Omelette japonaise ou Dashi Maki Tamago de mon amie Misako
L’omelette , tout le monde connait! mais connaissez-vous l’omelette japonaise ou Dashi Maki Tamago? Contrairement à nous qui n’y mettons que des œufs, les ingrédients diffèrent légèrement dans cette recette nippone car les japonais y ajoutent du dashi (bouillon de bonite), de la sauce soja, du saké…
Son secret est qu’elle est préparée comme une fine crêpe que l’on enroule sur elle même puis on rajoute une autre fine crêpe que l’on roule avec la précédente et ainsi de suite. Le résultat est d’une légèreté exceptionnelle. Je vous confie aujourd’hui la recette personnelle de mon amie japonaise Misako!
Les japonais préparent cette omelette avec une poêle carré qui est difficile à trouver en Europe ; mais vous pourrez la réaliser également avec une bonne poêle antiadhésive ronde.
Où vous pouvez commander la poêle carrée sur Internet ( cliquez sur la photo ci-dessous)
Omelette japonaise ou Dashi Maki Tamago de mon amie Misako
Ingrédients pour 3 personnes
6 œufs
1 g de dashi
8 g de saké de cuisine
1 g de sucre en poudre
3 g de sauce soja
50 ml d’eau
des petits herbes ciselées pour la présentation ( persil, ciboulette, cresson…)
Préparation
Mélangez tous les ingrédients (sauf les petites herbes).
Mélangez tous les ingrédients
Huilez le fond de votre poêle et faites chauffer à feu doux; versez une fine couche du mélange dans la poêle.
Versez une fine couche du mélange dans la poêle
Quand la crêpe est prise, roulez-la sur elle même à l’aide d’une spatule.
Quand la crêpe est prise, roulez-la sur elle même à l’aide d’une spatule
Puis positionnez la crêpe roulée sur le côté de la poêle et recommencez: versez une fine couche du mélange dans la poêle et prenant soin qu’il passe sous la crêpe roulée de manière à « s’attacher » à la crêpe lors de sa cuisson.
Puis positionnez la crêpe roulée sur le côté de la poêle et recommencez
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Déposez la crêpe sur un plat et coupez la en tranches.
Déposez la crêpe sur un plat et coupez la en tranches
Et servez immédiatement avec des herbes ciselées.
Omelette japonaise ou Dashi Maki Tamago de mon amie Misako
Où acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en Avril 2025
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
APPAREILS DE STOCK (TM6) donc pas de délai de livraison!
Je peux vous proposer des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 5 personnes) voici les dates.
Démonstrations tous les jours 12h ou 18h30 pendant le mois d’Avril 2025 y compris samedi et dimanche, je m’adapte à votre demande
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 ( plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
Au mois d’Avril 2025, vous profitez d’une promotion absolument exceptionnelle et jamais vue pour le TM6! Ou passez une précommande pour le TM7 qui sortira mi avril 2025
1/ Pour le TM6
Contenu Thermomix® blanc (valeur € 1.499) 1 x Thermomix® Bol de mixage (valeur € 245) 1 x Thermomix® Slider (valeur € 69) 1 x Thermomix® Peeler (valeur € 40) 1 x Thermomix® Cutter (valeur € 125) 1 x Thermomix® Spiralizor (valeur € 29) 2 ans de garantie supplémentaire, 4 ans au total (valeur € 299)
€1 499 (au lieu de € 2 306) – € 807 de CADEAU
Possibilité de payer en 2 ou 3 mensualités sans frais (seulement pour le TM6)!
2/ Pour les précommandes du TM7
Etant conseillère agréer Thermomix vous pouvez uniquement précommander et acheter le nouveau Thermomix® de Vorwerk en me contactant soit au 0477 57 11 98 soit par mail à gourmantissimes.com.
Quoi de neuf avec le Thermomix® TM7 ? En quoi diffère-t-il du TM6 ?
Le nouvel appareil présente un design moderne et mince, une isolation thermique, un moteur très silencieux, un bel écran tactile de 10 pouces et un Varoma® avec 45 % d’espace vapeur en plus.
