Soupe Poireaux Menthe (Thermomix)

Soupe Poireaux Menthe (Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine?

Si vous habitez en Belgique et vous souhaitez découvrir ce fabuleux appareil qui va changer votre vie culinaire au quotidien, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration gratuite et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’ un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Temps de préparation:  10 minutes

Temps de cuisson:   35 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • un oignon
  • 20 g de beurre
  • 400 g de poireaux coupés grossièrement en morceaux et passés sous l’eau pour en ôter les traces de terre
  • 40 g de pomme de terre
  • 450 g de bouillon de légume (soit 450 ml)
  • quelques brins de menthe fraîche
  • une cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse
  • sel et poivre

Préparation

  • Pelez et placez l’oignon coupé en deux dans le bol et mixez 5 s/ vit 5. Utilisez la spatule pour rabattre les projections sur la paroi du bol.
  • Ajoutez les 20 g de beurre et faites rissoler 5 mn/ 98°/ vit 1.
  • Ajoutez les 400 g de poireaux coupés grossièrement en morceaux. Mixez 10 secondes/ vit 6.
  • Ajoutez les 40 g de pommes de terre, les 450 g de bouillon de légume. Cuisez 30 minutes/ 98°/ vit 1.
  • Ajoutez la cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse et quelques feuilles de menthe. Mixez 30 secondes/ vit 10.
  • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Soupe Poireaux Menthe (Thermomix)


Démonstrations gratuites Thermomix janvier 2021

Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéo en fin d’article…

Baba de Noël (recette Thermomix)

Alors venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite et sans obligation d’achat!

Je vous propose des démonstrations particulières, individuelles, gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance). Nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine où vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…

Je peux également vous offrir des démonstrations en ligne personnalisées (Skype ou Whatsapp) pour que vous puissiez découvrir toutes les possibilités que vous offre ce fantastique robot!

Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi  par mail à l’adresse suivante ou au  0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).

gourmantissimes@gmail.com

Impatient? Appareils de stock, donc disponibles immédiatement rien que pour vous! Commandez directement au 0477 57 11 98…N’hésitez plus, votre Thermomix est à votre disposition dès son paiement !

Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.

De plus en Janvier 2021, pour tout achat d’un Thermomix TM6, recevez en cadeau  1 an de garantie supplémentaire (en plus et suivant les 2 ans de garantie officiels).

CONDITIONS POUR BENEFICIER DE CETTE ACTION:
► Commandé et payé en décembre 2020
► Uniquement pour clients particuliers au Benelux
► NON valable lors d’un achat par crédit
► NON cumulable avec d’autres actions

Alors n’hésitez plus, appelez-moi au 04 77 57 11 98

 

Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !

Danielle Lions                                                                                                                                                                            

04 77 57 11 98

Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…

Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:

Baba de Noël (recette Thermomix)

Bûche Moka

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Saumon à l’oseille (recette Thermomix)

Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)

Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s

Poulet provençal (recette Thermomix)

Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)

Pain nuage Thermomix


Idée Cadeau pour les fêtes?

cadeaux

Bientôt Noël et Nouvel An et vous cherchez toujours une idée cadeau? Pourquoi ne pas vous offrir le Thermomix, le robot ménager connecté le plus vendu au monde. Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinier(e) débutant(e) ou confirmé(e).

Avec ce seul appareil vous pourrez peser au gramme prés, mixer, mélanger, hacher, moudre, pétrir, fouetter, mijoter, émulsionner, cuire vapeur , rissoler et chauffer à température précise, cuire sous vide basse température et même faire vos yaourts…

Le Thermomix vous facilitera non seulement la cuisine mais vous permettra une inspiration culinaire quotidienne et illimitée car  il intègre également le plus gros livre de recette au monde, grâce à son abonnement à l’application Cookidoo  très facile d’utilisation. Vous n’aurez qu’à suivre les instructions qui s’affichent à l’écran pour réaliser des recettes saines, gourmandes, économiques, créatives. Le TM6 vous offre en plus un gain de temps exceptionnel puisque vous n’aurez plus à surveiller les cuissons: il travaille et contrôle à votre place.

Découvrez avec la vidéo  ci-dessous un petit aperçu du fonctionnement du Thermomix avec une des milliers de recettes Cookidoo  que vous pourrez réaliser en toute simplicité: le Waterzooi de poulet.

Vous désirez vous faire plaisir et acquérir ce chef dans votre cuisine? Je vous propose des démonstrations particulières, individuelles, gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance). Nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 (entrée, plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine où vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…

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Impatient? Appareils de stock, donc disponibles immédiatement rien que pour vous! Ne prenez pas de risque de livraison pour les fêtes, commandez directement au 0477 57 11 98…N’hésitez plus, votre Thermomix est à votre disposition chez moi dès son paiement !

Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.

