![[les] Gourmantissimes](https://gourmantissimes.com/wp-content/uploads/2013/05/cropped-2013-05-17-1316-Dessert-aux-Fraises-Verveine.jpg "[les] Gourmantissimes")
Cette recette est celle du chef Cyril Lignac, présentée dans son émission « Tous en cuisine » sur M6 (Plug en Belgique). Comme toutes les recettes du chef elle est à la fois gourmande et croquante grâce à son petits mélange de zaatar maison! Réalisée avec votre Thermomix c’est un jeu d’enfant et une recette très originale. Et si vous habitez en … lire la suite
Ingrédients pour 4 personnes 350 g de chou-fleur 200 ml de crème 2 g d’agar agar: gélifiant naturel à base d’algues (dans les épiceries bio) une cuillerée à café de curry Pour le cœur coulant environ 20 cl de sauce de tomate maison. Pour la recette cliquez ici. sel, poivre Pour la sauce vierge aux olives 15 olives noires dénoyautées … lire la suite
Cette entrée est un plat typiquement japonais aux saveurs légèrement caramélisées. Les aubergines sont rôties au four quasiment sans graisse. Accompagnées d’œuf et d’une bonne salade, ces Aubergines rôties et laquées sont un plat exotique, léger et gourmand, idéal pour le soir. Ingrédients pour 4 personnes 2 belles aubergines 2 œufs deux jeunes oignons des graines de sésame au yuzu. Vous … lire la suite
Aujourd’hui une recette gourmande autour de l’artichaut. C’est un légume au goût très doux et il se marie à merveille avec le chèvre. Et je vous le propose avec une jolie présentation qui transforme ce légume peu glamour en une belle entrée. Ingrédients pour 4 personnes 4 gros artichauts (type Camus de Bretagne) 150 g de fromage de chèvre (crottin … lire la suite
Aujourd’hui une recette simple, avec des produits simples à trouver…Mais une recette toujours gourmande qui va vous régaler. Matériel un évideur de légume. Vous pouvez en trouver e cliquant sur la photo ci-dessous: Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes Pour la farce: 150 g de chèvre frais émietté 50 g de panko (chapelure japonaise; vous pouvez en trouver au rayon … lire la suite
J’adore les artichauts…Et aujourd’hui j’avais envie d’en faire le phare d’une recette gourmande végétarienne en le déclinant en deux façons: une barigoule et des cromesquis bien croquants agrémentés d’une sauce aux poivrons que vous pouvez servir au siphon pour plus de légèreté. Voilà comment on peut se faire plaisir en mangeant végétarien! Les artichauts sont préparés en cuisson sous vide … lire la suite
Un bon petit plat revigorant et gourmand à servir avec une salade agrémentée avec des noix pour une douce soirée d’hiver… Voici mes Pommes éventail, gouda, oignons frits et sauce carotte, un plat végétarien qui va vous régaler. Ingrédients: 15 cl d’huile d’olive pommes de terre à chair ferme; comptez deux ou trois belles pommes de terre par personne du … lire la suite
Après les abus et festins de fin d’année rien de mieux qu’une petite salade originale riche en vitamines et surtout très gourmande…Les carottes et betteraves sont préparées sous vide basse température pour exhauster leur goût et garder un petit côte croquant si agréable après cuisson: toute la magie de la cuisson sous vide basse température! Pour plus de renseignements sur … lire la suite
Dorénavant je vous proposerai régulièrement des recettes spécifiques au Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine. Je commence dés aujourd’hui avec cette délicieuse Soupe crémeuse courgette et chèvre accompagnée de petits dés de carotte juste croquants, parfumés au vadouvan. Et si vous habitez en Belgique et vous souhaitez … lire la suite
Les currys, qu’ils soient indiens ou thaïlandais, sont toujours des plats très goûteux. Voici une petite merveille végétale, la Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé qui va vous régaler! Ingrédients pour la Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé (4 personnes) 350 g de tofu fumé (dans les épiceries asiatiques) 2 oignons un chou chinois … lire la suite
Ces petits pavés des pommes de terre sont un véritable régal… Leur structure en mille feuille leur apporte énormément de moelleux et la cuisson sous vide permet une cuisson parfaite. Ce Mille feuille de pomme de terre accompagnera avec gourmandise vos rôtis de viande et se marie particulièrement bien avec l’agneau. Pour plus d’informations sur la cuisson sous vide basse … lire la suite
Après un petit séjour en Corse chez mon amie Corinne (de qui je tiens la recette du Fiadone) je vous ramène un petit plat tout simple mais dont l’originalité tient à l’ajoût d’un peu de menthe, là où on ne l’attend pas! C’est la recette de Josette et Renée qui tiennent un restaurant à Ota sur les hauteurs de Porto. … lire la suite
C’est la pleine saison des petits pois ; je vous propose donc cette Petite salade végan tout en fraîcheur et délicatesse grâce à cette divine vinaigrette à la coriandre! Qui a dit que cuisine végan ne rime pas avec gourmandise? Les édamamés sont des fèves de soja encore vertes qui sont riches en protéines de très bonne qualité. Vous en trouverez le … lire la suite
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Ma Cuisine Basse Température – Best of -Tome 1
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.