Il vous offre une toute nouvelle expérience de cuisine guidée. Le mode dorage est également disponible en cuisson manuelle avec le nouveau Thermomix® TM7, tandis que dans le TM6 il n’est disponible qu’avec les recettes existantes, en Cuisson Guidée utilisant le réglage haute température.
Le prix du TM7 est de 1549 euros
Pourquoi commander maintenant ?
Si vous souhaitez être parmi les premiers à découvrir la cuisine du futur, nous vous recommandons de commander dès maintenant le nouveau Thermomix® TM7. Les livraisons seront effectuées dans l’ordre de la commande.
Quels moyens de paiement sont acceptés pour la commande TM7 ?
Le paiement peut être effectué par virement bancaire. Je vous donnerais toutes les informations pour la commande et paiement de votre TM7.
Quand vais-je recevoir mon TM7 ?
Les livraisons débuteront à partir du 7 avril. En raison de la forte demande, le délai de livraison peut varier. Commandez maintenant pour sécuriser votre exemplaire lors de la première vague de livraisons. Les livraisons seront effectuées dans l’ordre de la commande.
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutien et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Tablette chocolat très crispy
Saviez-vous que vous pouvez vous même réaliser vos propres tablettes de chocolat et varier les plaisirs en y intégrant divers éléments comme des noisettes grillées ou caramélisées, des amandes, des fruits secs, etc., bref créer des tablettes personnalisées à votre goût et celui de vos enfants? C’est simple à réaliser, il suffit simplement d’avoir des moules pour façonner vos tablettes.
Je vous conseille d’en réaliser 4 ou 5 à la fois et de les réserver dans un boîte hermétique à température ambiante.
240 g de chocolat au lait praliné, détaillé en petits morceaux ( j’ai utilisé du chocolat Callebaut 823)
200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en petits morceaux ( j’ai utilisé du chocolat Callebaut 811)
30 g de beurre salé
40 g de riz soufflé
Préparation
Versez le riz soufflé dans une poêle et faites revenir à sec pendant quelques minutes en remuant de temps à autre. Réservez.
Faites revenir le riz à sec dans une poêle
Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre salé. Intégrez hors feu le riz soufflé à l’aide d’une maryse.
Faites fondre le chocolat au bain marie
Versez le mélange dans vos moules et lissez le dessus avec votre spatule coudée. Laissez durcir à température ambiante pendant une à deux heures; vous pouvez accélérer la prise en plaçant les moules une quinzaine de minutes au frigo.
Versez le mélange chocolat riz soufflé dans vos moules
Démoulez et dégustez!
Tablette chocolat très crispy
Beignets de crevette sans friture
Ces petits beignets peuvent être servis en apéritifs, comme entrée ou également en accompagnement d’un plat de poisson. Ils sont faciles, rapides à réaliser.
Un bon repas commence par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi il faut toujours soigner tout particulièrement cette occasion de commencer une réjouissance culinaire. Vous pouvez le commander en cliquant ici.
Fouettez la farine et les blancs d’œuf. Ajoutez le beurre fondu et les épices puis le tartare de crevette crues. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
Mélangez l’ensemble des ingrédients
Disposez des petits tas de cette préparation sur votre silpat et lissez-les pour qu’ils soient assez fins. Enfournez à 175° environ 10 à 15 minutes (selon les fours et l’épaisseur).
Disposez des petits tas de cette préparation sur votre silpat
Servez-les avec une petite mayonnaise maison aromatisée avec de la pâte de curry rouge…
Beignet de crevette sans friture
Porc Ardennais basse température, fenouil confit et oranges ( recette cuisson sous vide basse température)
Le porc ardennais est une viande de porc légèrement salé et fumé qui, cuit sous vide, est d’une tendreté exceptionnelle. Le fenouil l’accompagne tout en délicatesse et l’orange amène ce petit côté salé sucré qui lui va si bien. Ce Porc Ardennais, fenouil confit et orange se sert tiède.
une mandoline pour réaliser les fines tranches de fenouil ; vous pouvez aussi les réaliser avec un couteau bien tranchant. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci dessous.
