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Voici une recette de Verrine crabe et saumon que vous pouvez servir aussi bien en amuse bouche qu’en entrée, et surtout très facile à réaliser. Et en plus elle est rapide à faire et surtout excellente…
Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici
Verrine crabe et saumon
Et si vous êtes fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande.
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« Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi! »
Ingrédient pour 5 à 6 verrines
- 150 de saumon frais
- 150 g de crabe cuit ( 120 pour le mélange et 30 g pour le dressage)
- 100 g de fromage frais
- 20 cl de crème liquide entière
- le jus et le zeste d’un citron vert
- une cuillérée à café de paprika
- ciboulette ou cebette
- œuf de saumon ou lump
Matériel
- de jolies verrines: vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous
- une râpe Microplane qui vous permettra de zester ultra finement vos agrumes. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous
Préparation
- Cuisez le saumon vapeur ou à la poêle en évitant une surcuisson. Réservez-le au frais.
- Montez la crème au fouet. Réservez au frais.
Montez la crème en chantilly
- Puis mixez le saumon , 120 g de crabe , les 100 g de fromage frais, la cuillérée à café de paprika, le jus du citron vert et son zeste à l’aide de votre Microplane.
Zestez le citron sur le mélange avec votre Microplane
- Mélanger dans un récipient la crème battue et le mélange précèdent à l’aide d’une maryse ou d’un fouet à main ( pas électrique). Rectifiez l’assaisonnement.
Mélangez la crème battue et le mélange précèdent
- Remplissez vos verrines; saupoudrez d’un peu de paprika et ajoutez un peu de ciboulette et les œufs de lump.
Verrine crabe et saumon
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.