Bouillon d’Espadon aux algues (espadon Basse température)

Et voici une soupe d’inspiration asiatique comme je les aime, bien goûteuse, saine et équilibrée et qui peut être servie comme un plat complet car vous y retrouvez des légumes et du poisson magnifiquement cuit à sa juste température grâce à la cuisson sous vide. Pour la recette adaptée au Thermomix et les dates de démonstrations Thermomix cliquez ici. Pour … lire la suite

Flan de saumon et sa sauce verte aux asperges

Voici une entrée tout en finesse où la douceur des asperges accompagnent divinement le saumon. Si vous avez un Thermomix, retrouvez la recette adaptée à ce merveilleux robot cuiseur ménager (et bien plus encore) en cliquant ici. Matériel Une Microplane Râpe à zester: super utile en cuisine pour obtenir un zeste extrêmement fin. Vous pouvez en trouver en cliquant sur … lire la suite

Bouchées aériennes au parmesan

Les guimauves tout le monde les connait en version sucrée. Mais vous pouvez en réaliser en mode salé et parfumées au parmesan c’est délicieux en petites bouchée apéritives. Le seul côté technique réside dans l’incorporation des blancs à la préparation au parmesan; cette dernière contient de l’agar agar, un gélifiant végétal , qui prend après ébullition aux alentours des 40/ … lire la suite

Lieu noir et son risotto de fenouil (recette Basse température)

Rien de mieux que le fenouil pour parfumer subtilement ce plat ainsi qu’à la basse température pour sublimer la chair délicate du poisson! Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Pour plus d’informations sur la cuisson sous vide basse température cliquez ici. Beaucoup d’entre vous, aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse … lire la suite

Calamar et chorizo ( recette Thermomix Menu en vidéo)

Un petit goût d’Espagne avec cette recette familiale, pour se régaler au quotidien! Et qui se réalise sans surveillance en 30 minutes avec votre Thermomix…Et pour plus de facilité regardez la recette en vidéo en fin d’article! Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à … lire la suite

Petits pains moelleux oignon et mimolette

De délicieux petits pains ultra moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur à déguster avec de la charcuterie…ou tout simplement dégustez ces Petits pains moelleux oignon et mimolette par gourmandise. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Matériel un moule à Gâteau Portion Silicone; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous Ingrédients pour 7 petits pains … lire la suite

Cake citron de mon enfance

J’ai le souvenir de mon enfance d’un merveilleux cake citron que réalisait la mère d’une de mes amies. C’est donc en souvenir d’Anne-Marie que je vous offre cette recette. Elle le servait accompagné d’un lemon curd maison dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Pour le recette adaptée au Thermomix  cliquez ICI. Matériel un moule à cake . Vous … lire la suite

Bouchées aux crevettes et petits légumes (recette menu Thermomix)

Un plat sain et équilibré, rapide où tout cuit en même temps , sans surveillance de cuisson, très peu de vaisselle de vaisselle? Merci à notre Thermomix pour tous ces bons petits plats gourmands si facilement réalisés! Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante … lire la suite

Magret Basse température, navets, chutney de mangue, crumble chocolat (recette sous vide basse température)

Et voici une nouvelle recette où la basse température vous permettra d’obtenir une cuisson parfaite de vos magrets absolument sans soucis! Régalez-vous avec ce Magret Basse température, navets, chutney de mangue, crumble chocolat.   Beaucoup d’entre vous, aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Retrouvez-les ainsi que des recettes inédites dans les … lire la suite

Petits choux vanille et chocolat et les secrets de réussite pour la réalisation de vos choux en vidéo

Voici une recette un peu technique mais super gourmande que vous réaliserez facilement grâce aux  secrets en vidéo que je vous dévoile sur la réalisation des choux! Vous ne les raterez plus jamais et vous allez vous régaler avec ces Petits choux vanille et chocolat! Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ICI   Matériel une poche à douille; vous … lire la suite

Soupe terre et mer, huile de persil

Une soupe originale facilement réalisée , qui sort des sentiers battus avec une petite touche gastronomique apportée par l’huile de persil. Vous pouvez  servir cette soupe en entrée mais elle peut également se déguster comme un plat complet le soir. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici Matériel Microplane Râpe à zesteur: super utile en cuisine pour obtenir un … lire la suite

Truffes des îles ( chocolat blanc, coco et rhum)

Encore une petit cadeau à offrir pour Noël? Alors régalez vos amis ou vos proches avec ces délicieuses truffes aux parfums des Caraïbes. Ingrédients ( pour une quinzaine de truffes) 150 g de chocolat blanc ( j’ai utilisé du chocolat blanc Valrhona Opalys) 70 g de crème de coco ( attention pas de lait de coco qui serait trop liquide … lire la suite

Asperges, foie gras et sabayon champignon

Un plat de fête qui ne demande pas trop de technicité, juste pour le sabayon… Mais suivez bien les étapes et vous allez vous régaler!   Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de foie gras crus d’environ 2 cm à 3 cm d’épaisseur sel et poivre 2 douzaines d’asperges vertes quelques champignons de Paris pour le dressage Pour le sabayon … lire la suite

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