Une microplane, râpe ultra performante qui vous permettra d’obtenir un zeste extrêmement fin parfait, ultra fin et surtout sans aucune trace de zist – la partie blanche sous le zeste de votre agrume- qui est très amère. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci dessous.
600 g de médaillons de porc d’environ 2 cm d’épaisseur
Pour la marinade de la viande
Le zeste et le jus d’un citron jaune et d’une orange
3 gousses d’ail
45 g d’huile d’olive
les feuilles d’une branche de romarin
poivre du tymut
Pour la garniture
3 fenouils
20 g d’huile d’olive
35 g de jus d’orange
10 g de soja sucré
2 oranges taillées en suprême et le jus d’une orange
quelques feuilles de fenouil frais que vous prélèverez sur les fenouils et que vous réserverez pour le dressage
Pour la vinaigrette
6 g de poudre de fenouil
30 g d’huile d’olive
5 g de Vinaigre balsamique blanc
10 g Citron confit
5 g feuilles de menthe fraiche
Sel et poivre du Timut
Préparation
Zestez au-dessus d’un petit bol à l’aide de votre râpe Microplane le zeste de l’orange et du citron jaune. Puis pressez le citron et l’orange pour en obtenir le jus.
Zestez l’orange et le citron
Préparez la marinade : versez le jus du citron et le jus de l’orange ainsi que leur zestes dans votre mini mixeur avec les 3 gousses d’ail, les feuilles de romarin frais et les 45 g d’huile d’olive. Mixez finement.
Préparez la marinade
Placez la viande dans un plat et versez la marinade dessus. Filmez et placez au frais au minimum 2h , une nuit c’est l’idéal.
Placez la viande dans un plat et versez la marinade dessus
Préparez la vinaigrette : versez 6 g de poudre de fenouil, 30 g d’huile d’olive, 5 g de vinaigre balsamique blanc , 5 g de feuilles de menthe fraiche et 10 g de citron confit dans votre mini mixeur. Mixez finement et réservez après avoir rectifié l’assaisonnement en sel et poivre.
Préparez votre vinaigrette
Avec un couteau ôtez l’écorce de l’orange à vif : il ne doit plus y avoir de parties blanches ou de peau sur votre orange. Puis prélevez les suprêmes ( les quartiers d’orange qui seront sans « peau ». Réservez.
Prélevez les suprêmes
Prélevez quelques feuilles fines des fenouils et réservez-les de côté.
Prélevez quelques feuilles fines des fenouils
Coupez les fenouils en lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Détaillez les fenouil en tranches
Coupez 4 tranches de fenouil en tout petits dés que vous réserverez crus pour le dressage.
Coupez 4 tranches de fenouil en tout petits dés
Mélangez les 20 g d’huile d’olive, les 40 g de jus d’orange et 10 g de sauce soja sucrée dans un petit bol. Préchauffez votre four à 160°. Placez les tranches de fenouil sur une surface anti adhésive: à l’aide d’un petit pinceau enduisez les tranches de fenouil que vous aurez placées sur une surface anti adhésive du mélange que vous venez de préparer. Enfournez à pendant 20 mn. Retournez les tranches à mi cuisson. Puis gardez au chaud à 50°.
A l’aide d’un petit pinceau enduisez les tranches de fenouil
Pendant ce temps égouttez les morceaux de viande ; filmez-les avec du film alimentaire ( cela évitera au peu de marinade qui reste d’être aspirée par votre sous videuse). Placez dans les sachets et mettez-sous vide. Cuisez au bain marie sous vide à l’aide de votre Thermoplongeur 20 mn à 68°.
Placez le porc sous vide
Dressage
Coupez les tranches de porc finement.
Coupez les tranches de porc finement
Disposez-les dans l’assiette avec les tranches de fenouil, les dés de fenouil crus et les suprêmes d’orange. Arrosez avec la vinaigrette. Disposez quelques feuilles de menthe fraiche et des petites feuilles de fenouil frais par-dessus. Et éventuellement quelques pignons ou noix fraiches.
Porc Ardennais basse température, fenouil confit et oranges ( recette cuisson sous vide basse température)
Délicieux café chocolat
Ce Délicieux café chocolat est un gâteau un peu technique mais tellement bon!
