Roulé de banane, gingembre et chocolat (recette basse température)

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui voici une recette de dessert basse température… Les fruits comme les pommes, poires, bananes, pêches, abricots sont particulièrement savoureux cuits basse température car vous obtiendrez une uniformité de cuisson, des fruits qui se tiennent tout en étant cuits et une concentration de goût. Ingrédients pour 3 personnes 3 bananes pas très mures du sucre … lire la suite

Soufflés à la verveine, coulis de fraises

Soufflés à la verveine, coulis de fraises

Une bien belle recette du chef Michel Guérard qui vous changera des traditionnels soufflés au chocolat. Cette petite merveille aérienne doit sa saveur exquise à la verveine, chère à la fois à mon cœur et à mes papilles gustatives. C’est un enchantement de raffinement! Ingrédients: pour 4 personnes 30 g de feuilles de verveine citronnelle fraîche 15 cl de lait … lire la suite

Crème Végan onctueuse au chocolat et noix de coco, sans oeuf ni lactose

Crème Végan onctueuse au chocolat et noix de coco, sans oeuf ni lactose

Si vous êtes un gourmand accro au chocolat voici un dessert au chocolat bien onctueux! Réalisé à base de tofu soyeux et de lait de coco qui  rendent la texture très crémeuse c’est un dessert facile et rapide à faire. Je le sers avec des tuiles à la noix de coco dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Ingrédients … lire la suite

Bôôô Clafoutis

Bôôô Clafoutis

Le clafoutis, un dessert bien de saison… C’est une recette classique mais souvent raplapla à la présentation et pas très élégant. Voici ma recette, enrichie aux pistaches, qui vous permettra de présenter un Bôôô Clafoutis encore plus gourmand que vous serez fier(e) de présenter à votre table. Les puristes diront qu’il ne faut pas ôter les noyaux… C’est exact pour … lire la suite

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine? Si vous habitez en Belgique et vous souhaitez découvrir ce fabuleux appareil, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:                        gourmantissimes@gmail.com  Je me ferai un plaisir … lire la suite

Moelleux au citron, sirop au basilic thaïlandais

Quand j’étais enfant, la maman de mon amie Dominique faisait des gâteaux au citron absolument sublimes dont je garde un souvenir ému…J’ai voulu retrouver la recette que j’ai un peu adaptée pour vous en proposer une présentation à l’assiette…J’y ai rajouté une petite touche supplémentaire et étonnante qui sublime à la fois le gâteau et sa crème au citron nichée … lire la suite

Crème à l’orange

Crème à l'orange

Un dessert pour ces belles journées ensoleillées, très facile à faire avec des ingrédients facile à trouver, rien que pour nous remonter le moral ! Voici de délicieuses crèmes à l’orange… Ingrédient pour 7 ramequins 500 ml de lait entier 4 œufs 130 g d’une excellente confiture d’orange ou de mandarine. Je vous conseille celle de la marque Florian: pour … lire la suite

Gâteau moelleux poires et chocolat

En ces moments difficiles de confinement on a besoin d’un peu de réconfort et cela passe par la tendresse et la gourmandise. Cette semaine je vous propose ce gâteau qui est une petite merveille de saveurs et il va vous fait faire fondre de plaisir. Servez-le tiède c’est encore meilleur! Voici mon  Gâteau moelleux poires et chocolat… Ingrédients pour  le Gâteau … lire la suite

Cookies chocolat et thé Matcha (Salon du chocolat 2019)

Aujourd’hui je vous livre une recette du chef Japonais , figure emblématique de la confiserie japonaise Hironobu Tsujiguchi. Ce chef talentueux aux réalisations toutes en finesse et délicatesse nous a présenté lors du salon du chocolat 2019 des sublimes cookies au chocolat et thé matcha que j’ai pu déguster…C’est un pur bonheur gourmand! Pour cette recette les deux éléments (pâte … lire la suite

Les crêpes façon Thierry Marx, mousse citron et framboises

Ce dimanche 2 février c’est la chandeleur! Cette année je vous en propose une version façon grand chef: les crêpes façon Thierry Marx! Je les ai accompagnées avec de la mousse au citron et des framboises…Un petit bonheur de gourmandise! Et retrouvez mes autres recettes de crêpes sur le blog… Crêpes gourmandes parmentières. Pour la recette cliquez ici. Crêpes caramélisées … lire la suite

Pain nuage aux graines de courge (recette Thermomix)

Voici une nouvelle recette spécifique au Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine: un pain délicieux, à la mie bien aérienne qui vous demandera que 15 minutes de pétrissage, 30 minutes de pousse et 30 mn de cuisson… Vous allez pouvoir faire du bon pain ultra facilement tous … lire la suite

Galette des rois version sucrée salée

Galette des rois salée sucrée

L’Épiphanie, le temps des bonnes galettes. Il en existe de toutes sortes selon les régions (brioche aux fruits confits, galette feuilletée et frangipane, la franc comtoise à la pâte à chou, etc…). Mais cette année je vous en propose une version plus originale, pour changer un peu… Une version salée sucrée pour ceux qui ont envie de sortir un peu … lire la suite

Bûche Moka

Un bon réveillon se termine toujours avec une belle et bonne bûche! Cette année je vous propose une bûche roulée, facile à faire, sans trop de technique pâtissière. Je vous en donne la recette à l’avance pour que vous ayez le temps de la tester. Et pour d’autres idées de recettes gourmandes pour votre réveillon cliquez ici…La semaine prochaine je … lire la suite

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