Salade Glenn Viele (recette sous vide sans cuisson) Archives - [les] Gourmantissimes

Laitue serrée Glenn Viele (recette sous vide sans cuisson)

de Dany | 12 février 2021 - 11:45 |11 avril 2021 Basse température, Crudités,salades, Entrées, Légumes, pommes de terre, féculents, riz et champignons, Recettes

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Aujourd’hui je vous propose une recette très originale du Chef Glenn Viele, trois étoiles et élu Chef de l’année 2020. Le chef a présenté ce plat dans l’émission Objectif Top chef lors d’une épreuve où la salade devait être mise en avant. Et voici le résultat! Une réalisation audacieuse, sans cuisson mais sous pression (il vous faut juste une sous … lire la suite →

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