Délicieux café chocolat
Ingrédients pour le Délicieux café chocolat (moule à manqué de 20 cm de diamètre et 10 cm de haut)
Pour la meringue
80 g de blanc d’œuf
180 g de sucre semoule
2 cl de Trablit (extrait de café) Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci dessous
Pour la meringue : sa cuisson prend 3 heures donc on commence par la meringue. Vous pouvez la réaliser la veille. Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois: la première quand les blanc commencent à mousser légèrement, la seconde en cours de battage et la troisième juste à la fin en augmentant la vitesse très peu de temps. Puis intégrez l’extrait de café toujours au fouet rapidement. La meringue se conserve très bien et longtemps dans une boite hermétique à température ambiante: j’ai ai toujours de prête à l’avance à la fois nature (dans ce cas même recette mais sans extrait de café) et au café. Pour la décoration du gâteau j’ai mélangé les deux variétés pour avoir un plus joli visuel.
Intégrez l’extrait de café aux bancs d’œuf
Remplissez une poche à douille et formez des lignes serrées sur une surface anti adhésive. Enfournez à 90° pendant 3 heures. Vous briserez les lignes en fins morceaux que vous disposerez sur le gâteau. Vous pouvez aussi réaliser des minis meringues… qui se conserveront tout au aussi bien. C’est toujours pratique d’en avoir à l’avance…
Pochez la meringue
La meringue cuite et refroidie réalisez de fines brisures avec une partie de votre meringue. Réservez dans une boite hermétique.
Réalisez de fines brisures avec la meringue
Pour le biscuit chocolat: faites fondre le beurre et réservez à température ambiante.
Faites fondre le beurre
Battez les jaunes avec le suce semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Bûche Moka
Puis versez le beurre fondu et mélangez bien tout en légèreté. Ajoutez alors la farine et le cacao tamisés.
Ajoutez alors la farine et le cacao tamisés
Montez les blancs avec le sucre semoule: ils doivent avoir la texture d’une mousse à raser un peu ferme. S’il sont trop cassants vous aurez du mal à les incorporer et le biscuit y perdra en légèreté…
Montez les blancs avec le sucre semoule
Ajoutez les blancs délicatement au mélange précédent. Commencez par intégrer 1/4 des blancs en neige pour détendre l’appareil au chocolat. Puis intégrez délicatement le restant des blancs.
Ajoutez les blancs délicatement
Préparez votre moule: déposez une feuille de papier cuisson sur le fond et clipez le moule. Beurrez et farinez-le.
Beurrez et farinez le moule
Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180° pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit quand vous pouvez y planter une lame de couteau et que celle-ci en ressort propre.
Versez la pâte dans le moule
Démoulez et laissez refroidir complètement à température ambiante: le gâteau doit être complètement refroidi quand vous le découperez et que vous étalerez la crème au beurre dessus.
Démoulez et laissez refroidir
Pour la crème au beurre: au fond d’un grand récipient déposez le chocolat noir, râpez la fève tonka et ajoutez l’extrait de vanille
Déposez le chocolat noir, râpez la fève tonka et ajoutez l’extrait de vanille
Faites chauffez le lait mais il ne doit pas bouillir.
Faites chauffer le lait
Battez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
Le mélange jaune et sucre doit blanchir
Quand le lait est bien chaud versez-le sur les jaunes et mélangez bien. Remettez sur le feu et laissez cuire à feu doux tout en remuant constamment. La crème doit napper la spatule. Si vous avez un thermomètre de cuisson ne dépassez pas la température de 82°. La crème est prête lorsque vous pouvez faire un trace sur la spatule avec votre doigt et qu’en penchant la spatule la crème ne vient pas recouvrir la trace que vous avez fait.
La crème anglaise est prête
Versez alors la crème sur le chocolat; attendez quelques minutes et mélangez bien. Laissez refroidir en pensant à mélanger de temps à autre.
