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Soupe rafraichissante tomates et fraises, pétales de cabillaud

Avec les chaleurs de l’été quoi de plus agréable qu’une entrée rafraîchissante: vous serez comblé avec cette soupe originale de tomate parfumée aux fraises. Pour en faire un plat complet je la sers soit avec des petites crevettes grises, soit avec un filet de cabillaud.

Soupe rafraîchissante tomates et fraises, pétales de cabillaud

Ingrédients: Pour 8 personnes


Matériel

Spatule coudée

Préparation

Coupez les tomates en quartiers

Équeutez les fraises

Émincez l’échalote.

Emincez les oignons.

Faire revenir oignon et échalote.

Cuire à feu doux 45 mn.

Mixer la préparation après cuisson.


Râpez le zeste d’un citron vert

Dressage:

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