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Ris de veau, céleri et poires

de Dany | 7 février 2019 - 13:03 |20 avril 2021 Abats, Basse température, Plats

Ris de veau, poire, céleri

Si vous aimez les ris de veau, vous allez vous régaler! Grace à la basse température vos ris seront parfaitement cuits, tendres à cœur. La recette se commence la veille car il faut blanchir les ris de veau et les faire reposer pendant 12 heures au frais. J’ai accompagné ces ris de veau avec une sauce tout en légèreté, réalisée … lire la suite →

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