Versez la crème sur le chocolat
Versez le beurre pommade dans votre cuve et et fouettez pas trop vite. Versez doucement votre crème anglaise au chocolat par dessus. Il faut fouettez assez longtemps pour que la crème prenne. Si jamais elle devenait granuleuse il faut chauffer légèrement la cuve de votre batteur au chalumeau (il faut bien sûr qu’elle soit en acier…et non en plastic) ou alors il faut ajouter un petit peu d’eau tiède et continuer à fouetter plus vivement. Réservez au frais le temps que votre gâteau ait complètement refroidi.
Réalisez la crème au beurre
Réalisez le sirop en faisant chauffer le sirop de sucre de cannes et l’alcool que vous avez choisi. Ôtez du feu à ébullition. Réservez.
Préparez un sirop
Dressage
Le gâteau refroidi tranchez-le en trois dans l’épaisseur à l’aide d’un grand couteau (type couteau à pain)
Tranchez le gâteau en trois dans l’épaisseur
Punchez les trois parties du gâteau avec le sirop. Puis étalez de la crème au beurre sur le premier disque. Recouvrez du second disque et faites de même. Terminez en déposant par dessus le troisième disque.
Puis étalez la crème au beurre
Recouvrez l’ensemble du gâteau avec le restant de crème. Lissez bien.
Recouvrez l’ensemble du gâteau avec le restant de crème
Masquez le gâteau avec les brisures de meringues et disposez vos décorations en chocolat: j’ai réalise des petites branches en chocolat (pour apprendre à en faire cliquez ici) et utilisé des mini billes de meringues chocolatées que vous trouverez dans le commerce. Remettez au frais et il ne reste plus qu’à vous régaler.
Masquez le gâteau avec les brisures de meringues et disposez vos décorations en chocolat
Remettez au frais et il ne reste plus qu’à vous régaler.
Délicieux café chocolat
Comment acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en Mars 2025
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Démonstrations tous les jours 12h ou 18h30 pendant le mois de Mars 2025 y compris samedi et dimanche, je m’adapte à votre demande
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1/ Pour le TM6
Contenu Thermomix® blanc (valeur € 1.499) 1 x Thermomix® Bol de mixage (valeur € 245) 1 x Thermomix® Slider (valeur € 69) 1 x Thermomix® Peeler (valeur € 40) 1 x Thermomix® Cutter (valeur € 125) 1 x Thermomix® Spiralizor (valeur € 29) 2 ans de garantie supplémentaire, 4 ans au total (valeur € 299)
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Quels moyens de paiement sont acceptés pour la commande TM7 ?
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Les livraisons débuteront à partir du 7 avril. En raison de la forte demande, le délai de livraison peut varier. Commandez maintenant pour sécuriser votre exemplaire lors de la première vague de livraisons. Les livraisons seront effectuées dans l’ordre de la commande.
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Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
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Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Mousse de gruyère, façon soufflé léger ( recette au siphon)
Cette sublime Mousse de gruyère, façon soufflé léger peut être servie en amuse bouche lors d’un apéritif dinatoire ou en entrée. Pour réaliser cette recette il faut que vous soyez équipé d’un siphon. Pour plus d’information sur la bonne utilisation des siphons cliquez ici.
Mousse de gruyère, façon soufflé léger ( recette au siphon)
Et si vous êtes fatigué des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande.
Le livre est disponible dès maintenant ici, en version brochée ou en version Kindle. Cliquez sur le lien ci-dessous pour le commander.
Il va vous falloir un siphon ( un litre) ; vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous. Les meilleurs siphons sont ceux de la marque ISI, ils vous donneront entière satisfaction. Pour plus d’information sur la bonne utilisation des siphons cliquez ici.
Réalisez les tuiles de parmesan: déposez quelques cuillerées à café de parmesan râpé sur une feuille de papier cuisson anti adhésive en formant soit des petits cercles soit des petits rectangles.
Déposez quelques cuillerées à café de parmesan râpé sur une feuille de papier cuisson anti adhésive
Enfournez à 180° pendant 8 m. Puis réservez les tuiles à température ambiante (si vous les préparez la veille mettez-les dans une boite hermétique pour éviter leur ramollissement).
Les tuiles de parmesan sont prêtes
Humidifiez la demi feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Faire tremper la gélatine
Versez la crème et le vin blanc dans une casserole et ajoutez les 250 g de gruyère râpé; cuire à feu doux et mélangez bien jusqu’à ce que le gruyère ait bien fondu.
