Naans au fromage et aux herbes

Le naan est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie; il se prépare soit nature, soit fourré. Je vous le propose aujourd’hui au fromage et aux herbes.

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Ingrédients pour une douzaine de naans

• 330 g de farine
• 6 g de sel
• 10 g de sucre
• 1 œuf
• 15 g de lait
• 8 g d’huile neutre type pepin de raisin
• 4 g de levure chimique
• 110 g de yaourt

Pour la garniture :

• 25 g de ciboulette
• 10 g de coriandre
• 50 g d’oignons rouges
• 200 g de cheddar râpé
• Beurre fondu

Préparation

• Versez les 330 g de farine, les 6 g de sel, les 10 g de sucre, l’œuf, les 15 g de lait, les 8 g d’huile neutre type pepin de raisin, les 4 g de levure chimique et les 110 g de yaourt. Pétrissez pendant 8 mn.
• Filmez et placez au frais pendant 2 heures.

•  Formez des petits boules d’environ 50 à 60 g ; disposez-les dans un plat.

• Ciselez la ciboulette à l’aide d’un couteau .

• Ciselez l’oignon rouge finement.

• Ciselez les feuilles de coriandre.

• Mélangez ensemble le cheddar râpé , la coriandre, l’oignon rouge et la ciboulette.

• Etalez les boules de pâte sur votre planche et disposez au milieu de chacune une boule de cheddar / oignon rouge.

• Rabattez les bords sur la farce.

• Reformez une jolie boule que vous allez aplatir avec la plat de la main ou un rouleau.

• Badigeonnez les naans de beurre fondu et placez au four à 200° pendant 6 minutes. Retournez-les et poursuivez encore la cuisson 5 mn.

• Parsemez d’herbes fraiches et servez tout chaud!