Bœuf et champignons, sauce moutarde aux herbes (recette menu Thermomix en vidéo)
Un nouveau menu tout en un réalisé en moins d’une demi heure, sans surveillance grâce à votre Thermomix! Vous trouverez la vidéo de cette recette en fin d’article.
Bœuf et champignons, sauce moutarde aux herbes (recette menu Thermomix en vidéo)
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
550 g de champignons bruns ou un mélange de champignons des bois
700 g d’entrecôte coupée en lamelle fines
250 ml d’eau
50 ml de vin blanc
15 g de thym citron
1 branche de romarin
20 g persil
6 g Paprika fumé
2 jaunes
100 g de crème épaisse
10 g moutarde
Préparation
Placez les 300 g d’oignon, les 20 g de gousses d’ail, 10 g d’huile d’olive dans le bol. Mixez 5 s/ vit 5. Rabattre les projections à l’aide de la spatule.
Cuisez 5 mn/ 120°/ vit 1. Réservez. Ne nettoyez pas le bol.
Ajoutez les 250 ml d’eau et 50 ml de vin blanc, les 15 g de thym citron, le romarin, les 20 g de persil, les 6 g de paprika fumé : ce bouillon sera la base de votre sauce.
Placez les champignons dans le Varoma et cuisez 12 minutes/ Varoma/ vit 1. Réservez les champignons.
Filtrez le contenu du bol au travers du panier cuisson en prenant soin de bien garder ce bouillon. Reversez le bouillon dans le bol. Ajoutez les oignons réservés ainsi que les 2 jaunes, les 10 g de moutarde et les 100 g de crème épaisse . Mixez 5s / vit 5.
Placez la viande en lamelle dans le bol avec la sauce et cuisez 4 minutes/ 65°/Sens inverse/ vit 1.
Servez tout chaud parsemé de persil ou de feuilles de thym frais.
Pain oriental
Ce pain délicatement parfumé aux herbes est très facile à réaliser; il peut être servi lors d’un repas oriental ou en apéritif pour déguster de l’houmous.
10 g de zaatar; le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient comprenant le plus souvent du thym, de l’origan, du sumac, de la marjolaine, du sésame…
Matériel
un robot pétrisseur comme un Thermomix ou vos petits mains.
Dans le bol du robot versez les 3 g de sel, les 250 g de farine. Commencez à pétrir puis ajoutez progressivement la levure délayée dans le lait. Pétrissez pendant 8 minutes. la pâte doit se décoller des parois du bol de pétrissage.
Pétrir environ 10 mn
Formez une boule et laissez reposer la pâte recouverte d’un linge humide pendant 20 mn.
Formez une boule
Divisez la pâte en 8 morceaux et formez des petites boules.
Divisez la pâte en 8 morceaux
Aplatissez chaque boule pour former une galette avec un rouleau à pâtisser.
Aplatissez chaque boule
Mélangez l’huile d’olive et le zaatar.
Mélangez l’huile d’olive et le zaatar
A l’aide d’un pinceau passez généreusement le mélange huile d’olive et zaatar sur les petites galettes.
A l’aide d’un pinceau passez généreusement le mélange
Chauffez une poêle anti adhésive et déposez les galettes dedans, côté badigeonné par dessus . Cuisez-les environ 5 minutes puis continuez la cuisson à feu doux 3 minutes à couvert. Retournez-les et continuez la cuisson un minute à feu doux sans couvercle.
Cuisez les galettes
Servez tout simplement avec un délicieux houmous!
Pain oriental
Confiture de mûres, verveine
C’est la pleine saison des mûres! Profitons en pour faire une bonne confiture originale parfumée à la verveine.
Versez tous les ingrédients dans la casserole de cuisson. Portez à ébullition et cuire à feu vif 20 mn en remuant très souvent. Mixez finement.
Versez tous les ingrédients sauf l’arôme de violette dans la casserole de cuisson
Passez au moulin à légume ou au chinois la confiture de manière à en ôter les petits pépins et les feuilles de verveine.
