“L’avocat souffle le chaud pour la vanille !” d’Alain Passard

Avocat Soufflé

Voici la recette originale qui m’a servie de base pour mon dessert “Mille feuille soufflé à l’avocat et chocolat“. C’est une recette extrêmement originale car on associe jamais l’avocat à un dessert et c’est très dommage au vue du résultat. Il fallait un génie comme le chef Alain Passard pour y penser ( 3 étoiles … Ceci explique cela!). En … lire la suite