Tarama maison

Le tarama maison, réalisé à base d’œufs de cabillaud fumé, a un goût à la fois iodé, fumé et légèrement salé. Il a une saveur douce  et onctueuse qui est relevé par le citron et l’ail qui en lui amenant acidité et fraicheur. Il n’a rien à voir avec le tarama industriel qui contient beaucoup d’additifs et colorants qui lui donne sa couleur rose, qui n’a rien de naturel.

C’est en plus une recette facile à réaliser ​alors préférez le tarama maison!

Pour la recette au Thermomix cliquez ici

Tarama maison

Et si vous êtes fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre  mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande.

Le livre est disponible dès maintenant ici, en version brochée ou en version Kindle. Cliquez sur le lien ci-dessous pour le commander.

« Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi! »

Ingrédients 

• 100g d’œuf de cabillaud ( vous en trouverez facilement chez votre poissonnier)
• 60g de mie de pain
• 125 g d’huile neutre
• 30 g d’huile d’olive
• une à deux gousse d’ail selon les gouts
• 1 citron et son zeste
• poivre blanc selon votre gout
• si vous désirez amener un petit côté original à votre tarama vous pouvez y ajouter du furikaké, un assaisonnement japonais à base d’algues et de sésame; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous

Préparation

• Humectez légèrement la mie de pain; il doit être humide mais pas détrempé.

Humectez légèrement la mie de pain

• Ôtez la peau qui entoure la poche d’œufs de cabillaud.

Ôtez la peau qui entoure la poche d’œufs de cabillaud

• Placez les œufs de cabillaud, la mie de pain bien égouttée dans votre mixeur. Mixez doucement de manière à obtenir un mélange homogène. Puis montez ce mélange à l’aide d’un fouet: versez l’huile dans le bol de manière à ce qu’elle tombe en mince filet comme  si vous montiez une mayonnaise. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant le poivre, le jus de citron  et le mélange furikaké selon votre gout.

Rectifiez l’assaisonnement

• Placez au frais dans un récipient hermétique et servez bien frais sur des petites toasts croustillants; c’est un pur bonheur, et tellement facile à faire!

Tarama maison