![[les] Gourmantissimes](https://gourmantissimes.com/wp-content/uploads/2013/05/cropped-2013-05-17-1316-Dessert-aux-Fraises-Verveine.jpg "[les] Gourmantissimes")
Ce Granola gourmand au chocolat et fruits secs est une pure gourmandise à lui tout seul! Il transforme un simple yaourt nature en dessert ou un petit déjeuner digne d’un étoilé, donne envie d’en grignoter à même le pot… Il vous fera dire « mais pourquoi j’achetais ça avant ?! ». En effet les versions industrielles sont souvent très sucrées … lire la suite
Le blanc de poulet n’est pas toujours apprécié par tout le monde car souvent trop cuit. C’est une chair délicate. Je vous propose cette recette de Tendre poulet au citron, épinards et pignons en cuisant le poulet en deux fois. Accompagné d’une sauce citronnée et d’une garniture d’épinards et pignons, ce plat aux ingrédients très simple devient un plat gourmand. … lire la suite
Le naan est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie; il se prépare soit nature, soit fourré. Je vous le propose aujourd’hui au fromage et aux herbes. Pour la recette spéciale Thermomix CLIQUEZ ICI. Ingrédients pour une douzaine de naans … lire la suite
La chair tendre du veau se marie particulièrement bien avec la note sucrée que lui amène l’abricot et le pruneau dans cette recette de Veau aux fruits d’hiver et carottes. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haché de veau 100 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 100 g d’abricots secs 50 g … lire la suite
Voici un dessert inspiré du fameux plat salé à base de pommes de terre, le gratin dauphinois. Mais aujourd’hui on remplace les pommes de terre par des pommes et on amène du croquant avec un délicieux crumble…Un excellent plat familial mais surtout une pure merveille de gourmandise! Matériel un vide pomme. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo: … lire la suite
Le boudin noir aux pommes est un plat que tout le monde connait mais généralement pas très beau dans l’assiette… Je vous le propose aujourd’hui en une version aérienne présentée élégamment! Avec une petite salade aux noisettes croquantes c’est un super petit plat du soir ou une très bonne entrée. La cuisson des pommes est effectuée sous vide basse température: … lire la suite
Dans cette recette de Velouté de courgette vanillé et son œuf parfait, la vanille apporte une douceur subtile et la cuisson de l’œuf à 63°C donne un jaune coulant et un blanc juste pris, parfait pour une texture soyeuse. Cette recette allie la douceur du velouté, le croustillant des chips et la richesse de l’œuf poché pour un plat élégant … lire la suite
Hummm l’île flottante… Un dessert très régressif qui nous rappelle notre enfance. C’est en plus un dessert qui finit bien un repas car il est tout en légèreté. Donc plutôt qu’une bûche glacée ou fourrée avec une ganache ou une crème, je vous propose cette année cette Bûche Ile flottante, qui ne demande pas énormément de technique, peu de temps … lire la suite
Vous aimez les Saint Jacques? Vous allez vous régalez avec cette recette de Saint Jacques et crème de poireaux! Pour la recette au Thermomix cliquez ici Matériel un mixeur plongeant; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous: Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 5 noix de Saint Jacques par personne selon la grosseur 600g de pomme … lire la suite
Le montage des éléments de la recette est un peu technique; si vous désirez vous simplifiez la vie présentez la recette tout simplement dans une verrine. Pour 6 tartelettes 65 g beurre pommade 125 g de farine 1 œuf thym ou origan 30 g amandes effilées grillées ( passées à 180° au four pendant 8 mn) 5 carottes jus de … lire la suite
Ces délicieux petits sablés au reblochon agrémentés d’une touche de fenouil combleront vos invités lors d’un apéritif. Ils seront encore plus facile à réaliser si vous possédez un Thermomix. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici Et si vous êtes fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre mes recettes pour des mises en bouches … lire la suite
Le chocolat se marie particulièrement bien avec la menthe; d’ailleurs qui ne connait pas les fameux After eight ». Ce Gâteau moelleux chocolat menthe façon after eight est composé de plusieurs couches très fines de biscuits au chocolat, intercalées d’une délicate crème mentholée. Il est à la fois très moelleux et très frais en bouche. C’est un petit bonheur. Il vous … lire la suite
Les orangettes sont un petit péché de gourmandise. Mais souvent je n’apprécie pas le côté pâte de fruit un peu collant qu’amène le cœur à l’orange. J’ai donc imaginé cette recette d’orangettes bien croquantes, presque croustillantes. Les oranges étant marinées, elles concentrent particulièrement leur goût lors de la déshydratation au four et leur saveur en est magnifiée. Une petite recette … lire la suite
Je vous propose des démonstrations gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité sur demande particulière à la date qui vous convient. Alors contactez-moi vite! Je peux également vous proposer des démonstrations par What’sapp.
gourmantissimes@gmail.com
0477 57 11 98
Ma Cuisine Basse Température – Best of -Tome 1
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.