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Cette excellente recette solaire de Tatin d’aubergine est inspirée du livre du chef Cyril Lignac « Fait maison N°8 ». cette série est une mine d’idées , de recettes faciles qui vont pepser votre quotidien!
Tatin d’aubergine
Si vous désirez acquérir un des livres de la série cliquez sur la photo ci dessous
Matériel
- un moule à tarte tatin; vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous
Ingrédients pour une tarte
- 3 aubergines
- une pâte feuilletée
- huile d’olive
- sel et poivre
- 150 g de fromage de chèvre
- 2 gousses d’ail
- 120 g de tomates confites à l’huile
- 10 g d’épices fines herbes et citron que vous pouvez trouver sur l’excellent site d’épice Girofle et cannelle en cliquant ici
- le jus d’un citron jaune
Préparation
- Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez poivrez et réservez. Disposez les tranches d’aubergine dans votre moule.
Disposez les tranches d’aubergine dans votre moule
- Mixez les 2 gousses d’ail avec les tomates confites, le fromage de chèvre frais et les épices. Ajoutez-y le jus de citron. Posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-le mélange précèdent dessus.
Posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-le mélange chèvre et tomate dessus
- Posez la pâte feuilletée dessus, le côte tartiné sur les aubergines. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez à 190° pendant 30 mn.
Posez la pâte feuilletée dessus, le côte tartiné sur les aubergines
- Et on déguste avec une belle salade!
Tatin d’aubergine
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.
