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Encore une petit cadeau à offrir pour Noël? Alors régalez vos amis ou vos proches avec ces délicieuses truffes aux parfums des Caraïbes.
Truffes des îles ( chocolat blanc, coco et rhum)
Ingrédients ( pour une quinzaine de truffes)
- 150 g de chocolat blanc ( j’ai utilisé du chocolat blanc Valrhona Opalys)
- 70 g de crème de coco ( attention pas de lait de coco qui serait trop liquide mais de la crème!)
- 20 g de crème fraiche liquide
- 30 g de beurre
- 6 cl de rhum
- noix de coco en poudre
Préparation
- Hachez le chocolat à l‘aide d’un couteau.
Hachez le chocolat à l‘aide d’un couteau
- Versez la crème et le beurre dans un casserole et amenez à ébullition. Versez le mélange sur le chocolat et laissez reposer une minute puis mélangez à l’aide d’une maryse. Quand le mélange est homogène ajoutez le rhum. Placez au frais pendant 12 heures.
Versez la crème et le beurre dans un casserole et amenez à ébullition
- Prélevez un peu de la préparation à l’aide d’une cuillère à café et formez des petites boules entre vos mains ( mettez des gants). Puis roulez les truffes dans la poudre de noix de coco.
Formez des petites boules entre vos mains
- Ces truffes se gardent au frais dans une boite hermétique.
Truffes des îles ( chocolat blanc, coco et rhum)
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.
