Purée fine de carotte à l’orange et au thym

Et voici une purée de carotte toute simple et très parfumée: les enfants (et les grands) vont adorer!

Difficulté: facile

Ingrédients ( pour 4/5 personnes)

  • 300 grammes de carottes
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 dl de fond de volaille
  • 1 dl de jus d’orange
  • zeste d’une orange
  • 4  branches de thym frais
  • beurre

Préparation:

  • Effeuillez les 4 branches de thym frais.

Effeuillez le thym

  • Prélevez l zeste de l’orange.

Zestez l'orange

  • Pressez le jus de l’orange.

Pressez l'orange

  • Épluchez toutes les carottes.

Épluchez les carottes

  • Coupez les carottes en tranches. Plus elles sont fines plus la cuisson sera rapide.

Coupez les carottes en tranches

  • Faire revenir les carottes dans une casserole quelques minutes avec du beurre.

Faire revenir les carottes quelques minutes avec du beurre

  • Puis rajoutez 5 cl de crème fraîche liquide et 1 dl de fond de volaille.

Rajoutez le fond de veau

  • Rajoutez également le jus d’orange (1 dl), le zeste de l’orange et le thym frais.

Puis ajoutez le jus d'orange et son zeste

  • Cuire doucement à couvert. Les carottes doivent être très tendres, comme compotées ( vous devez pouvoir enfoncez la pointe d’un couteau dans une rondelle facilement).

Les carottes sont cuites

  • Versez les carottes dans un blender et mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez les carottes dans un blender

La purée est prête . Je l’accompagne souvent avec des  dés de carotte ou navet ou même quelques petits croûtons pour amener un côté croquant toujours très savoureux.

Purée de carottes

Purée de carottes, dés de navets et carottes

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