Ouvert depuis janvier 2005 Le Bouche à Oreille est une adresse incontournable tant par qualité des plats proposés par le chef Benoit Boulanger que par l’accueil et le service de sa femme Isabelle qui dirige la salle avec gentillesse et attention.
Le lunch de midi est vraiment très attractif de part la qualité des assiettes proposées et le prix: le chef vous propose un menu deux ou trois services avec mise en bouche et le choix entre deux plats, que se soit pour l’entrée ou le plat principal. Et la carte du lunch varie toutes les semaines : 16 euros pour deux services et 19 pour trois…
La carte du menu ne comporte que 4 entrées et 4 plats ce qui peut étonner mais sachez que c’est un signe de GRANDE qualité pour un restaurant: en effet vous êtes alors certain que les produits sont frais et cuisinés par le chef. Sachez que plus un restaurant a de plats sur sa carte plus vous aurez le risque de manger des plats préparés industriellement pour les collectivités et restaurants dit à « touristes » ou peu scrupuleux de la qualité. Plus le choix est grand moins la qualité sera au rendez-vous….
Benoit Boulanger fait parti des chefs qui respectent et subliment les produits qu’ils utilisent dans leur cuisine; c’est un amoureux du détail tant dans la présentation que dans le goût. Une cuisine spontanée toute en fraîcheur et en saveur que vous apprécierez tout comme sa clientèle de fidèles qui vient et revient chez ce jeune chef au talent plus que prometteur.
Ce restaurant est devenu une adresse incontournable à Waterloo. C’est pour moi la meilleure adresse rapport qualité prix de tous les restaurants belges que j’ai pu tester.
amuse bouche
Tourelle de saumon frais aux herbes sur gazpacho
Oeuf poché, mousseline et crevettes grises
Dos de cabillaud sur pissaladière aux courgettes et tomates
Dame blanche
Meringue aux fraises et glace vanille
Le lunch du midi proposé lors de notre passage:
- Tartare de saumon herbes ou cannellonis aux écrevisses sur bisque
- Filet mignon de veau sur pommes de terre sautées et shitakés ou filet de cabillaud sur pissaladière aux courgettes
- Dessert du jour ou petite assiette de fromage
Exemple du menu ( la carte du menu est renouvelée tous les mois en fonction des produits de saison).
- les entrées:
Tourelle de saumon frais aux herbes sur gazpacho…………………17 euros
Carpaccio de filet de boeuf Irlandais et salade asiatique………….17 euros
Cannellonis farcis aux écrevisses sur bisque……………………………16.5 euros
Oeuf poché, mousseline et crevettes grises……………………………..16.5 euros
- les plats:
Risotto tomates séchées, basilic et homard………………………………29 euros
Dos de cabillaud sur pissaladière aux courgettes et tomates…….23 euros
Filet pur de boeuf Irlandais et wok de légumes thaï…………………29 euros
Carré d’agneau en croûte d’herbes sur légumes méditerranéens et jus au romarin……..25 euros
- les desserts ( tous faits maison):
Tarte fine à la banane, glace vanille et coulis de chocolat…………..8.5 euros
Panna cotta à la vanille et fruits rouges……………………………………..8.5 euros
Meringue aux fraises et glace vanille…………………………………………9.5 euros
Dame blanche……………………………………………………………………………8.5 euros
Duo de sorbet……………………………………………………………………………8.5 euros
Assiette de fromage affinés par Jacquy Cange…………………………..10 euros
Thé à la menthe fraîche…………………………………………………………….. 3.5 euros
Irish coffee…………………………………………………………………………………8.5 euros