Tatin d’endives aux pommes d’après une recette d’Alain Passard « L’endive fait une fleur à la tatin « 

Tatin d'endives aux pommes

Voici une jolie petite tartelette salée inspiré d’une recette du chef Alain Passard, chef trois étoiles, intitulée « L’endive fait une fleur à la tatin  » (voir la vidéo de la recette originale en fin de page). Je n’aime pas trop l’amertume de l’endive: j’ai donc ajouté à la recette initiale des lamelle de pommes qui adoucissent l’ensemble. Vous pouvez les … lire la suite