Passez au moulin à légume
Versez dans vos pots à confiture (bien propres et stérilisés!). Laisser refroidir et régalez vous…Gardez vos pots de confitures au frais.
Confitures de mûres et verveine (recette confiture au Thermomix)
Salade estivale de carotte à l’orientale (recette classique et version Thermomix)
Une salade gourmande, light et économique aux notes orientales qui vous emmènera aux pays des mille et une nuits, qui vous régalera aussi bien l’été que l’hiver.
Pour la version Thermomix de la recette cliquez ici.
Salade estivale de carotte à l’orientale
Matériel
Pour le zeste je vous conseille de vous équiper d’une râpe Microplane qui vous donnera un zeste râpé d’une extrême finesse et amènera ainsi une saveur plus subtile à votre plat
Pour la présentation: graines de grenade, quelques feuilles de menthe, des amandes grillées salées
Pour la vinaigrette
30 g d’huile d’olive supplémentaires pour la vinaigrette à la menthe
5 g de miel
le zeste de l’orange
30 g de feuille de menthe
5 g de vinaigre de riz
sel et poivre du timut (vous en trouverez en cliquant ici)
Préparation
Versez 30 g d’huile d’olive, les 5 g de vinaigre de riz, le zeste de l’orange, les 30 g de feuilles de menthe dans un mixeur et mixez 20 s/ vit 6. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du timut et réservez la vinaigrette.
Réalisez la vinaigrette avec tous les ingrédients
Ouvrez et détaillez la grenade: pour en ôter facilement les graines commencer par faire 5 entailles sur le dessus de la grenade tout autour du pédoncule, comme sur la photo.
Faire 5 entailles sur le dessus de la grenade tout autour du pédoncule
Puis ôtez le chapeau avec le pédoncule.
Puis ôtez le chapeau de la grenade
Vous pouvez voir que les graines sont séparées en segments de peau blanche (5 à 6 par grenade). Coupez alors l’extérieur de la grenade au niveau de chaque segment sans aller trop profondément.
Coupez alors la grenade au niveau de chaque segment
Puis avec les doigts ouvrez la grenade. Les segments se détachent alors facilement. Il ne reste plus qu’à prélever les graines. Réservez les graines au frais.
Puis avec les doigts ouvrez la grenade
Réalisez votre fine julienne de carotte.
Détaillez les carottes en très fins filaments
Réalisez une fine brunoise d’oignon rouge (petits dés)
Brunoise d’oignon rouge
Faites de même avec le fenouil.
Ciselez les oignons finement ainsi que le fenouil.
Ciselez finement les feuilles de menthe
Ciselez les feuilles de menthe
Epépinez et coupez finement le citron confit au sel.
Coupez le citron confit en petits dés
Placez les carottes, l’oignon rouge, le fenouil, les 10 g d’huile d’olive, les 4 g de cumin , le citron confit et les 20 g de jus d’orange dans une casserole et cuisez à feu doux environ 5 minutes. Réservez au frais puis mélangez vinaigrette et légumes refroidis et versez le tout dans votre plat de présentation. Saupoudrez de feuilles de menthe ciselées, de graines de grenade et éventuellement pour encore plus de fraicheur ajoutez des quartiers d’orange.
Salade estivale de carotte à l’orientale
Comment acheter un Thermomix en Belgique? Démonstrations Thermomix et ateliers culinaires Aout 2022
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 4 personnes) voici les dates. Si celles-ci ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir une autre!
