Petits pains moelleux oignon et mimolette

De délicieux petits pains ultra moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur à déguster avec de la charcuterie…ou tout simplement dégustez ces Petits pains moelleux oignon et mimolette par gourmandise.

Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici.

Matériel

• un moule à Gâteau Portion Silicone; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous

Ingrédients pour 7 petits pains

• 120 g de mimolette râpée
• 60 g d’oignon
• 230 g de farine
• 12 g de levure chimique
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• 50 g de yaourt
• 15 g de moutarde en grain
• une cuillérée à soupe de yaourt et une cuillérée à café de moutarde de Dijon

Préparation

• Ciselez l’oignon.

• Faite-le revenir avec un peu de beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez.

• Mélangez le yaourt et la cuillérée de moutarde de Dijon. Réservez.

• Dans un récipient ou dans le bol de votre robot pétrisseur versez les 12 g de levure, les 230 g de farine, l’œuf, les 50 g de beurre coupé en petits morceaux, les 50 g de yaourt et une cuillérée à soupe de moutarde en grain. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Ajoutez -y les oignons refroidis et la mimolette râpée. Mélangez bien et versez dans votre moule au 2/3 de chaque petit compartiment. Passez le mélange yaourt et moutarde à l’aide d’un pinceau sur le dessus de chacun des petits pains. Saupoudrez chaque petits pain d’un peu de mimolette râpée que vous avez réservée.

• Enfournez à 200° pendant 20 mn. Sortez alors chaque petits pains du moule et replacez-les au four encore pendant 5 mn , même température. A la sortie posez-les sur une grille et il ne reste plus qu’à les croquer!