Roulé de courgette aux olives (Recette végétarienne)

Roulé de courgette aux olives

Un roulé de courgette tout en fraîcheur pour une belle table ensoleillée et surtout une très belle dégustation végétarienne,  riche en saveur, comme je les aime! Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes Pour la farce 50 g de tapenade d’olive noire 50 g de pignons 120 g de ricotta 50 g de parmesan un œuf quelques tomates confites à l’huile. … lire la suite

Ravioles brocoli poire, sauce gorgonzola

Ravioles brocoli poire, sauce gorgonzola

Une recette très gourmande que ces Ravioles brocoli poire, sauce gorgonzola…Un superbe plat végétarien. Vous allez vous régaler! Ingrédients pour 4 personnes (4 grosses ravioles par personne) de la pâte à woton. La pâte à woton est utilisée dans la cuisine chinoise et sert à réaliser des petits raviolis que l’on peut frire, cuire à la vapeur ou dans un … lire la suite

Courgettes farcies chèvre, pignon et menthe

Aujourd’hui une recette simple, avec des produits simples à trouver…Mais une recette toujours gourmande qui va vous régaler. Matériel un évideur de légume. Vous pouvez en trouver e cliquant sur la photo ci-dessous: Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes Pour la farce: 150 g de chèvre frais émietté 50 g de panko (chapelure japonaise; vous pouvez en trouver au rayon … lire la suite

Oeuf crémeux en mode végétal

Oeuf crémeux à la mode végétale

Ce soir Oeuf crémeux en mode végétal, une délicieuse verrine qui va ravir vos palais végétariens. A la fois moelleuse et croquante elle constitue un plat complet qui réunit légumes, protéines et produits laitiers tout en étant extrêmement goûteuse. Et oui on peut manger végétarien et gourmand…Régalez-vous ! Ingrédients pour l’Oeuf crémeux à la mode végétal (4 personnes) 4 œufs extra … lire la suite

Tout artichaut (cromesquis et barigoule, espuma au poivron)

Tout artichaut (cromesquis et barigoule, espuma au poivron)

J’adore les artichauts…Et aujourd’hui j’avais envie d’en faire le phare d’une recette gourmande végétarienne en le déclinant en deux façons: une barigoule et des cromesquis bien croquants agrémentés d’une sauce aux poivrons que vous pouvez servir au siphon pour plus de légèreté. Voilà comment on peut se faire plaisir en mangeant végétarien! Les artichauts sont préparés en cuisson sous vide … lire la suite

Pommes éventail, gouda, oignons frits et sauce carotte

Pommes éventail, gouda, oignons frits et sauce carotte

Un bon petit plat revigorant et gourmand à servir avec une salade agrémentée avec des noix pour une douce soirée d’hiver… Voici mes Pommes éventail, gouda, oignons frits et sauce carotte, un plat végétarien qui va vous régaler. Ingrédients: 15 cl d’huile d’olive pommes de terre à chair ferme; comptez deux ou trois belles pommes de terre par personne du … lire la suite

Ravioles de champignon, coulis de persil et cresson, crumble de parmesan

Ravioles de champignon, coulis de persil et cresson, crumble de parmesan

C’est la saison des champignons et il faut en profiter. Je vous propose donc cette recette gourmande de Ravioles de champignon, coulis de persil et cresson, crumble de parmesan qui va vous enchanter. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat. Ingrédients pour les  Ravioles de champignon, coulis de persil et cresson, crumble de parmesan (pour environ 20 ravioles) … lire la suite

Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé

Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé

Les currys, qu’ils soient indiens ou thaïlandais, sont toujours des plats très goûteux. Voici une petite merveille végétale, la Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé qui va vous régaler! Ingrédients pour la Compoté de chou chinois au curry rouge, tofu fumé (4 personnes) 350 g de tofu fumé (dans les épiceries asiatiques) 2 oignons un chou chinois … lire la suite

Salade petits pois, édamamés, vinaigrette à la coriandre

Salade petits pois, édamamés, vinaigrette à la coriandre

C’est la pleine saison des petits pois ; je vous propose donc cette Petite salade végan tout en fraîcheur et délicatesse grâce à cette divine vinaigrette à la coriandre! Qui a dit que cuisine végan ne rime pas avec gourmandise? Les édamamés sont des fèves de soja encore vertes qui sont riches en protéines de très bonne qualité. Vous en trouverez  le … lire la suite

Sauce verte, courgette et basilic

Sauce verte, courgette et basilic

Quand on parle sauce on pense souvent à fond de veau, fond de volaille, béchamel, béarnaise, sauces montées au beurre, etc…  Bref on pense calories et lourdeur. Mais vous pouvez tout à fait réaliser des sauces plus légères à base de légumes qui seront absolument savoureuses et beaucoup plus légères sur le plan diététique. Aujourd’hui je vous propose donc une … lire la suite

Oeufs brouillés… sans œufs (recette végétarienne)

Oeufs brouillés... sans œufs (recette végétarienne)

Les Oeufs brouillés… sans œufs? Mais non je ne suis pas tombée sur la tête! Il s’agit là d’une recette végétarienne, ultra rapide, facile à préparer  et surtout étonnante car elle remplace agréablement les classiques œufs brouillés. La texture est tout aussi fondante et vous pouvez les parfumer au fromage de votre choix, aux herbes (ciboulette, basilic…), aux épices (curry, … lire la suite

Flan de fenouil, sauce tomatée

Flan de fenouil, sauce tomatée

La cuisine végétarienne voire végan est de plus en plus d’actualité. Malheureusement les légumes sont souvent assimilés à des mauvais souvenirs d’enfance ou de cantine assez fades voire pas très bons et j’entends souvent les gens dire “Oh il y a quand même plus gourmand qu’un plat de légumes!”. Mais ce n’est pas vrai! Les légumes ne se cuisinent pas … lire la suite

Croquettes de tofu, sauce aux algues

Croquettes de tofu, sauce aux algues

La cuisine japonaise est une cuisine extrêmement savoureuse et très raffinée. Aujourd’hui on prépare une entrée à base de tofu…Tofu? Beaucoup d’entre vous ne savent pas le cuisiner et le  trouvent peu goûteux. Essayez ma recette de Croquettes de tofu, sauce aux algues et vous allez complètement changer d’avis! Ces petites croquettes peuvent également se servir en apéritif dans une verrine … lire la suite

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