mardi 23 août à 18h30
mercredi 24 août à 18h30
jeudi 25 août à 18h30
vendredi 26 août à 18h30
lundi 29 août à 18h30
mardi 30 août à 18h30
mercredi 31 août à 18h30
jeudi 1 septembre à 18h30
vendredi 2 septembre à 18h30
lundi 5 septembre à 18h30
mardi 6 septembre à 18h30
jeudi 8 septembre à 18h30
vendredi 9 septembre à 18h30
lundi 12 septembre à 18h30
mardi 13 septembre à 18h30
mercredi 14 septembre à 18h30
jeudi 15 septembre à 18h30
lundi 19 septembre à 18h30
mardi 20 septembre à 18h30
jeudi 22 septembre à 18h30
vendredi 23 septembre à 18h30
lundi 26 septembre à 18h30
mardi 27 septembre à 18h30
jeudi 29 septembre à 18h30
vendredi 30 septembre à 18h30
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 (entrée ou pain, plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Impatient? Appareils de stock, donc disponibles immédiatement rien que pour vous! Commandez directement au 0477 57 11 98…N’hésitez plus, votre Thermomix est à votre disposition dès son paiement !
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
De plus en Aout 2022, vous profitez de la promotion suivante
OFFRE D’UN « SPECIAL COMBI PACK »:
► 1 x Thermomix® TM6 (d’une valeur de 1399,00€)
► 1 bol de mixage supplémentaire TM6 (d’une valeur de 245,00€)
@ 1425,00€ au lieu de 1644,00€ = un avantage client de 219,00€!!
= un bol à 26,00€ !!!!
CONDITIONS POUR BENEFICIER DE CE PACK:
► Commandé et payé en juillet 2022 – Commandé en juillet 2022 et payé en août 2022
► Uniquement pour clients particuliers au Benelux
► PAS d’application lors d’une vente à crédit
► NON cumulable avec d’autres actions
Organisez votre atelier culinaire à domicile et gagnez des cadeaux !
Invitez vos ami(e)s et vos proches chez vous pour expérimenter et déguster ensemble des recettes gourmandes Thermomix en apprenant à maitriser tout le potentiel de ce robot exceptionnel
Pour cela contactez-moi au 0477 57 11 98 ou sur gourmantissimes.com
Lors du mois d’aout 2022 les cadeaux sont les suivants:
Tout(e) nouveaux(elle) client(e)organisant une démonstration à son domicile en tant que hôte(sse) où min. 3 invités de domiciles différents sont présents et min. 1 appareil Thermomix® est vendu, recevra durant le mois d’août un chèque cadeaux webshop de 25,00€ (avec un max. de 3 chèques)B.
Tout(e) client(e) existant(e) (Clients existants = clients ayant acheté chez Thermomix® Benelux jusqu’au 30/04/2022) organisant une démonstration à son domicile en tant que hôte(sse) où min. 3 invités de domiciles différents sont présents et min. 1 appareil Thermomix® est vendu, recevra durant le mois d’août 2022 LE CHOIX ENTRE CES 2 POSSIBILITEES:1. SOIT un chèque cadeaux webshop de 25,00€ (avec un max. de 3 chèques)
2. SOIT un bol de mixage TM5 ou TM6
Avec 1 vente TM5 ou TM6: le(la) client(e) existant(e) qui est hôte(sse) peut acheter un second bol de mixage TM5 ou TM6 à 100 euros
Avec 2 ventes TM5 ou TM6: le(la) client(e) existant(e) qui est hôte(sse) peut acheter un second bol de mixage TM5 ou TM6 à 50 euros
Avec 3 ventes TM5 ou TM6: le(la) client(e) existant(e) qui est hôte(sse) reçoit GRATUITEMENT un second bol de mixage TM5 ou TM6.
CONDITIONS GENERALES
Au moins 1 Thermomix® TM5 ou TM6 doit être vendu lors de la démo
Les ventes à crédit ne comptent pas
Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutient et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Red Margarita (cocktail)
Quoi de mieux qu’un bon cocktail fruité bien rafraichissant en été à déguster entre amis! !
Vous le réaliserez d’autant plus facilement avec un Thermomix et vous obtiendrez une texture beaucoup plus velouté qu’avec un mixeur classique.
Versez l’ensemble des ingrédients dans votre bol mixeur. Mixez finement.
