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Cette Mayonnaise à l’avocat est réalisée avec 10 fois moins d’huile qu’une mayonnaise classique; elle est donc beaucoup moins grasse mais tout aussi savoureuse. Et pour ceux qui ont du mal à monter leur mayonnaise, pas de souci , elle sera toujours réussie!
Pour la recette au Thermomix cliquez ici
Mayonnaise à l’avocat
Matériel
- une râpe Microplane, idéale pour zester ultra finement. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
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Ingrédients
- deux avocats bien mûrs
- 2 œufs durs
- 80 g de yaourt grec
- le jus et le zeste d’un demi citron vert
- 10 g d’huile neutre ( type pépin de raisin) ou arachide
- sel et poivre selon votre goût
Préparation
- Zestez dans un bol la peau de votre citron à l’aide de votre Microplane; vous obtiendrez un zeste très fin qui se mélangera parfaitement à la mayonnaise. Réservez.
Zestez un citron
- Cuisez-2 œufs durs. Puis ôtez leur coquille.
- Versez les 2 œufs durs, la chair des deux avocats, les 80 g de yaourt grec, le jus de citron , le zeste de citron et les 10 g d’huile dans un bol et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
- C’est prêt!
Mayonnaise à l’avocat ( recette sauce Thermomix)
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.
Bonjour,
Merci pour la recette.
Combien de temps peut-on conserver cette mayonnaise ?
Merci
Benoît
Bonjour Benoit
Vous pouvez la conserver une semaine au frais dans un pot hermétique
Bonjour,
Combien de temps se conserve cette mayonnaise à l’avocat ?
Merci
Benoît
Une semaine au frigo