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Saviez-vous que vous pouvez vous même réaliser vos propres tablettes de chocolat et varier les plaisirs en y intégrant divers éléments comme des noisettes grillées ou caramélisées, des amandes, des fruits secs, etc., bref créer des tablettes personnalisées à votre goût et celui de vos enfants? C’est simple à réaliser, il suffit simplement d’avoir des moules pour façonner vos tablettes.
Je vous conseille d’en réaliser 4 ou 5 à la fois et de les réserver dans un boîte hermétique à température ambiante.
Pour le recette adaptée au Thermomix cliquez ici.
Tablette chocolat très crispy
Matériel
- une spatule coudée pour lisser la surface des tablettes. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo:
- des moules à Tablettes en silicone. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo:
Ingrédients pour 4/ 5 tablettes
- 240 g de chocolat au lait praliné, détaillé en petits morceaux ( j’ai utilisé du chocolat Callebaut 823)
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en petits morceaux ( j’ai utilisé du chocolat Callebaut 811)
- 30 g de beurre salé
- 40 g de riz soufflé
Préparation
- Versez le riz soufflé dans une poêle et faites revenir à sec pendant quelques minutes en remuant de temps à autre. Réservez.
Faites revenir le riz à sec dans une poêle
- Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre salé. Intégrez hors feu le riz soufflé à l’aide d’une maryse.
Faites fondre le chocolat au bain marie
- Versez le mélange dans vos moules et lissez le dessus avec votre spatule coudée. Laissez durcir à température ambiante pendant une à deux heures; vous pouvez accélérer la prise en plaçant les moules une quinzaine de minutes au frigo.
Versez le mélange chocolat riz soufflé dans vos moules
- Démoulez et dégustez!
Tablette chocolat très crispy
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.
