Relais-Château « La Butte au bois », et son restaurant « La Source »

le parc

le parc

La butte aux bois est un magnifique manoir au coeur de la réserve naturelle de Hoge Kempen prés de Maastricht.. Une hostellerie de charme qui vous propose également le  meilleur spa de Belgique ( avec piscine intérieure) mais surtout un sublime restaurant  » La source ». Cet hôtel de luxe Relais & Châteaux quatre étoiles met tout en œuvre pour gâter ses clients au maximum. C’est de loin mon adresse préférée en Belgique pour une escapade détente ou un weekend  en amoureux.

 

Vous trouverez ci dessous un exemple de la carte proposée lors de mon séjour dans ce petit paradis ainsi que des photos des plats que nous avons commandés .

Foie gras  ( chaud – froid )  Gingembre | yuzu | noisette

Foie gras ( chaud – froid )
Gingembre | yuzu | noisette
1° service

Foie gras  ( chaud – froid )  Gingembre | yuzu | noisette 2° service

Foie gras ( chaud – froid )
Gingembre | yuzu | noisette 2°service

Homard & lard de poitrine          Asperges du Maasland | curry vert | pomme | céleri en branches

Homard & lard de poitrine
Asperges du Maasland | curry vert | pomme | céleri en branches

Pigeon d’Anjou  BBQ Navets | feuilles de navet | Champignons du hêtre | céréales

Pigeon d’Anjou BBQ
Navets | feuilles de navet | Champignons du hêtre | céréales

Bar & langoustine                            Asperges du Maasland | morilles | miso | agrumes

Bar & langoustine
Asperges du Maasland | morilles | miso | agrumes

‘Jivara lacte’ Valrhona Cacahuètes | kaffir | caramel

‘Jivara lacte’ Valrhona
Cacahuètes | kaffir | caramel

Chocolat blanc Gingembre | agrumes

Chocolat blanc
Gingembre | agrumes

Entrées

Langoustine & crabe de la mer du Nord ( 3 préparations )
Avocat | carotte | orange | miso
€ 33,50
Anguille d’IJselmeer & sépia
Herbes fraîches | variétés de radis | boulgour | yanté
€ 26,50
Maquereau à la Grecque moderne
Laitue | concombre | tomate | olive | feta
€ 25,50
Homard & lard de poitrine        
Asperges du Maasland | curry vert | pomme | céleri en branches
€ 32,50
Foie gras  ( chaud – froid )
Gingembre | yuzu | noisette
€ 27,50
Rouget barbet
Coques | Bergamote | fenouil | algues
€ 27,50

Entremets et Plats

Bar & langoustine                           
Asperges du Maasland | morilles | miso | agrumes
( entremets | plat de résistance )  € 34,50 | 44,50
Sole & couteaux
Pamplemousse | amande | céleri
( entremets | plat de résistance )  € 34,50 | 44,50
Bœuf grain fed USA aux 2 façons 
Légumes printaniers | moelle fumée | ail noir
( entremets | plat de résistance )  € 29,50 | 39,50
Pigeon d’Anjou  BBQ
Navets | feuilles de navet | Champignons du hêtre | céréales
( demi | entier )  € 29,50 | 39,50
Agneau de Sisteron
Artichaut | pruneaux | 5 épices
( entremets | plat de résistance )  € 33,50 | 42,00

Desserts

Chariot de fromages
Sélection de fromages régionaux Belges
€ 18,50
‘Jivara lacte’ Valrhona
Cacahuètes | kaffir | caramel
€ 14,50
Rhubarbe
Yaourt | baies des bois | verveine    
€ 14,50
Chocolat blanc
Gingembre | agrumes
€ 14,50

Restaurant  » La Source »

Paalsteenlaan 90

3620 Lanaken

Belgique

0032 (0) 89 73 37 70

www.labutteauxbois.be


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