Décoration et dressage
Préparez une petit récipient pouvant contenir le haut de vos verres dans lequel vous allez verser du sucre et du zeste de citron très fin (utilisé une râpe Microplane pour cela). Versez un blanc d’œuf dans un autre récipient pouvant également contenir le haut de vos verres. Battez le blanc avec une fourchette de manière à le rendre bien liquide et plongez les verres dedans. Puis plongez le haut des verres dans le sucre : vous allez ainsi avoir le rebord de vos verres recouvert d’une petite pellicule de sucre…
Puis plongez le haut des verres dans le sucre
Versez votre Red Margarita dans les verres et servez avec des glaçons. Décorez avec quelques grappes de groseilles.
Red Margarita (cocktail)
Tartare de maatjes
C’est la saison des maatjes, spécialité emblématique des Pays-Bas et de la Belgique. Les maatjes sont des harengs péchés avant qu’ils ne soient propres à la reproduction, puis ils sont salés et maturés ce qui leur amène une texture très crémeuse et fondante.
On les mange généralement tels quel accompagnés d’oignon blanc ciselé.
Je vous les propose aujourd’hui en tartare servis avec des petits toasts de pommes de terre… Vous allez vous régaler !
Tartare de maatjes
Ingrédients pour 4 personnes
260 g de maatjes
un citron vert (jus et zeste)
une gousse d’ail
90 g de de concombre
20 g d’oignon rouge
20 g de passe pierre ( chez votre poissonnier)
une dizaine de brins de ciboulette
3 pommes de terre à chair ferme
quelques haricots (une vingtaine)
60 g de roquette
50 g de fromage frais type Philadelphia
120 g de yaourt grecque
10 g d’huile d’olive
sel et poivre du timut
quelques grains de groseille
Matériel
un jeu d’emporte pièces pour découper joliment vos pommes de terre
pour le zeste je vous conseille de vous équiper d’une râpe Microplane qui vous donnera un zeste râpé d’une extrême finesse et amènera ainsi une saveur plus subtile à votre plat
Equeutez les haricots et coupez-les en morceaux. Epluchez les pommes de terre et cuisez-les vapeur avec les haricots équeutés et coupés en morceaux. Réservez les haricots et coupez les pommes de terre en tranches d’1/2 cm d’épaisseur; si vous voulez faire une jolie présentation utilisez un emporte pièce avant cuisson pour les découper de manière régulière et leur donner une belle forme ronde. Réservez au frais.
Utilisez un emporte pièce avant cuisson pour découper les pommes de terre de manière régulière
Ôtez la queue des maatjes et réalisez un tartare assez fin avec leur chair.
Ôtez la queue des maatjes et réalisez un tartare assez fin avec leur chair
Ciselez l’oignon rouge.
Ciselez l’oignon rouge
Faites de même avec quelques tiges de passe pierre et la ciboulette.
Ciselez le passe pierre
Pressez le jus du citron et prélevez son zeste à l‘aide de votre microplane. Mélangez tous les éléments du tartare (maatjes, oignon, ciboulette, passe pierre, jus et zeste de citron). Ajoutez la gousse d’ail râpée également avec la râpe Microplane. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Réservez au frais.
Zestez le citron à l’aide de votre Microplane
Faites chauffer de l’eau et versez-la bouillante sur les feuilles de roquette. Laissez-les 2 mn dans l’eau puis rincez-les à l’eau froide. Pressez-les de manière à enlever le plus d’eau possible. Mixez la roquette avec le fromage frais et le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez le poivre du timut et du sel à votre convenance.
tartare de maatjes
Dressage
Déposez un peu de tartare sur chaque tranche de pommes de terre. Disposez-les dans l’assiette avec une belle cuillérée de tartare, ajoutez les haricots, quelques feuilles de roquettes entières et des petites groseilles pour amener une touche d’acidité.
Tartare de maatjes
Tarte estivale aux asperges
Miam c’est la saison des asperges! On en profite pour réaliser une belle entrée pour une soirée entre amis!
Cette recette est bien meilleure si vous utilisez une pâte feuilletée maison; pour une recette de pâte feuilletée ultra facile cliquez ici.
