Une délicieuse mise en bouche ou une préparation gourmande à servir en tartine pour un apéro réussi. Et en plus , rien de plus simple à préparer que ce Crémeux aux cèpes.

Crémeux aux cèpes (recette vegetarienne)

Pour la recette au Thermomix cliquez ici.

Ingrédients

• 20 g de cèpes séchés
• 170 g de tofu ferme
• 100 g de purée de noix de cajou
• ciboulette
• sel, poivre
• 10 g de poudre de cèpes. Vous pouvez en trouver dans les épiceries bio ou en commander en cliquant sur la photo ci-dessous

mazonPoudre de cèpes séchés 100g

Poudre de cèpes séchés 100g

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Préparation

• Réhydratez les 20 g de cèpes dans de l’eau bien chaude.

Réhydratez les cèpes

• Egouttez les cèpes mais gardez l’eau de trempage. Faites revenir les cèpes dans un peu de beurre 2 à 3 mn. Salez et poivrez. Réservez.

Faites revenir les cèpes dans un peu de beurre

• Faites réduire des 3/ 4 le jus de cuisson des cèpes. Réservez.

Faites réduire des 3/ 4 le jus de cuisson des cèpes

• Dans le bol de votre mixeur versez 10 g de poudre de cèpes, 170 g de tofu ferme, 100 g de purée de noix de cajou, les cèpes revenus à la poêle. Mixez finement. Versez dans des petites verrines et placez au frais. Servez avec des petites tranches de pain grillé et des brins de ciboulette.

Crémeux aux cèpes (recette vegetarienne)