Et voici une purée de carotte toute simple et très parfumée: les enfants (et les grands) vont adorer!
Difficulté: facile
Ingrédients ( pour 4/5 personnes)
- 300 grammes de carottes
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 dl de fond de volaille
- 1 dl de jus d’orange
- zeste d’une orange
- 4 branches de thym frais
- beurre
Préparation:
- Effeuillez les 4 branches de thym frais.
- Prélevez l zeste de l’orange.
- Pressez le jus de l’orange.
- Épluchez toutes les carottes.
- Coupez les carottes en tranches. Plus elles sont fines plus la cuisson sera rapide.
- Faire revenir les carottes dans une casserole quelques minutes avec du beurre.
- Puis rajoutez 5 cl de crème fraîche liquide et 1 dl de fond de volaille.
- Rajoutez également le jus d’orange (1 dl), le zeste de l’orange et le thym frais.
- Cuire doucement à couvert. Les carottes doivent être très tendres, comme compotées ( vous devez pouvoir enfoncez la pointe d’un couteau dans une rondelle facilement).
- Versez les carottes dans un blender et mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement.
La purée est prête . Je l’accompagne souvent avec des dés de carotte ou navet ou même quelques petits croûtons pour amener un côté croquant toujours très savoureux.
Purée de carottes, dés de navets et carottes