Versez la crème et le vin blanc dans une casserole et ajoutez les 160 g de gruyère râpé; cuire à feu doux
Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée; mélangez bien ou passez au mixeur plongeant. Assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade. Filtrez la préparation et réservez. La préparation peut vous paraitre assez épaisse et élastique mais passée au siphon elle sera ultra légère.
Filtrez le mélange
Versez de la préparation au fromage dans votre siphon; percutez deux cartouches de gaz . Placez le siphon au bain marie ( feux doux) pendant 10 mn. Attention le siphon va chauffer également donc enveloppez-le d’un torchon pour ne pas vous bruler quand vous l’utiliserez.
Versez la crème dans un siphon
Dressage
Pochez la mousse dans vos contenants. Saupoudrez de noisettes grillées et disposez la tuile de parmesan.
Mousse de gruyère, façon soufflé léger ( recette au siphon)
Vous l’attendiez tous! Et le voici enfin dévoilé…Le tout nouveau TM7
Vous l’attendiez tous! Et le voici enfin dévoilé…
Où puis-je acheter un TM7 ?
Etant conseillère agréer Thermomix vous pouvez uniquement précommander et acheter le nouveau Thermomix® de Vorwerk en me contactant soit au 0477 57 11 98 soit par mail à gourmantissimes.com.
Quoi de neuf avec le Thermomix® TM7 ? En quoi diffère-t-il du TM6 ?
Le nouvel appareil présente un design moderne et mince, une isolation thermique, un moteur très silencieux, un bel écran tactile de 10 pouces et un Varoma® avec 45 % d’espace vapeur en plus.
Il vous offre une toute nouvelle expérience de cuisine guidée. Le mode dorage est également disponible en cuisson manuelle avec le nouveau Thermomix® TM7, tandis que dans le TM6 il n’est disponible qu’avec les recettes existantes, en Cuisson Guidée utilisant le réglage haute température. La balance intégrée pèse jusqu’à 3000 g.
Le prix du TM7 est de 1549 euros
Pourquoi commander maintenant ?
Si vous souhaitez être parmi les premiers à découvrir la cuisine du futur, nous vous recommandons de commander dès maintenant le nouveau Thermomix® TM7. Nous nous attendons à un délai de livraison plus long. Les livraisons seront effectuées dans l’ordre de la commande.
Quels moyens de paiement sont acceptés pour la commande TM7 ?
Le paiement peut être effectué par virement bancaire. Je vous donnerais toutes les informations pour la commande et paiement de votre TM7.
Quand vais-je recevoir mon TM7 ?
Les livraisons débuteront à partir du 7 avril. En raison de la forte demande, le délai de livraison peut varier. Commandez maintenant pour sécuriser votre exemplaire lors de la première vague de livraisons. Les livraisons seront effectuées dans l’ordre de la commande.
Quand puis-je espérer une livraison ?
Vous pouvez suivre l’état de livraison de votre TM7 une fois votre commande confirmée. L’e-mail de confirmation de votre commande contient un lien qui vous amène vers une page Web où vous pouvez suivre le délai de livraison.
Gaufres maison
Quoi de plus régressif qu’une bonne gaufre avec de la chantilly… Tellement gourmand qu’elles ne font jamais long feu. Alors à vos gaufriers et on prépare ses Gaufres maison!
Gaufres maison
Ingrédients pour environ 15 gaufres
250 g de farine tamisée
20 g de levure fraîche
une cuillerée à soupe de lait
120 g de sucre semoule
125 g de beurre à température ambiante
2 œufs
une pincée de sel
facultatif: du sucre perlé
Matériel
un gaufrier est bien sûr indispensable. Vous pouvez en trouver en cliquant ici. Le gaufrier de la marque Tefal est très bien car on peu acheter des plaques complémentaires pour faire par exemple des gaufres fines, des paninis, des madeleines, des bricelets, des beignets, des croques monsieurs…
Faites légèrement tiédir le lait et délayez la levure dedans.
