Tatin d’aubergine

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Cette excellente recette solaire  de Tatin d’aubergine est inspirée du livre du chef Cyril Lignac « Fait maison N°8 ». cette série est une mine d’idées , de recettes faciles qui vont pepser votre quotidien!

Tatin d’aubergine

Si vous désirez acquérir un des livres de la série cliquez sur la photo ci dessous

Fait maison n°8

Fait maison n°8

Matériel

  • un moule à tarte tatin; vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous
BAUMALU - Moule à Tarte Tatin - Acier Inoxydable, Revêtement Anti-Adhérent 3 Couches - Tous Feux dont Induction - Triple Fond Diffuseur - Ø24cm, Argenté

BAUMALU - Moule à Tarte Tatin - Acier Inoxydable, Revêtement Anti-Adhérent 3 Couches - Tous Feux dont Induction - Triple Fond Diffuseur - Ø24cm, Argenté

Ingrédients pour une tarte

  • 3 aubergines
  • une pâte feuilletée
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 2 gousses d’ail
  • 120 g de tomates confites à l’huile
  • 10 g d’épices fines herbes et citron que vous pouvez trouver sur l’excellent site d’épice Girofle et cannelle en cliquant ici
  • le jus d’un citron jaune

Préparation

  • Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez poivrez et réservez. Disposez les tranches d’aubergine dans votre moule.

Disposez les tranches d’aubergine dans votre moule

  • Mixez les 2 gousses d’ail avec les tomates confites, le fromage de chèvre frais et les épices. Ajoutez-y le jus de citron. Posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-le mélange précèdent dessus.

Posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-le mélange chèvre et tomate dessus

  • Posez la pâte feuilletée dessus, le côte tartiné sur les aubergines. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez à 190° pendant 30 mn.

Posez la pâte feuilletée dessus, le côte tartiné sur les aubergines

  • Et on déguste avec une belle salade!

Tatin d’aubergine

 

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