LE WATERZOOI DE POULET

Waterzooi de poulet (recette vidéo au Thermomix)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de bouillon de volaille
  • 450 g de blanc de poulet coupés en morceaux, salés et poivrés
  • 150 g de carottes coupées en petits tronçons
  • 150 g de blancs de poireaux coupés en tronçons
  • 150de céleri branche coupés en petits morceaux
  • 150 g de fromage blanc
  • 2 jaunes d’œuf
  • le jus d’u  demi citron
  • du persil haché
  • sel et poivre


Baba de Noël (recette Thermomix)

Cette année on sort un peu des codes en réalisant un magnifique et savoureux baba qui va remplacer avec beaucoup d’élégance la traditionnelle bûche. Réalisez-le simplement et facilement avec votre Thermomix!

Baba de Noël (recette Thermomix)

Et si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

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Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Temps de préparation:  15  minutes

Temps de pousse: 45 minutes à une heure

Temps de cuisson:    20 minutes

Difficulté: facile

Matériel

  • un moule à savarin en silicone de 18 cm de diamètre et 6 cm de haut. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

  • une râpe microplan pour zester le plus finement possible votre zeste d’orange; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

  • une poche à douille. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

  • des décorations comestibles pour gâteaux de Noël. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

Ingrédients pour un baba

  • 180 g de farine
  • 15 g de sucre semoule
  • 3 g de sel
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 10 g de lait
  • 60 g de beurre pommade (bien mou, à température ambiante)
  • 120 g d’œufs, jaunes et blancs, légèrement battus (environ 2 œufs selon leur calibre)

Pour le sirop:

  • 300 g d’eau
  • 140 g de sucre
  • le zeste d’une orange
  • 60 g de rhum

Pour la chantilly:

  • 50 g de mascarpone
  • 250 ml de crème fraiche liquide entière
  • 25 g de sucre
  • une cuillerée à soupe de confiture de mandarine; j’utilise celle de la marque Florian qui est sublime. Vous pouvez la trouver en cliquant ici.

Préparation

Pour le baba

  • Cassez les œufs et pesez-en 120 g: battez-les légèrement avec une fourchette pour bien mélanger blancs et jaunes.
  • Délayez la levure dans le lait.
  • Versez 180 g de farine, 15 g de sucre, 3 g de sel dans le bol. Ajoutez la levure délayée dans le lait .
  • A travers l’orifice du couvercle ajoutez les œufs battus petit à petit en mélangeant pendant deux à trois minutes/ vit 3. La pâte doit se détacher du bol.
  • Puis intégrez le beurre en trois fois (toujours par l’orifice du couvercle) pendant une minute/ vit 3. La pâte prend une consistance élastique.
  • Versez la pâte dans votre moule à savarin.

Versez la pâte dans le moule

  • Laissez pousser à température ambiante ou au four à 30° pendant 45 minutes à une heure: le temps dépend de la température ambiante et cela peut donc prendre un peu plus de temps. Pour indication la pâte doit monter presque jusqu’au bord du moule. Enfournez à 170° pendant 20 minutes. Laissez retomber à température ambiante et démoulez sur une grille.

Préparez la chantilly:

  • Placez le fouet dans le bol. Versez les 250 ml de crème fraiche, les 50 g de mascarpone, les 25 g de sucre et la cuillérée à soupe de confiture de mandarine dans le bol. Fouettez pendant 1 à 2 minutes/ vit 3 en surveillant au travers de l’orifice du couvercle jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une chantilly. Réservez au frais dans une poche à douille.

Préparez le sirop:

  • Nettoyez le bol après avoir préparé la chantilly. Versez-y tous les ingrédients du sirop et chauffez 8 minutes/98°/ vit 1.
  • Positionnez le  baba sur une grille placée elle-même sur une plaque ou un grand récipient. Versez le sirop chaud sur le baba (qui lui est maintenant à température ambiante): récupérer le sirop qui goutte dans le plat en dessous et reverser sur le baba. Continuer ainsi jusqu’à ce que le baba ait bu tout le sirop chaud. Attention la règle de base pour imbiber un baba est la suivante: sirop froid sur baba chaud ou sirop chaud sur baba froid… Je préfère imbiber avec un sirop bien chaud.

Imbibez votre baba de sirop chaud

Dressage

  • Posez le baba sur votre plat de service. Pochez la chantilly au milieu et décorez le baba avec des petites décorations de Noël comestibles en sucre ou en papier gaufrette.

 

 

 

 


Pâte de coing (recette Thermomix)

Pleine saison des coing alors on en profite! C’est un fruit qui ne se consomme que cuit mais il est extrêmement dur…Rien de mieux que votre Thermomix pour en venir à bout et réaliser ces merveilleuses pâtes de  coing!

