Roulé de poisson, mayonnaise estragon

Ingrédients pour 4 personnes deux poireaux Pour le saumon 120 g de saumon deux grandes feuilles d’algues Nori 10 cl de soja sucré une cuillérée à soupe de vinaigre de riz Pour la farce de poisson 300 g de filet de limande sole 40 g de blanc  d’œuf 300 cl de crème liquide entière bien froide 6 g de sel … lire la suite

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