Houmous avocat pois chiche

Cet Houmous avocat pois chiche est une recette riche en protéines qui va ravir vos papilles. Vous pouvez le servir lors d’un apéritif ou en entrée mais il peut également remplacer une mayonnaise avec des œufs durs, du poisson ou viande froide.

Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici.

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Houmous avocat pois chiche

Matériel

• une râpe Microplane: c’est un ustensile de cuisine que je vous recommande car il vous permettra d’obtenir très facilement des zestes ultra fins d’agrumes. Vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous

Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade

• Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pois chiche en boite
• 2 avocats
• 4 cuillérées à soupe de jus de citron et le zeste d’un demi citron
• 2 gousses d’ail
• 30 g de tahini ( rayon oriental de votre supermarché)
• 40 g d’une très bonne huile d’olive
• une belle poignée de feuilles de basilic ( traditionnel ou Thai)
• sel, poivre

Préparation

• Zestez le zeste du citron à l’aide de votre Microplane au dessus d’un bol.

Zestez un citron

• Placez l’ensemble des ingrédients votre mixeur et mixez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien onctueux.
• Présentez-le dans des petits ramequins , saupoudré de paprika ou de curry…

Houmous avocat pois chiche