Dobos Torta (Épreuve de Mercotte, le Meilleur Pâtissier)

Dobos Torta

Pour la finale de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » avec Cyril Lignac, Mercotte proposera un gâteau à base de chocolat que peu d’entre nous connaissent mais néanmoins délicieux: le Dobos Torta. Il nous vient de Hongrie et a été crée par József C. Dobos en 1885 pour l’exposition Nationale de Budapest. Peut-être que notre facétieuse Mercotte donnera la recette en Hongrois aux … lire la suite

Le gâteau Mimosa (Épreuve de Mercotte, Le meilleur Pâtissier)

Le gâteau Mimosa

Cette semaine pour l’émission « Le meilleur pâtissier » avec Cyril Lignac, Mercotte nous a déniché une recette originale, le gâteau Mimosa qui tire son nom de sa ressemblance avec un beau bouquet de mimosa. Ce gâteau est traditionnellement préparé le 8 mars pour la  journée de la femme en Italie. C’est un gâteau très doux et aérien en bouche grâce à sa … lire la suite

Alaska Bomb (Epreuve de Mercotte, Le meilleur Pâtissier)

Alaska Bombe

Cette semaine dans l’émission « Le meilleur pâtissier » Cyril Lignac et Mercotte nous font voyager dans l’univers de la meringue. Mercotte a d’ailleurs choisi un dessert glacé et meringué pour son épreuve tant redoutée par les candidats: c’est L’Alaska Bomb qui est un dessert constitué d’une base de biscuit cuillère garni de deux crèmes glacées différentes et recouvertes de meringue et … lire la suite

Le tourment d’amour de Mercotte (Le Meilleur Pâtissier)

Le tourment d'amour de Mercotte (Le Meilleur Pâtissier)

Mercredi prochain dans l’émission Le Meilleur Pâtissier, Mercotte voyage dans les îles et nous propose une délicieuse petite douceur appelée « Tourment d’amour ». C’est une tartelette à base de crème pâtissière parfumée à la noix de coco et « gratinée » avec une génoise. C’est un choix étonnant car Mercotte n’aime pas la noix de coco, traditionnellement utilisée pour cette recette. Mais cette … lire la suite

Mon Cheesecake revisité façon girly, fraise et citron vert

Mon Cheesecake revisité façon girly, fraise et citron vert

Cyril Lignac nous propose dans l’émission « Le meilleur pâtissier » de ce mercredi 19 octobre de revisiter le cheesecake. En voici ma version très girly. Pour cette recette un peu technique il vous faudra réaliser: une pâte sablée une crème à cheesecake des zestes de citron vert confits une chantilly à la fraise Si chaque préparation ne pose pas de problème … lire la suite

Le Bloody Cake de Mercotte (Le Meilleur Pâtissier) ou Tomato soup cake

Le Bloody Cake de Mercotte ou Tomato soup cake

Cette semaine dans l’émission « Le meilleur Pâtissier », notre facétieuse Mercotte nous propose un gâteau typiquement américain qu’elle a renommé Bloody Cake, probablement à l’occasion d’Halloween. C’est tout simplement un gâteau parfumé à la tomate et bien sûr à la cannelle, présente presque toujours dans les douceurs des Amériques… Ce gâteau, né dans les années 50, porte en fait le nom … lire la suite

La rosace de la grande cocotte ou rosace à l’orange

La rosace de la grande cocotte ou rosace à l'orange

Pour l’épreuve technique de la première soirée de l’émission « Le meilleur pâtissier » 2016, ce mercredi 12 octobre,  les candidats devront réaliser à la perfection la recette d’un gâteau oublié, tirée du vieux grimoire de Mercotte : la rosace de la grande cocotte. Le nom insolite de ce gâteau m’a un peu intriguée et j’ai mené ma petite enquête pour en … lire la suite

Ma jolie tarte aux pommes façon Tatin

Ma jolie tarte aux pomme façon tatin

L’émission « Le meilleur pâtissier » avec Cyril Lignac et Mercotte recommence ce mercredi 12 novembre sur M6 pour le plus grand bonheur des amateurs de douceurs… Dans l’épreuve du classique revisité, imaginée par Cyril Lignac, nos pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement un grand classique de la pâtisserie : la tarte aux pommes. Mais attention, ils devront respecter ses fondamentaux … lire la suite

Choux à la crème revisité et son tartare de fraise

Choux à la crème revisités et ses petites fraises

Comme la plupart d’entre vous j’adore les choux à la crème. J’ai eu envie de les revisiter après avoir vu une vidéo sur internet proposant de mouler la pâte à choux sur l’envers d’un moule puis de la frire après congélation de manière à former une petite coupe croustillante en pâte à choux frite. Mais la texture ne m’a pas … lire la suite

Gelée de pamplemousse au gingembre et sa mousse coco

Gelée de pamplemousse au gingembre et sa mousse coco

Si vous aimez la noix de coco et les saveurs exotiques, ce dessert est fait pour vous! Voici mes petites verrines  rafraîchissantes et gourmandes que vous dégusterez avec délice: gelée de pamplemousse au gingembre et sa mousse coco. Ingrédients: pour 6 verrines Pour la gelée de pamplemousse 20 cl de jus de pamplemousse rose frais (un ou deux pamplemousses) deux … lire la suite