Poulet provençal (Recette Thermomix)

Le nouveau Thermomix TM6 possède une toute nouvelle fonction qui vous permet de cuire sous vide basse température. Le poulet se prête particulièrement bien à ce type de cuisson et vous allez déguster une viande dont la tendreté vous étonnera! Il faudra vous équiper d’un accessoire supplémentaire qui n’est pas vendu avec le TM6 : un disque cuisson que vous pourrez trouver sur le webshop de la société Thermomix (20 euros).

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine?

Si vous habitez en Belgique et vous souhaitez découvrir ce fabuleux appareil, contactez -moi  à l’adresse mail suivante :

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Poulet provençal

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 hauts de cuisses désossées de poulet
  • environ 80 g de tapenade d’olives noires ou vertes
  • sel et poivre

Pour la sauce

  • 50 g d’échalote
  • une gousse d’ail
  • 2 poivrons coupés en morceaux
  • 25 g de vin blanc sec
  • 10 g d’huile d’olive
  • 250 ml de bouillon de légume maison
  • 1/4 de cuillerée à café de sel  et une pincée de poivre. Attention si vous utilisez du bouillon de légume du commerce. Il est généralement assez salé donc rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.

Pour la garniture

  • une grosse courgette
  • des tomates confites à l’huile. Pour la recette cliquez ici.

Préparation

  • Ouvrez les hauts de cuisse et déposez à l’intérieur de chacun une cuillerée de tapenade.

Ouvrez les hauts de cuisses et déposez à l’intérieur de chacun une cuillerée de tapenade

  • Puis déposez-les sur une feuille de film alimentaire et roulez-les de manière à former des petites ballottines bien serrés.

Formez des petites ballottines bien serrées

  • Coupez la courgette en deux et ôtez les graines; puis coupez-la en petits dés.
Coupez la courgette en deux et ôtez les graines

Coupez la courgette en deux et ôtez les graines

  • Versez les dés de courgette dans le panier vapeur.

Panier vapeur

  • Mettez l’échalote, la gousse d’ail, l’huile d’olive, le vin blanc dans le bol de mixage. Mixez 5 sec/vit 5 et rissolez 5 mn/120°/ vit 1.
  • Ajoutez les poivrons épépinés, le bouillon de légume, le sel et le poivre.
  • Déposez le panier vapeur contenant les courgettes dans le bol. Positionnez le couvercle sur le bol sans le gobelet doseur.
  • Puis mettez l’ensemble Varoma en place avec les ballottines de poulet et cuire 25 mn/ Varoma/vit 1. Attention: prenez soin à ce que les ballottines ne se touchent pas car la vapeur circulera moins bien et la cuisson du poulet risque d’en être affectée.
  • En fin de cuisson ôtez l’ensemble Varoma; remettez le couvercle du bol de mixage avec le gobelet doseur et mixez 1 mn 30/ vit 4-10 en augmentant la vitesse progressivement.
  • Ôtez le film alimentaire et déposez les ballottines de poulet dans une assiette avec les courgettes. Versez la sauce aux poivrons et ajoutez quelques tomates confites et des olives entières.
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4 réponses à Poulet provençal (Recette Thermomix)

  1. C’est bien la premiere fois que j’entend parler de la cuisine thermomix. Je suis étonner du procéssus mais je vais probablement l’essayer prochainement. Merci pour vos recettes! Bonne journée!

    • Dany dit :

      Je possède un TM5 depuis longtemps et un TM6 depuis que je suis conseillère Thermomix et je dois dire que pour réaliser une cuisine familiale facile, rapide, saine et gourmande sans jamais rater ses plats c’est une aide culinaire extraordinaire dans notre quotidien! Si vous ne le connaissez pas assistez à une démonstration (toujours gratuite et sans obligation d’achat) et vous repartirez convaincue! C’est u robot complet qui contente aussi bien les professionnels de la cuisine que les personnes qui ne savent absolument pas cuisiner…

  2. bernard dit :

    Je regrette que depuis un certain temps les recettes diffusées sur ce site fassent appel à des substituts de cuisson comme le thermomix. Il est vrai qu’il en faut pour tout le monde mais le plaisir de cuisiner s’éloigne, dommage…..

    • Dany dit :

      Bonjour Bernard

      Le Thermomix est un robot qui convient à tous , aussi bien quelqu’un qui ne sait pas ou n’a pas le temps de cuisiner mais qui apprécie les bons petits plats que des amateurs éclairés ou des chefs de cuisine (tous les grands restaurant en ont au moins un…). Il procure un gain de temps très appréciable en cuisine, une sûreté de réalisation, propose des milliers de recette grâce à son application Cookidoo et permet aussi de se focaliser sur la créativité quand on est un passionné de cuisine…Comme beaucoup j’ai énormément de plaisir à cuisiner, imaginer des plats , les réaliser pour mon plaisir et celui des personnes qui me suivent: le Thermomix est un complément pour moi mais il est surtout un outil essentiel dans la vie de tous les jours pour d’autres qui n’ont pas de temps pour apprendre ou cuisiner selon les méthodes classiques… Je publie à tour de rôle une recette sucrée, une basse température, une classique et une Thermomix; comme cela il y en a pour tous les goûts!

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