Délayez la levure dans un peu de lait
Versez tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre dans le bol de votre robot et mélangez le tout. Puis ajoutez le beurre mou et bien mélanger. Laissez la pâte lever pendant 3 heures si possible entre 30 et 35°.
Versez tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre dans le bol de votre robot et mélangez le tout
Formez alors des petites boules de pâte : en fonction de la grandeur des plaques de votre gaufrier compter environ 30 à 40 g par petite boule. Si vous le désirez vos pouvez rouler vos boules dans du sucre perlé avant de les faire cuire. Vous aurez ainsi des petits morceaux de sucre croquants qui rendront vos gaufres encore plus gourmandes.
Formez alors des petites boules de pâte
Faites chauffer le gaufrier et cuisez vos gaufres…Environ 2 à 3 minutes de cuisson.
Faites chauffer le gaufrier et cuisez vos gaufres
Vos gaufres doivent joliment dorées!
Vos gaufres doivent joliment dorées
Il ne vous reste plus qu’à dresser joliment vos gaufres et de la servir en les accompagnant d’un peu de chantilly…Miam!
Gaufres maison
Gaufres maison
Dip tout radis
Vous pouvez également servir cette petite entrée lors d’un apéritif. Elle est tout en fraîcheur et se réalise très rapidement. En plus d’être délicieuse c’est une recette économique car vous utiliserez toutes les parties du radis!
Cette recette a été proposée par le critique culinaire François Régis Gaudry dans l’émission « Le chef des chefs » sur M6.
Dip tout radis
Et si vous êtes fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande.
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une grosse botte de radis; assurez-vous que les fanes soient bien vertes et fraîches
50 g de crottin de chèvre ; ne le prenez pas trop affiné car son goût l’emportera sur l’ensemble
30 g de noix
10 à 20 cl d’huile de noix
le jus d’un demi citron vert
une gousse d’ail
sel et poivre
Préparation
Séparez les radis des fanes et nettoyez-les. Réservez.
Séparez les radis des fanes et nettoyez-les
Rincez les fanes sous l’eau et égouttez-les. Placez les fanes dans le bol du mixeur avec les 30 g de noix, les 50 g de crottin de chèvre, 10 cl d’huile de noix, le jus du demi citron vert. Mixez finement. Puis ajoutez progressivement les 10 cl d’huile de noix restante jusqu’à obtenir un beau « pistou ».
Mixez finement le « pistou »
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez tout frais avec les radis!
Dip tout radis
Où acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en Février 2025
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
APPAREILS DE STOCK donc pas de délai de livraison!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 5 personnes) voici les dates.
Démonstrations tous les jours 12h ou 18h30 pendant le mois de Février 2025 y compris samedi et dimanche, je m’adapte à votre demande
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 ( plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
Au mois de Février 2025, vous profitez d’une promotion absolument exceptionnelle et jamais vue!
Contenu Thermomix® blanc (valeur € 1.499) 1 x Thermomix® Bol de mixage (valeur € 245) 1 x Thermomix® Slider (valeur € 69) 1 x Thermomix® Peeler (valeur € 40) 1 x Thermomix® Cutter (valeur € 125) 1 x Thermomix® Spiralizor (valeur € 29) 2 ans de garantie supplémentaire, 4 ans au total (valeur € 299)
€1 499 (au lieu de € 2 306) – € 807 de CADEAU
Possibilité de payer en 2, 3 ou 4 mensualités sans frais!
Le Slider permet de déplacer votre Thermomix® sans effort sur le plan de travail de la cuisine. C’est pratique lorsque vous souhaitez le déplacer pour différentes tâches culinaires ou pour le nettoyage.
Fabriqué en chêne de haute qualité, le Slider ajoute une touche élégante et durable à votre cuisine. L’aspect naturel du chêne s’intègre parfaitement à tout style de décoration.
Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutien et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Pasteis de nata
Ces petites tartelettes Portugaises sont mondialement connues. Elles sont un pur produit gourmand à base de pâte feuilletée et de crème à l’œuf. La recette est jalousement gardée secrète et vous ne trouverez jamais l’originale; pour avoir eu la chance de goûter ces délices dans la non moins célèbre boutique de Lisbonne, j’ai essayé de réaliser ces Pasteis de nata au plus proche du souvenir de ma dégustation.