Tarte estivale aux asperges
Matériel
un « cercle » à tarte carré de 20 cm sur 20 cm. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
environ 450 g d’asperges vertes ( j’ai utilisé des petites asperges)
250 g de ricotta
2 œufs
40 g de parmesan râpé
J’ai parfumé ma préparation avec de l’ail des ours séché (quantité souhaitée) mais vous pouvez également la parfumer avec des épices comme du curry ou des zestes de citron finement râpés). Pour trouver de l’ail des ours cliquez ici.
Préparation
Etalez votre pâte feuilletée et foncez votre cercle à tarte avec.
Foncez votre cercle à tarte
A l’aide d’un couteau coupez le trop plein de pâte. Replacez au frais (frigo).
A l’aide d’un couteau coupez le trop plein de pâte
Coupez l’extrémité un peu dure des asperges et précuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez.
Coupez les queues des asperges vertes
Dans un bol mélangez tous les ingrédients (ricotta, parmesan, œufs, épices ou ail des ours).
Mélangez tous les ingrédients
Versez ce mélange sur la pâte et disposez les asperges bien alignées par-dessus.
Versez ce mélange sur la pâte et disposez les asperges
Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °. A la sortie du four passez un petit couteau à lame fine tout autour de la tarte pour faciliter son démoulage. Utilisez votre spatule coudée pour déplacer la tarte sur le plat de présentation.
Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °
Tarte estivale aux asperges
Foccacia tomates, olives et romarin (recette classique et version Thermomix)
Un pain aux senteurs de Provence, que vous pouvez réaliser très facilement !
Pour la recette en vidéo spéciale Thermomix de cette recette voir en fin d’article.
Foccacia tomates, olives et romarin
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration et dégustation culinaire en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, d’un plat accompagné d’une sauce légère et savoureuse ainsi qu’ un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
10 g de feuilles de romarin séchées: laissez sécher des branches de romarin à température ambiante pendant plusieurs jours et prélevez les feuilles quand elles sont bien sèches.
Préparation
Versez 250 g d’eau et 4 g de levure dans le bol. Mélangez bien ; si vous avez un Thermomix mixez 5 s/ vit 5.
Ajoutez 420 g de farine, 40 g d’huile d’olive et 4 g de sel dans le bol et pétrir 10 mn.
Laissez reposer dans le bol pendant 20 mn. Ajoutez les 50 g de tomates confites, les 10 g de romarin séché et les 60 g d’olives noires. Pétrir encore 3 mn.
Disposez la pâte dans un moule antiadhésif ou huilé. Laissez lever pendant à température ambiante. La pâte doit avoir doubler de volume.
Foccacia
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez 25 minutes. A la sortie du four badigeonnez avec un peu d’huile d’olive pour donner un côté brillant.
Foccacia tomates, olives et romarin
Recette en vidéo
Où acheter un Thermomix en Belgique, Démonstration et ateliers culinaires juillet 2022
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
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Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration (place limitées à 4 personnes) voici les dates. Si celles-ci ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir une autre!
mardi 23 août à 18h30
mercredi 24 août à 18h30
jeudi 25 août à 18h30
vendredi 26 août à 18h30
lundi 29 août à 18h30
mardi 30 août à 18h30
mercredi 31 août à 18h30
jeudi 1 septembre à 18h30
vendredi 2 septembre à 18h30
lundi 5 septembre à 18h30
mardi 6 septembre à 18h30
jeudi 8 septembre à 18h30
vendredi 9 septembre à 18h30
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 (entrée ou pain, plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
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OFFRE D’UN « SPECIAL COMBI PACK »:
► 1 x Thermomix® TM6 (d’une valeur de 1399,00€)
► 1 bol de mixage supplémentaire TM6 (d’une valeur de 245,00€)
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= un bol à 26,00€ !!!!
