Le Tome 3 de ma collection “Ma cuisine basse température” enfin disponible!

Bonjour à tous!

Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Après le succès de mes livres  “Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 1”  et  “Ma Cuisine Basse Température, Best of- Tome 2” , le nouveau Tome “Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 3” est enfin disponible !!!  Et l’aventure ne s’arrêtera pas là car d’autres Tomes suivront bientôt afin de réaliser une collection complète de plats gourmands sous vide basse température…

Dans chacun des tomes de la collection, vous retrouverez mes recettes phares en pas à pas imagées comme dans le blog. Et dans ce Tome 3, ce sont près de la moitié des recettes qui sont inédites et ne seront pas publiées sur le blog…

Si cette collection voit le jour, c’est grâce à vous qui m’avez soutenu avec gaieté, grâce à votre enthousiasme qui m’a portée depuis la naissance de mon blog culinaire. Il y a des rencontres qui marquent et enrichissent une vie, vous en êtes tous partie prenante.

Les livres sont disponibles dès maintenant en version brochée ou en version Kindle. Voici les liens où vous pourrez les acquérir:

Voici les recettes que vous découvrirez dans le Tome 3

Terrines, légumes, œufs                                                

  • Fraîcheur de betterave et framboise, mousse de chèvre anisée
  • Jambonneau confit en bocal
  • Œuf parfait à la niçoise
  • Pommes de terre croustifondantes simplifiées
  • Salade de poireaux, saumon mariné et crevettes grises
  • Terrine porc et foie gras

Poisson                                                                     

  • Bourride de lotte
  • Gambas en robe d’oseille
  • Maquereaux, pommes à l’huile
  • Pétales de cabillaud, fenouil, pommes et ravioles à l’ail noir
  • Salade de la mer aux deux olives
  • Steak d’espadon, gingembre et citronnelle
  • Thon, sauce poivron et fruits rouges

Viande                                                            

  • Blanquette à l’orange
  • Brochette de lard caramélisé et ses poivrons fruités
  • Caille, butternut, morilles, sauce au vin et aux figues
  • Côte de veau, sauce forestière
  • Magret farcis à la fourme d’Ambert
  • Poularde de Bresse aux morilles
  • Poulet au curry rouge, coco et noix de cajou
  • Rôti de veau fenouil et courgette
  • Tendre agneau des Alpilles
  • Veau aux patates douces et douceur d’ananas

Dessert                                                               

  • Rhubarbe à la verveine, framboise et chocolat blanc
  • Tarte aux coings

J’espère que vous l’apprécierez autant que j’ai pris de plaisir à l’écrire. Je me réjouis déjà à l’idée de vous proposer bientôt d’autres livres tout aussi gourmands.

Gourmantissimement vôtre

Dany, de Gourmantissimes.com

Pour les curieux, un petit aperçu du Tome 3….

Et quelques-uns de vos témoignages sur les livres déjà parus…

Encore merci d’avoir fait de cette collection un succès !


Le Tome 2 de ma collection “Ma cuisine Basse Température” est enfin disponible !

Bonjour à tous!

Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Après le succès de mon premier livre  “Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 1”, le Tome 2 “Ma Cuisine Basse Température, Best of- Tome 2” est enfin disponible !!!  Et l’aventure ne s’arrêtera pas là car d’autres Tomes suivront bientôt afin de réaliser une collection complète de plats gourmands sous vide basse température…

Dans chacun des tomes de la collection vous retrouverez mes recettes phares en pas à pas imagées comme dans le blog. Et dans ce Tome 2  près de la moitié sont inédites et ne seront pas publiées sur le blog…

Si cette collection voit le jour, c’est grâce à vous qui m’avez soutenu avec gaieté, grâce à votre enthousiasme qui m’a portée depuis la naissance de mon blog culinaire. Il y a des rencontres qui marquent et enrichissent une vie, vous en êtes tous partie prenante.

Le livre est disponible dès maintenant ici en version brochée ou en version Kindle:

https://www.amazon.fr/dp/1729025064/

Voici les recettes que vous découvrirez dans le Tome 2

  • Asperges soleil levant
  • Délice tout carottes
  • Foie gras au vin rouge
  • Mousse de foie de volaille, petits pois acidulés
  • Œuf crémeux, confit d’oignon, crème d’ail et espuma au chorizo
  • Blanquette de saumon
  • Coquillages et crustacés, nage asiatique
  • Gambas, fraîcheur d’avocat et salicorne au wasabi
  • Mon aïoli
  • Petites seiches et rémoulade de céleri
  • Saumon confit à l’huile, compoté d’oignon rouge et fenouil
  • Terrine de poisson aux petits légumes
  • Canard confit basse température à l’ail
  • Bœuf Wagyu basse température et ses légumes au sésame
  • Côte de porc aux pruneaux
  • Epaule d’agneau et carottes fanes, vadouvan
  • Filet pur de porc à la moutarde et ses pommes de terre caramélisées
  • Jambon, carottes, petits pois et orange aux épices indiennes
  • Jarret de veau, potiron et navet fruités
  • Porc laqué cacahuètes
  • Pot au feu thai
  • Poulet franc comptois
  • Poulet tandori
  • Poire à l‘anis
  • Tartelettes sablées, pommes et cardamome

J’espère que vous l’apprécierez autant que j’ai pris de plaisir à l’écrire. Je me réjouis déjà à l’idée de vous proposer bientôt d’autres livres tout aussi gourmands.

Gourmantissimement vôtre

Dany, de Gourmantissimes.com

Petit aperçu du Tome 2….

Et encore merci d’avoir fait du Tome 1 un succès !