![[les] Gourmantissimes](https://gourmantissimes.com/wp-content/uploads/2013/06/cropped-2013-05-18-IMG-1810g.jpg "[les] Gourmantissimes")
C’est la bonne saison pour réaliser vo confitures avec des fruits gorgés de soleil Profitons en pour faire une bonne Confiture groseille et cerise. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Ingrédients 650 g de groseilles 650 g de cerises dénoyautées 30 g de feuilles de verveine ( si vous n’avez pas de verveine remplacez-la par de la menthe) … lire la suite
C’est l’été et il faut profiter de tous les bons fruits et légumes que nous procure cette belle saison. Aujourd’hui je vous propose une soupe très fraiche pleine de bonnes vitamines et qui sort un peu de la routine grâce à la rhubarbe qui va amener ce petit goût inimitable! Pour la version au Thermomix de cette recette cliquez ici. … lire la suite
Le puit d’amour…Ce petit gâteau est aujourd’hui peu connu: il est pourtant un grand classique de la pâtisserie, confectionné à base de pâte à choux et de crème Chiboust légère, aérée, onctueuse et caramélisée. Mercotte ne s’y était pas trompée puisque qu’elle l’avait sorti de son fameux grimoire pour le proposer en épreuve en 2016 pour l’émission « Le meilleur pâtissier ». C’est … lire la suite
Ingrédients pour 4 personnes deux poireaux Pour le saumon 120 g de saumon deux grandes feuilles d’algues Nori 10 cl de soja sucré une cuillérée à soupe de vinaigre de riz Pour la farce de poisson 300 g de filet de limande sole 40 g de blanc d’œuf 300 cl de crème liquide entière bien froide 6 g de sel … lire la suite
Cette excellente recette solaire de Tatin d’aubergine est inspirée du livre du chef Cyril Lignac « Fait maison N°8 ». cette série est une mine d’idées , de recettes faciles qui vont pepser votre quotidien! Si vous désirez acquérir un des livres de la série cliquez sur la photo ci dessous Matériel un moule à tarte tatin; vous pouvez vous en procurer … lire la suite
C’est la saison des asperges, profitez-en! Aujourd’hui je vous propose une jolie recette d’Asperge en couronne, jaune d’œuf confit avec un élégant dressage qui fera une entrée gourmande aussi bien visuellement que gustativement. Comptez environ 4 h de marinade pour les jaunes d’œuf confits. Ingrédients pour 4 personnes 2 beau bouquets d’asperges vertes une excellente huile d’olive Parmesan râpé œufs … lire la suite
Et voici une nouvelle recette d’œuf parfait basse température pour lequel j’ai préparé un petit nid gourmand de poireaux et curry. Si vous n’avez pas le matériel pour cuire basse température, cette recette est également réalisable avec des œufs pochés. Pour la recette au Thermomix cliquez ici Beaucoup d’entre vous, aviez émis le souhait d’être informés de la parution … lire la suite
En fin de repas on n’a parfois plus assez de place pour un fromage et un dessert. Associer les deux est une bonne idée surtout lorsque le fromage est marié avec un fruit qui va lui amener fraicheur et légèreté. Laissez-vous donc tenter par ces Poires gratinées, chèvre, thym et pignon! Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Ingrédients … lire la suite
Le blanc de dinde… Tout le monde me dit: « Oh trop sec ». Mais non, il est super tendre cuit sous vide basse température. Il fait partie de ces viandes qui sont sublimées par ce type de cuisson. Essayez la recette et vous m’en direz des nouvelles. POUR LA RECETTE AU THERMOMIX CLIQUEZ ICI Beaucoup d’entre vous, aviez émis le souhait … lire la suite
Faire son pain est plus facile que vous ne le pensez et c’est tellement agréable! Aujourd’hui je vous propose un pain suédois. A l’origine il était cuit sur une plaque en fonte. Il en existe plusieurs versions qui vont du moelleux au cassant. Celui-ci est assez souple mais vous pouvez le rendre plus croquant en le passant au grille-pain après … lire la suite
L’omelette , tout le monde connait! mais connaissez-vous l’omelette japonaise ou Dashi Maki Tamago? Contrairement à nous qui n’y mettons que des œufs, les ingrédients diffèrent légèrement dans cette recette nippone car les japonais y ajoutent du dashi (bouillon de bonite), de la sauce soja, du saké… Son secret est qu’elle est préparée comme une fine crêpe que l’on enroule … lire la suite
Saviez-vous que vous pouvez vous même réaliser vos propres tablettes de chocolat et varier les plaisirs en y intégrant divers éléments comme des noisettes grillées ou caramélisées, des amandes, des fruits secs, etc., bref créer des tablettes personnalisées à votre goût et celui de vos enfants? C’est simple à réaliser, il suffit simplement d’avoir des moules pour façonner vos tablettes. … lire la suite
Ces petits beignets peuvent être servis en apéritifs, comme entrée ou également en accompagnement d’un plat de poisson. Ils sont faciles, rapides à réaliser. Et si vous recherchez de belles recettes pour vos apéritifs festifs, mon nouveau livre « Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi! » vient de sortir. Un bon repas commence par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi … lire la suite
Je vous propose des démonstrations gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité sur demande particulière à la date qui vous convient. Alors contactez-moi vite! Je peux également vous proposer des démonstrations par What’sapp.
gourmantissimes@gmail.com
0477 57 11 98
Ma Cuisine Basse Température – Best of -Tome 1
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.