Crêpes orange et pépites de chocolat (Recette Thermomix)

Demain la chandeleur! Réalisez grâce à votre TM6 de délicieuses crêpes parfumées aux agrumes et servies avec une chantilly orange et pépites de chocolat… Une véritable gourmandise qui va régaler toute la famille.

Crêpes orange et chocolat

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de cuisson: environ 15 minutes 

Difficulté: facile

Matériel:

  • une râpe Microplane pour des zestes parfaits et très fins. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

Ingrédients pour une douzaine de crêpes

  • 300 g de farine
  • 2 g de sel
  • 35 g de sucre
  • 150 g d’oeuf (environ 3 gros œufs)
  • 65 cl de lait
  • 5 cl d’extrait de fleur d’oranger
  • 20 g d’huile neutre ( type colza)
  • le zeste d’une orange et d’un citron jaune
  •  beurre pour votre poêle

Pour la chantilly

  • 200 g de crème fraiche liquide entière
  • 50 g de marmelade d’orange
  • 15 g d’éclats de chocolat noir (coupez des carrés de chocolat avec un couteau)

Préparation

  • Pour la chantilly: placez le fouet et versez les 200 g de crème bien froide dans le bol avec les 50 g de marmelade. Fouettez 1 minute/ vit 3.
  • Ajoutez les éclats de chocolat et fouettez 10 secondes /vit 1. Réservez au frais et nettoyez le bol.
  • Pour la pâte: versez 300 g de farine, 2 g de sel et 35 g de sucre dans le bol et mixez 5 secondes/vit 5.
  • Ajoutez les 150 g d’ œufs, les 65 cl de lait , les 5 cl de fleur d’oranger et le 20 g d’huile neutre. Mixez 1 minute/ vitesse 5.
  • Ajoutez les zestes des agrumes et mixez 15 secondes/vitesse 10.
  • Laissez reposer une heure au frais.
  • Faites chauffer une poêle. quand elle est bien chaude beurrez-la légèrement. Versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la poêle. Laissez cuire environ 40 secondes puis retournez la crêpe. Réservez au fur et à mesure dans une assiette.
  • Servez avec la chantilly.
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