Pâte de coing

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Matériel

  • une petite spatule coudée. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous:

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour environ 500 g

  • 1/2 citron (sans peau, sans partie blanche et sans pépin)
  • 450 g de coings avec leur peau, coupés en quatre et sans pépin
  • 200 g de sucre blanc
  • 200 g de cassonade

Préparation

  • Placez tous les ingrédients dans le bol et actionnez la fonction Turbo 4 à 5 fois pendant 2 secondes. Puis mixez 1 minute/vit 10.
  • Cuire 50 minutes/100°/ vit 5.
  • Versez dans un plat sur environ 2 cm d’épaisseur et laissez figer au frais.
  • Il ne vous reste plus qu’à découper des petits carrés de pâte de coing : aidez-vous d’une petite spatule coudée pour les décoller du fond du récipient.
  • La pâte de fruit se conserve plusieurs mois dans une boîte hermétique.


Chou-fleur grillé à l’orientale (recette Thermomix végétarienne)

Cette recette est celle du chef Cyril Lignac, présentée dans son émission “Tous en cuisine” sur M6 (Plug en Belgique). Comme toutes les recettes du chef elle est à la fois gourmande et croquante grâce à son petits mélange de zaatar maison! Réalisée avec votre Thermomix c’est un jeu d’enfant et une recette très originale.

Chou fleur grillé à l’orientale (recette Thermomix végétarienne)

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Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minute

Difficulté: facile

Matériel

  • une râpe microplane: cette petite râpe est essentielle en cuisine pour râper efficacement ou faire des zestes très fins d’agrumes. Vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous.

Ingrédients pour 4 personnes

  • un chou-fleur
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Pour le zaatar maison

  • 30 g de sésame blanc
  • 4 g d’ail râpé
  • 10 g de thym sec
  • 10 g d’origan ou romarin sec
  • 4 g de zeste de citron jaune
  • 7 g de summac

Pour la sauce:

  • 100 g de tahini (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de menthe, coriandre, persil mélangé
  • 100 g d’eau
  • le jus d’un citron jaune
  • le chef y met un petit piment vert mariné (ou cornichons et tabasco en remplacement) que je n’ai pas mis…J’ai ajouté des câpres au moment du dressage pour amener une petite pointe d’acidité et de croquant.

Préparation

  • Positionnez-vous en mode pesée. Posez un petit bol sur le couvercle et pesez, en ajoutant au fur et à mesure: les 30  g de sésame,  10 g d’origan ou romarin, 10 g de thym, 7 g de summac, 4 g d’ail râpé. Puis zestez l’écorce d’un citron dans le mélange à l’aide de votre râpe microplane. Réservez ce mélange zaatar.

Mélange zaa’tar

  • Coupez le chou-fleur en petites sommités. Disposez les petites têtes de chou-fleur dans le Varoma et cuisez-les pendant 15 minutes/ Varoma/ vit 0,5.
  • Égouttez le chou fleur et disposez-le dans un plat, salez , poivrez et versez un filet d’huile d’olive par-dessus; placez au four 20 minutes à 180°.

Enfournez le chou-fleur

  • Placez 100 g de tahini, 2 gousses d’ail, 50 g d’herbes aromatiques (menthe, coriandre, persil mélangé), 100 g d’eau, le jus d’un citron jaune dans le bol. Mixez  10 secondes/ vit 10. Rectifiez l’assaisonnement. La sauce est prête: réservez-la au frais.

Dressage

  • Disposez les têtes de chou-fleur rôties dans assiette et versez la sauce tout autour  et saupoudrez du mélange zaatar et terminez avec un filet d’huile d’olive et quelques câpres.

Chou fleur grillé à l’orientale (recette Thermomix végétarienne)


Cake aux fruits confits (recette Thermomix)

Un beau cake comme dans notre enfance pour une journée ensoleillée ou un bon goûter de la rentrée.. Surtout choisissez des fruits confits de qualité!

Cake aux fruits confits (recette Thermomix)

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients 

  • 220 g de farine tamisée
  • 200 g de sucre semoule
  • une cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 125 g de beurre mou
  • 3 œufs entiers
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 g de fruits confits coupés en morceaux

Préparation 

  • Coupez les fruits confits en morceaux et mélangez-les avec une cuillerée à soupe de farine. Cela leur évite de se retrouver au fond du cake en fin de cuisson.

Coupez les fruits confits en morceaux et farinez-les

  • Versez le sucre dans le bol et mixez 15 sec/vitesse 10. Vous obtenez du sucre glace. Rabattez les projections sur les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille au sucre glace et mixez 20 s/vit 3.
  • Tamisez la farine en y ajoutant la levure chimique.
  • Versez 1/3 de la farine dans le bol et ajoutez-y un œuf. Mixez 20 s/vit 3. Ajoutez le deuxième tiers de farine et le deuxième œuf. Mixez 20 s/vit 3. Puis ajoutez le restant de la farine et le dernier œuf et mixez 20 s/vit 3.
  • Ajoutez alors les fruits confits et mélangez en mode sens inverse pendant 30 secondes.
  • Versez la pâte dans votre moule (préalablement beurré si vous n’utilisez pas de moule antiadhésif).
  • Enfournez à 160° pendant 45 minutes à 50 minutes: le cake est prêt quand vous y enfoncez une lame et qu’elle ressort “propre”.

