Légèreté au Chocolat ( recette au siphon)

Aujourd’hui je vous propose un sublime dessert au chocolat dont la légèreté doit tout à l’utilisation d’un siphon. Il vous faudra donc être en posséder un pour réaliser cette recette de Légèreté au chocolat. Pour tout savoir sur la bonne utilisation d’un siphon cliquez ici. Matériel un siphon: je vous conseille ceux de la marque ISI. Vous pouvez en trouver … lire la suite

Ultra mousse au chocolat noisette

Ultra mousse au chocolat noisette

Chocolat noisette c’est toujours une promesse de gourmandise! Régalez-vous avec cette sublime mousse où le sucre est remplacé par un peu de miel. Et pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici Matériel de jolies assiettes pour magnifier votre dessert; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous une maryse pour mélanger délicatement vos préparations; vous pouvez en trouver … lire la suite

Bouchées croustillantes mandarine et chocolat

Bouchée croustillante mandarine et chocolat

Ces Bouchées croustillantes mandarine et chocolat se préparent la veille car il faut les congeler avant de les glacer avec le chocolat. Ce sont de pures petites merveilles de gourmandises qui demandent un peu de dextérité pour les glacer. Mais comme on dit  l’effort en vaut la chandelle! Ingrédients pour 20 bouchées Pour la base en riz soufflé 60 g de … lire la suite

Pêches, petits pois menthe en dessert

On profite des produits que l’été nous offre pour réaliser un dessert qui sort un peu des sentiers battus. en réalisant ces « Pêches, petits pois menthe en dessert »! Il vous faudra un siphon pour réaliser cette recette pour obtenir une crème de petits pois très aérienne. Matériel un siphon. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. Je … lire la suite

Île flottante chocolat mandarine

Vous connaissez tous ce dessert que tout le monde adore. Aujourd’hui je vous le propose dans une version encore plus gourmande! Et si vous possédez un Thermomix retrouvez la recette en cliquant ici. Matériel une terrine en silicone ou des moules en silicone individuels de votre choix: vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. une spatule coudée: … lire la suite

Mousse glacée litchis et gingembre (recette Thermomix)

Un sublime dessert, réalisé en moins de 10 minutes! C’est possible grâce à ce robot extraordinaire qu’est le Thermomix… Et si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:                        gourmantissimes@gmail.com  Je me ferai un plaisir de … lire la suite

Nid d’abeille (glace miel et romarin)

Nid d'abeille (glace miel et romarin)

La vanille et le romarin c’est un mariage ultra gagnant…Je vous propose donc une  succulente glace au goût très fin et joliment présentée. Alors régalez-vous! Matériel une spatule coudée. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous: un emporte pièce de 9 cm de diamètre pour détailler vos tuiles des petits bols pour pouvoir mouler vos tuiles Ces … lire la suite

Crème douceur chococafé

Crème douceur chococafé

Matériel un entonnoir à piston: cet ustensile est ultra pratique pour verser vos préparations liquides avec précision sans jamais en répandre tout autour…Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. Ingrédients pour 7 verrines Pour la meringue au café 40 g de blanc d’œuf 90 g de sucre semoule 1 cuillerée à café de Trablit (extrait de café). … lire la suite

Crème Végan onctueuse au chocolat et noix de coco, sans oeuf ni lactose

Crème Végan onctueuse au chocolat et noix de coco, sans oeuf ni lactose

Si vous êtes un gourmand accro au chocolat voici un dessert au chocolat bien onctueux! Réalisé à base de tofu soyeux et de lait de coco qui  rendent la texture très crémeuse c’est un dessert facile et rapide à faire. Je le sers avec des tuiles à la noix de coco dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Ingrédients … lire la suite

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine? Si vous habitez en Belgique et vous souhaitez découvrir ce fabuleux appareil, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:                        gourmantissimes@gmail.com  Je me ferai un plaisir … lire la suite

Glace fraîcheur à la verveine et citron vert

Glace fraîcheur à la verveine et citron vert

La verveine est une de mes plantes aromatiques préférée; vous en trouverez facilement en jardinerie et vous pouvez la planter dans votre jardin ou en jardinière sur le balcon. Facile d’entretient elle repart tous les ans sans soin particulier. Fraîchement parfumée elle accompagne à merveille beaucoup de vos desserts; vous pouvez également en faire un sirop qui égaiera vos salades … lire la suite

Comment réaliser une belle ganache au chocolat

La ganache est une des bases de la pâtisserie et il est important de bien savoir la réaliser. Pour avoir suivi un cours avec mon amie Valeriane, finaliste du « Meilleur Pâtissier  » saison 7, je vous transmets son savoir après avoir réalisé ce sublime et délicieux gâteau en sa compagnie (Le Crousti Chocolat- Noisette). Cette talentueuse jeune femme s’est lancée … lire la suite

Curd rhubarbe et verveine

Curd rhubarbe et verveine

La verveine citronnée est une plante que l’on utilise très occasionnellement en cuisine et en pâtisserie et c’est bien dommage car elle possède un goût sublime, frais et délicat, légèrement citronnée. Il ne faut pas la confondre avec la verveine officinale utilisée pour les tisanes. C’est la pleine saison de cette plante et il est temps de lui redonner la … lire la suite

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