CONDITIONS POUR BENEFICIER DE CE PACK:
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Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère: quelques témoignages…
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
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Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
Tempura thon et petits légumes, galettes de courgette
Un plateau repas à la japonaise cela vous tente? Mon amie japonaise Misako nous préparait de délicieux repas: c’était une suite de petits plats tous aussi délicieux les uns comme les autres; j’ai voulu avec modestie recréer un bento à son honneur: le bento est un repas individuel complet traditionnel de la culture japonaise, prêt à consommer, composé de diverses préparations. Tu nous manques Misako!
Tempura thon et petits légumes, galettes de courgette
Matériel
un évideur de fruits et légumes. Vous pouvez en trouvez en cliquant sur la photo ci-dessous.
des graines de sésame grillées au wasabi. Vous pouvez en trouver en cliquant ici
Pour les galettes de courgettes et les légumes
260 g de courgette
100 g de pommes de terre
2 gousses d’ail
50 g farine
2 œufs
sel et poivre
Préparation
Coupez les steaks de thon en morceaux. Réservez au frais.
Coupez les steaks de thon en morceaux
Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez l’extrémité des mini asperges. Réservez les légumes.
Coupez les carottes en bâtonnets
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et zestez le citron vert dans la sauce. Réservez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce
Coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines à l’aide d’un évideur. Puis coupez-les grossièrement en morceaux.
Coupez la courgette en deux et ôtez les graines
Epluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en morceaux.
Épluchez les pommes de terre
Mixez finement les courgettes, l’ail et les pommes de terre et mélangez-les avec les œufs battus et la farine. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Tempura thon et petits légumes, galette de courgette
Versez un peu d’huile dans une poêle. Placez les cercles dans la poêle et versez un peu du mélange dans chaque cercle. Cuisez quelques minutes puis ôtez les cercles et retournez les galettes.
Placez les cercles dans la poêle et versez un peu du mélange dans chaque cercle
Quand les galettes sont bien dorées réservez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Quand les galettes sont bien dorées réservez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Fouettez l’œuf et l’eau glacée. Ajoutez la farine progressivement.
Fouettez l’œuf et l’eau glacée
Faites chauffer votre huile de friture à 190 degrés. Plongez les légumes (carottes et asperges) puis le poisson dans la pâte à tempura et plongez-les au fur et à mesure dans l’huile chaude. Cuisez 30 à 40 secondes et réservez au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez l’ensemble avec un peu de salade verte et saupoudrez de graines de sésame grillées.
Tempura thon et petits légumes, galettes de courgette
Lotte marinée Basse température et sa déclinaison de cèleri (recette basse température)
Une nouvelle recette basse température à base d’un poisson que j’aime beaucoup: la lotte. La cuisson basse température lui convient particulièrement bien car sa chair a tendance a devenir dure à la cuisson si on ne la maîtrise pas… Pas de souci avec la basse température: vous aurez une lotte délicieusement tendre! Elle est accompagné de céleri branche que l’on ne cuisine pas souvent et c’est bien dommage car cru comme cuit il amène une touche herbacée très fraiche et croquante.
Lotte mariné Basse température et sa déclinaison de cèleri (recette basse température)
30 g d’olives noires de Kalamata dénoyautées et coupées en petits morceaux et quelques unes supplémentaires pour le dressage
un petit citron confit au sel coupé en tout petits morceaux( environ 35 g)
3 g de fenouil en poudre ( si vous n’en trouvez pas dans le commerce mixez tout simplement très finement des graines de fenouil que l’on trouve dans les épiceries bio)
6 g de miel
3 g de ras el hanout
poivre du timut quantité selon votre goût ( vous pouvez en trouver en cliquant ici)
Pour la garniture cèleri:
300 g de branches de cèleri branche pour les tronçons de cèleri cuits et 100 g de fines branches de céleri avec leurs feuilles pour la macédoine de cèleri cru
une grosse noix de beurre
3 étoiles de badiane ( anis étoilé)
sel et poivre
quelques feuilles de coriandre fraîches ( quantité selon votre goût)
30 g de pignons de pin
Préparation
Réalisez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de celle-ci.