Ces tartelettes sont cuites dans des petits moules spéciaux mais vous pouvez tout à fait utiliser vos propres moules à tartelettes. Je réalise les miennes dans un moule à tartelettes en silicone (Moule 12 Tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE).
Pasteis de nata
Ingrédients pour une quinzaine de Pasteis de nata
250 ml de lait entier
30 g de maïzena tamisée
150 g de sucre
une lamelle de zeste de citron sans la partie blanche
55 ml d’eau
10 cl de fleur d’oranger
20 ml de rhum
90 g de jaunes d’œuf
250 g de pâte feuilletée du commerce ou maison. Pour la recette de la pâte feuilletée maison cliquez ici.
Préparation
Faites chauffer le lait et portez-le à ébullition.
Faites chauffer le lait
Versez le lait chaud sur la maïzena tamisée et mélangez bien.
Versez le lait sur la maïzena
Remettez le mélange sur le feu et faites épaissir tout en mélangeant continuellement.
Remettez le mélange sur le feu
Le mélange doit avoir épaissi.
Le mélange doit avoir épaissi…
Passez le mélange au tamis.
Passez le mélange au tamis
Faites chauffer le rhum, l’eau, le sucre le morceau de zeste de citron. Portez le tout à ébullition: le sirop doit atteindre 105°.
Préparez le sirop
Ajoutez le sirop au mélange précédent. Laissez le mélange retomber en température. Ajoutez alors la fleur d’oranger.
Ajoutez le sirop au mélange
Incorporez les jaunes d’œuf au mélange et mélangez bien. Ôtez le morceau de zeste de citron.
Ajoutez les jaunes d’œuf
Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même.
Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même
Découpez votre pâte en tronçons d’environ deux centimètres. Puis aplatissez ces morceaux de manière à former des petits ronds de pâtes du même diamètre que vos moules.
Découpez votre pâte en tronçons
Disposez vos pâtons dans vos empreintes. Versez la préparation à base de lait au trois quart de la hauteur de vos moules.
Disposez vos pâtons dans vos empreintes
Enfournez à 240° pendant 15 à 20 mn selon les fours. Ne vous inquiétez pas: les pasteis vont gonfler pendant la cuisson et retombent quand on les sort du four…
Enfournez à 240° pendant 15 à 20 mn selon les fours.
Et on les déguste avec délectation…
Pasteis de nata
L’histoire de ces délicieux petits gâteaux
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du “Mosteiro dos Jerónimos” (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre. Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents et monastères du pays furent fermés en 1834 le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens occupants du Monastère décida, 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du monastère et rapidement appelées “Pastéis de Belém” (Tartelettes de Belém).
A l’époque, Belém était éloignée de Lisbonne et le parcours se faisait par bateau à vapeur. Cependant, la somptuosité du “Mosteiro dos Jerónimos” et de la ” Torre de Belém” attirait beaucoups de visiteurs qui se sont rapidement habitués à savourer les délicieuses tartelettes du Monastère.
En 1837 débuta La confection des “Pastéis de Belém” dans les installations annexes de l’ancienne raffinerie, selon l’antique “recette secrète” originaire du monastère, fut depuis, transmise aux maîtres-pâtissiers successifs et exclusivement connue de ces derniers qui continuent aujourd’hui à les confectionner de façon artisanale dans “l’Atelier du Secret”.
Cette recette reste immuable. En fait, grâce au savoir-faire de ses maîtres-pâtissiers et au choix judicieux de ses ingrédients, les “Pastéis de Belém” offrent toujours la seule et unique saveur de la pâtisserie portugaise d’autrefois.
Si vous allez à Lisbonne surtout ne manquez pas d’aller en déguster dans la très célèbre boutique:
PASTÉIS DE BELÉM • Rua de Belém nº 84 a 92, 1300 – 085 Lisboa Portugal . Pour une visite virtuelle de la célèbre boutique cliquez ici.
Thermomix® blanc (valeur € 1.499)
€1 499 (au lieu de € 2 306) – € 807 de CADEAU
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