Archives pour l'étiquette Pain au sarrasin et à la bière

Mon pain au sarrasin et à la bière est un pain rustique que je cuis au four dans une cocotte. Le sarrasin lui donne une note « noisettée », équilibrée par la profondeur maltée et l’effervescence subtile de la bière. Il est  dense et humide en mie, avec une croûte croustillante, et se marie parfaitement avec des fromages forts, du saumon fumé … lire la suite →