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Et voici une purée de carotte toute simple et très parfumée: les enfants (et les grands) vont adorer!
Difficulté: facile
Ingrédients ( pour 4/5 personnes)
- 300 grammes de carottes
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 dl de fond de volaille
- 1 dl de jus d’orange
- zeste d’une orange
- 4 branches de thym frais
- beurre
Préparation:
- Effeuillez les 4 branches de thym frais.
- Prélevez l zeste de l’orange.
- Pressez le jus de l’orange.
- Épluchez toutes les carottes.
- Coupez les carottes en tranches. Plus elles sont fines plus la cuisson sera rapide.
- Faire revenir les carottes dans une casserole quelques minutes avec du beurre.
- Puis rajoutez 5 cl de crème fraîche liquide et 1 dl de fond de volaille.
- Rajoutez également le jus d’orange (1 dl), le zeste de l’orange et le thym frais.
- Cuire doucement à couvert. Les carottes doivent être très tendres, comme compotées ( vous devez pouvoir enfoncez la pointe d’un couteau dans une rondelle facilement).
- Versez les carottes dans un blender et mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement.
La purée est prête . Je l’accompagne souvent avec des dés de carotte ou navet ou même quelques petits croûtons pour amener un côté croquant toujours très savoureux.
Purée de carottes, dés de navets et carottes
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.
