Mayonnaise à l’avocat

Cette Mayonnaise à l’avocat est réalisée avec 10 fois moins d’huile qu’une mayonnaise classique; elle est donc beaucoup moins grasse mais tout aussi savoureuse. Et pour ceux qui ont du mal à monter leur mayonnaise, pas de souci , elle sera toujours réussie!

Pour la recette au Thermomix cliquez ici

Mayonnaise à l’avocat

Matériel

  • une râpe Microplane, idéale pour zester ultra finement. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

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Ingrédients 

  • deux avocats bien mûrs
  • 2 œufs durs
  • 80 g de yaourt grec
  • le jus et le zeste d’un demi citron vert
  • 10 g d’huile neutre ( type pépin de raisin) ou arachide
  • sel et poivre selon votre goût

Préparation

  • Zestez dans un bol la peau de votre citron à l’aide de votre Microplane; vous obtiendrez un zeste très fin qui se mélangera parfaitement à la mayonnaise. Réservez.

Zestez un citron

  • Cuisez-2 œufs durs. Puis ôtez leur coquille.
  • Versez les 2 œufs durs, la chair des deux avocats, les 80 g de yaourt grec, le jus de citron , le zeste de citron et les 10 g d’huile dans un bol et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
  •  C’est prêt!

Mayonnaise à l’avocat ( recette sauce Thermomix)

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4 réponses à Mayonnaise à l’avocat

  1. benoit dit :

    Bonjour,

    Merci pour la recette.
    Combien de temps peut-on conserver cette mayonnaise ?
    Merci
    Benoît

  2. Dany dit :

    Bonjour Benoit
    Vous pouvez la conserver une semaine au frais dans un pot hermétique

  3. Benoît dit :

    Bonjour,

    Combien de temps se conserve cette mayonnaise à l’avocat ?
    Merci
    Benoît

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