Mes livres de cuisine

Bonjour à tous!

Après 5 livres spécifiques à la cuisson sous vide basse température qui connaissent un succès grandissant, je vous présente ma dernière parution.

Avec ce nouveau livre “Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi!” qui vient de sortir spécialement pour les fêtes 2020 j’ai eu envie de vous proposer mes recettes favorites pour magnifier  ce moment convivial .

Un bon repas se commence toujours par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi je soigne toujours tout particulièrement cette occasion de commencer une réjouissance culinaire.

Quand sonne l’heure de l’apéritif, qu’il soit festif, amical ou gastronomique, vous pourrez ainsi proposer un festival de brochettes, verrines, cuillères, croquettes, cromesquis, mini salades, biscuits apéritifs maison et bien d’autres gourmandises qui surprendront et raviront les papilles de vos invités.

Beaucoup d’amuse-gueules simples s’achètent dans le commerce. Mais apprenez plutôt combien il est bien meilleur de les préparer soi-même.

Fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, je vous livre mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande. Ces amuse-bouches, si bien nommés, sont un véritable plaisir à découvrir et à déguster tant par le visuel que par le goût.

La plupart de ces recettes peuvent se transformer en plats savoureux qui surprendront vos invités si vous augmentez les quantités…

Le livre est disponible dès maintenant ici, en version brochée ou en version Kindle. Cliquez sur le lien ci-dessous pour le commander.

“Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi!”

Liste des recettes :

Les Classiques  

  • Biscuits au curry
  • Chips de chou frisé
  • Crakers croustillant aux algues et sésame
  • Krupuks
  • Les noix de pécan de mon amie Lyne
  • Magret séché fait maison
  • Pissaladière autrement
  • Rillettes aux deux saumons
  • Tapenade de petits pois, menthe et chorizo
  • Tuiles au cacao

Les Bouchées et brochette 

  • Bonbons de tomate
  • Bonbon moelleux de calamar
  • Brochettes de caille, brocoli et espuma au lard
  • Champignons farcis au chorizo
  • Choux apéro au saumon et guacamole
  • Cromesquis de crevette
  • Croquettes de saumon
  • Huitre mi cuite, crème d’estragon
  • Les panisses ou frites provençales
  • Lumpia et sauce aigre douce
  • Mini bouchée épinards, curry et œuf de caille
  • Mok Pa
  • Pakoras de patate douce
  • Petits cakes de crevette
  • Polenta gratinée
  • Rouleaux de printemps crabe et cèleri
  • Roule de concombre à l’anguille fumée et pomme acidulée
  • Saumon croquant gourmand
  • Saint jacques sauce argentine
  • Saint Jacques en mille-feuille à l’estragon (anciennement Mille feuille de saint jacques)
  • Sole croustillante sauce gribiche ( anciennement croquette de sole sauce gribiche)
  • Tartare de veau mangue et fruit de la passion
  • Toasts au corail
  • Tartelette de foie de volaille
  • Yakitori à ma façon
  • Yakiniku

Les verrines 

  • Capuccino de champignon
  • Chawanmushi
  • Croquant courgette poivron et œuf de caille
  • Entre la poire et le fromage
  • Fraicheur de thon pêche et coriandre
  • Gaspacho tomate ananas
  • Gaspacho tonique
  • Melon glacé, verveine
  • Mousse aérienne au brie et noisettes
  • Panacotta tomate chèvre et basilic
  • Pois chiches et chorizo en verrine
  • Salade fraiche tomate et fraise
  • Tendre agneau en salade
  • Verrine Waldorf
Verrines Waldorf

Verrines Waldorf

Fraîcheur au thon, pêche et coriandre

Fraîcheur au thon, pêche et coriandre

Noix de Saint Jacques sauce Argentin

Mini bouchées épinards, curry et œuf de caille

 

Mes livres spécifiques à la cuisson sous vide basse température:

Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Après le succès de mes livres  “Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 1” ,  “Ma Cuisine Basse Température, Best of- Tome 2” et “Ma Cuisine Basse Température, Best-of Tome 3”“Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 4”  le dernier ouvrage ” Ma cuisine Basse Température, Best of-Tome 5″ est enfin disponible !!!  Et l’aventure ne s’arrêtera pas là car d’autres Tomes suivront bientôt afin de réaliser une collection complète de plats gourmands sous vide basse température…

Dans chacun des tomes de la collection, vous retrouverez mes recettes phares en pas à pas imagées comme dans le blog. Et dans ce Tome 5,  deux tiers des recettes sont inédites et ne seront pas publiées sur le blog…

tomes 1,2,3,4,5

Tomes 1, 2, 3, 4, 5

Les livres sont disponibles dès maintenant en version brochée ou en version Kindle. Voici les liens où vous pourrez les acquérir:

Voici les recettes que vous découvrirez dans le Tome 5

Terrines, légumes, œufs               

  • Douceur d’avocat aux champignons
  • Mille-feuille de pomme de terre
  • Oeuf parfait parmesan et cèpes
  • Oeuf surprise et cacahuètes
  • Salade fruitée carotte et betterave

Poisson       

  • Cabillaud à l’orange et petits pois
  • Gambas Camerone, avocat et sauce fruitée
  • Lotte sauce vierge
  • Ma brandade basse température
  • Rouget saveur anisée
  • Saumon en deux façons, betterave et framboise
  • Saumon laqué au miso
  • Tartare de poulpe et sa nage aux poivrons

Viande                                                            

  • Blanc de caille, litchi et estragon
  • Chapon farci aux champignons
  • Curry de veau
  • Jambon Antillais
  • Manzo Anguilla
  • Roulé de porc à la provençale
  • Saltimbocca
  • Souris d’agneau laquée et carotte
  • Steak d’autruche, patates douces, sauce à l’oignon
  • Tendre agneau en salade

Dessert         

  • Crème Dulcey et sa compotée de coing
  • Tutti Fraisi

J’espère que vous l’apprécierez autant que j’ai pris de plaisir à l’écrire. Je me réjouis déjà à l’idée de vous proposer bientôt d’autres livres tout aussi gourmands.

Gourmantissimement vôtre

Dany, de Gourmantissimes.com

Pour les curieux, un petit aperçu du Tome 5 …

Extrait Livre 5

 

Et quelques-uns de vos témoignages sur les livres déjà parus…

Témoignages Livre 5

 

Encore merci d’avoir fait de cette collection un succès !

Mon livre " Ma cuisine Basse température, Best of-tome 1" est paru!

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