Poires pochées au chocolat, saveur anisée

Poires pochée au chocolat

Un dessert classique tout simple mais au combien succulent car la poire et le chocolat sont fait pour un mariage parfait. De plus quelle élégance dans votre assiette! Bref comment faire un dessert super facile, super bon, super beau, peu onéreux et bluffant! Un succès assuré. Difficulté: facile Ingrédients: trois petits sablés que vous émietterez; pour la recette maison des sablés … lire la suite

Crème anglaise sous vide inratable

crème anglaise sous vide

C’est un réel avantage que d’utiliser la cuisson sous vide pour la crème anglaise: votre crème sera beaucoup plus parfumée et vous obtiendrez un excellent résultat sans avoir à surveiller du tout la cuisson. Et même plus besoin de tourner sans cesse la cuillère dans la casserole! De plus elle inratable puisque maintenue au degré près à sa bonne température … lire la suite

Emission C’est au programme: Crème onctueuse menthe chocolat blanc et sa fraîcheur de mangue

Crème onctueuse menthe chocolat blanc et sa fraicheur de mangue

Comme promis je vous livre ici la recette du dessert que j’avais cuisiné sur France 2 en complément du Chirachisuchi. C’est un dessert très frais, qui malgré le chocolat blanc, n’est pas très sucré car pour compenser je ne sucre que très peu la base crème anglaise de la crème. Ingrédients ( environ 8 coupelles): 300 grammes de crème liquide … lire la suite

Petits bouchons choco noisette et crème anglaise à la mandarine confite

Petits bouchons chocolat noisette, crème anglaise à la mandarine confite

Ces petits gâteaux au chocolat sont extrêmement faciles à réaliser: au goûter,  ils feront le bonheur de vos enfants et servis à l’assiette avec une crème anglaise ils raviront vos invités! Une pâtisserie inratable et tellement fondante, la farine étant remplacée par de la poudre de noisette. Ingrédients ( pour 8 personnes) Pour le gâteau 90 gr de poudre de … lire la suite

Crème chocolat, framboise et cerfeuil de Florent Ladeyn

Crème chocolat, framboise et cerfeuil de Florent Ladeyn

J’aime particulièrement la cuisine de Florent car elle est à la fois simple mais inventive, terrienne mais sophistiquée à la fois. Ses dressages sont des œuvres d’art qui subliment les produits. En voici encore un exemple avec ce dessert! Ingrédients: 50 cl de lait 50 gr de sucre 4 jaunes d’œuf une gousse de vanille 200 gr de chocolat noir … lire la suite