Tatin d’aubergine

Cette excellente recette solaire  de Tatin d’aubergine est inspirée du livre du chef Cyril Lignac « Fait maison N°8 ». cette série est une mine d’idées , de recettes faciles qui vont pepser votre quotidien!

Si vous désirez acquérir un des livres de la série cliquez sur la photo ci dessous

Matériel

• un moule à tarte tatin; vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous

Ingrédients pour une tarte

• 3 aubergines
• une pâte feuilletée
• huile d’olive
• sel et poivre
• 150 g de fromage de chèvre
• 2 gousses d’ail
• 120 g de tomates confites à l’huile
• 10 g d’épices fines herbes et citron que vous pouvez trouver sur l’excellent site d’épice Girofle et cannelle en cliquant ici
• le jus d’un citron jaune

Préparation

• Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez poivrez et réservez. Disposez les tranches d’aubergine dans votre moule.

• Mixez les 2 gousses d’ail avec les tomates confites, le fromage de chèvre frais et les épices. Ajoutez-y le jus de citron. Posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-le mélange précèdent dessus.

• Posez la pâte feuilletée dessus, le côte tartiné sur les aubergines. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez à 190° pendant 30 mn.

• Et on déguste avec une belle salade!