Cake aux fruits confits (recette Thermomix)

 

 

 

 


Émincés de volaille au curry rouge (recette Thermomix)

Une recette d’inspiration asiatique mais surtout un menu plat complet avec une viande, des légumes et une délicieuse sauce salée sucrée…

Émincés de volaille au curry rouge (recette Thermomix)

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • Un yaourt
  • Une cuillerée à soupe de Curry rouge (pour la marinade du poulet)
  • Un oignon blanc
  • Deux gousses d’ail
  • 5 g gingembre frais épluché
  • deux tiges de citronnelle
  • Une cuillerée à soupe de soja sucré
  • 5 g d’huile d’olive
  • 3 tomates
  • Une cuillerée à café de pâte de curry rouge (pour la sauce)
  • 10 cl bouillon de légume
  • 2 poivrons rouge épépinés et coupés en petits dés
  • quelques oignons nouveaux (comptez 2 oignons par personne)
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 g d’ananas ( frais ou en boite)
  • Coriandre fraîche

Préparation

  • Mélangez le yaourt avec une cuillerée à soupe de curry rouge. Faites mariner le poulet dans cette marinade pendant 2 heures.
  • Coupez les oignons nouveaux en deux et ciselez leurs tiges. Réservez.

Coupez les oignons jeunes

  • Épluchez l’oignon blanc et coupez-le en deux.
  • Placez l’oignon blanc, 5 g de gingembre, les deux gousses d’ail, la citronnelle  et le soja sucré dans le bol. Mixez 10 secondes/vit 5.
  • Ajoutez 5 g d’huile d’olive et cuisez vit 0.5/ 98°/5 mn.
  • Ajoutez dans le bol les tomates, une cuillerée à café de curry rouge  et 10 cl de bouillon de légume.
  • Placez les poivrons coupés en dés et les jeunes oignons dans le  fond du Varoma. Déposez le poulet sur le plateau du Varoma. Disposez le Varoma au-dessus du bol  et  cuire 25 minutes/Varoma/ vit 1.

Disposez les éléments dans le Varoma

  • En fin de cuisson ôtez l’ensemble Varoma; placez les poivrons coupés et le poulet dans un plat au four à 60° le temps de finir la sauce.
  • Versez 20 cl de lait de coco et les 20 g d’ananas dans le bol. Remettez le couvercle du bol de mixage avec le gobelet doseur et mixez 1 mn/ vit 4-10 en augmentant la vitesse progressivement. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
  • Déposez les morceaux de poulet dans une assiette avec les poivrons. Versez la sauce et saupoudrez de coriandre ciselée…

Émincés de volaille au curry rouge (recette Thermomix)


Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine?

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 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’ un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: facile

Matériel

  • Vous aurez besoin de ramequins. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

  • une maryse. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

Ingrédients pour 4 ramequins

  • environ 10 fruits de la passion pour obtenir 120 g de jus
  • deux feuilles de gélatine (4 g)
  • une quinzaine de feuille de basilic Thaïlandais (cela amène une petite note anisée)
  • 60 g de sucre
  • 50 g de mascarpone
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière
  • 24 framboises fraîches ou congelées
  • le zeste d’un citron vert

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mouillez la gélatine

Mouillez la gélatine

  • Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez-en la chair. Passez la chair au travers d’un petit tamis pour ne conservez que le jus. Gardez quelques graines pour la décoration….

Passez la chair des fruits de la passion au tamis

  • Pesez le sucre dans le bol et mixez 15 secondes/ vit 10. Vous obtenez du sucre glace.
  • Ajoutez la crème et le mascarpone, tous les deux bien froids; insérez le fouet et fouettez 3 mn/ vit 3,5. Réservez au frais.
  • Nettoyez le bol et versez-y le jus des fruits de la passion. Faites chauffer 2mn/98°/vit 1.
  • Égouttez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les au jus ainsi que les feuilles de basilic. Mixez 10 secondes/ vit 10.
  • Ajoutez cette préparation délicatement à l’aide d’une maryse à la chantilly crème / mascarpone.

    Ajoutez cette préparation délicatement à l’aide d’une maryse à la chantilly crème / mascarpone

Dressage

  • Disposez le mélange dans vos ramequins dans lesquels vous aurez disposé vos framboises. Décorez avec quelques grains des fruits de la passion que vous avez réservés ainsi qu’une framboise. Réservez au frais pendant 1 heure.

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)