Réalisez la marinade
Prélevez-en un tiers et faites mariner la lotte dedans pendant 30 minutes. Réservez le reste pour la macédoine de cèleri.
Faites mariner la lotte dans la marinade
Faites griller à sec les pignons de pin à 180° pendant 8 minutes. Réservez pour le dressage.
Faites dorer les pignons
Nettoyez et coupez les grosses branches du cèleri en petits tronçons fins d’environ 4 cm de long.
Nettoyez et coupez les grosses branches du cèleri en petits tronçons
Faites revenir ces tronçons avec une belle noix de beurre dans une poêle pendant quelques minutes puis ajoutez de l’eau à hauteur ainsi que les étoiles de badiane. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Au besoin rajoutez de l’eau en cours de cuisson. Réservez.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le céleri soit tendre
Ciselez finement les fines branches de cèleri avec leurs feuilles.
Ciselez finement les fines branches de cèleri
Ciselez finement les feuilles de coriandre.
Ciselez les feuilles de coriandre
Mélangez le reste de marinade, la coriandre et le cèleri ciselé. Réservez votre macédoine de cèleri cru.
Mélangez le reste de marinade , la coriandre et le cèleri ciselé
Mettez la lotte sous vide et faites la cuire au bain marie à l’aide de votre Thermoplongeur à 54° pendant 25 minutes. Si vous n’avez pas de sous videuse à cloche qui n’aspire pas les liquide emballez chaque morceau de lotte dans du film alimentaire avant de les placer dans vos sachets: ainsi la marinade ne sera pas absorbée par votre sous videuse.
Mettez la lotte sous vide
Dressage
Préchauffez vos assiettes au four à 70°. Réchauffer vos tronçons de cèleri.
Disposez un nid de tronçons de cèleri dans l’assiette et posez un morceau de lotte par dessus. Puis ajoutes la macédoine de cèleri cru tout autour. Vous pouvez également ajoutez le jus de cuisson rendu par la lotte sur le plat. Terminez par les pignons grillés.
Lotte mariné Basse température et sa déclinaison de cèleri (recette basse température)
Comment acheter un Thermomix en Belgique? Démonstrations Thermomix et ateliers culinaires Juin 2022
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Thermomix® n’est pas épargné de la situation économique actuelle qui connait de nombreuses augmentations de prix dans divers secteurs. Les prix de l’énergie, de la main d’œuvre et des matières premières explosent, entraînant une forte hausse du prix de production du Thermomix® et donc A partir du 1° JUILLET 2022 le prix de vente du TM6 va augmenter. Dépêchez-vous vite d’acquérir le vôtre avant le 1° juillet 2022!
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration (place limitées à 4 personnes) voici les dates. Si celles-ci ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir une autre!
vendredi 17 juin à 18h30
mardi 21 juin à 18h30
lundi 27 juin à 18h30
mardi 28 juin à 18h30
mercredi 29 juin à 18h30
jeudi 30 juin à 18h30
vendredi 1° juillet à 18h30
lundi 4 juillet à 18h30
mardi 5 juillet à 18h30
jeudi 7 juillet à 18h30
vendredi 8 juillet à 18h30
lundi 11 juillet à 18h30
mardi 12 juillet à 18h30
jeudi 14 juillet à 18h30
lundi 18 juillet à 18h30
mardi 19 juillet à 18h30
mercredi 20 juillet à 18h30
vendredi 22 juillet à 18h30
mardi 26 juillet à 18h30
mercredi 27 juillet à 18h30
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 (entrée ou pain, plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Impatient? Appareils de stock, donc disponibles immédiatement rien que pour vous! Commandez directement au 0477 57 11 98…N’hésitez plus, votre Thermomix est à votre disposition dès son paiement !
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
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► Uniquement pour clients particuliers au Benelux
► PAS d’application lors d’une vente à crédit
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Danielle Lions
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Pourquoi me choisir comme conseillère: quelques témoignages…
Pourquoi me choisir ?
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutient et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
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– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
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