Archives de l’auteur : Dany

Mon étoile marbré (Épreuve de Cyril Lignac, Le Meilleur pâtissier, les gâteaux marbrés)

de | | , ,
12 commentaires
Mon étoile marbré (Épreuve de Cyril Lignac, Le Meilleur pâtissier, les gâteaux marbrés)

Mercredi 12 septembre 2018 notre émission pâtissière préférée , »Le meilleur pâtissier » pour ne pas la citer, recommence pour une septième saison sur M6. Cette première émission portera sur le thème de la rentrée. Cyril Lignac demandera aux candidats d’être créatif en réinterprétant un gâteau bien connu des écoliers : le « gâteau marbré ». Je vous propose donc aujourd’hui un délicieux gâteau … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer23
Partagez
23 Partages

Mon livre  » Ma cuisine Basse température, Best of-tome 1″ est paru!

de | |
2 commentaires
Ma Cuisine Basse Température - Best of - Tome 1

Bonjour à tous! Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Et bien ça y est, Mon livre « Ma Cuisine Basse Température, Best Of – Tome 1 » est enfin disponible !!! Si ce livre voit le jour, c’est grâce à vous qui m’avez soutenu avec gaieté, grâce à votre enthousiasme qui m’a portée … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer2
Partagez
2 Partages

Fraîcheur de betterave basse température aux framboises, mousse de chèvre

de | | , , , ,
4 commentaires
Fraîcheur de betterave basse température aux framboises, mousse de chèvre

Cette semaine je vous propose une entrée toute en fraîcheur que vous pouvez également proposer en amuse bouche. La betterave se marie particulièrement bien avec les framboises dont c’est la pleine saison… Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Retrouvez-les ainsi que des recettes inédites dans les livres de … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer19
Partagez
19 Partages

Ma tarte meringuée aux deux citrons

de | | , ,
2 commentaires
Tarte au citron

La tarte au citron est un de mes desserts préféré. Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé l’équilibre idéal à mon goût et surtout une présentation qui est vraiment jolie. Le montage de cette tarte est facile : vous n’aurez besoin que d’un cercle de 20 cm et de 3 cm de haut maximum. Essayez-la , vous allez vous régaler et … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer32
Partagez
32 Partages

Pizza au barbecue

de | | ,
Écrire un commentaire
Pizza au Barbecue

Savez-vous  qu’en dehors des traditionnelles brochettes et grillades de viande on peut cuisiner bien d’autres plats au barbecue y compris des gratins ou des desserts comme des tartes? Ce weekend ce sera Pizza au barbecue! Une autre idée originale au barbecue? Moules au barbecue, sauce crémeuse à l’ail et au thym Brochettes de caille au barbecue, gratin de courgette et … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer1
Partagez
1 Partages

Pain brioché aux senteurs de Provence

de | |
Écrire un commentaire
Pain brioché aux senteurs de Provence

J’ai découvert cette recette du chef Boris Lumé (de la boulangerie  de la butte à Paris) dans le superbe magazine « Fou de Pâtisserie » qui est une mine d’or d’inspiration si vous aimez cuisiner et pâtisser. Ce petit pain brioché me faisait de l’œil et je me suis lancée dans sa réalisation sans penser à quel point il pouvait être aussi … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer5
Partagez
5 Partages

Salade de poireaux basse température, saumon mariné et crevettes grises acidulées

de | | , , , ,
Écrire un commentaire
Salade de poireaux basse température, saumon mariné et crevettes grises acidulées

Poireaux vinaigrette… Pas très tentant n’est-ce pas? Je vous propose aujourd’hui une Salade de poireaux cuits basse température accompagnée de saumon mariné et crevettes grises acidulées. Vous ne verrez plus les poireaux de la même façon! Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la parution de mes meilleurs recettes basse température. Retrouvez-les ainsi que des recettes inédites … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer4
Partagez
4 Partages

Curd rhubarbe et verveine

de | | , ,
2 commentaires
Curd rhubarbe et verveine

La verveine citronnée est une plante que l’on utilise très occasionnellement en cuisine et en pâtisserie et c’est bien dommage car elle possède un goût sublime, frais et délicat, légèrement citronnée. Il ne faut pas la confondre avec la verveine officinale utilisée pour les tisanes. C’est la pleine saison de cette plante et il est temps de lui redonner la … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer9
Partagez
9 Partages

Salade fruitée de moules multicolore, crackers aux algues

de | | , ,
Écrire un commentaire
Salade fruitée de moules multicolore, crackers aux algues

C’est la bonne saison pour profiter des moules de bouchot. On les prépare le plus souvent marinières mais il existe beaucoup d’autres manière de les préparer! Je vous les propose aujourd’hui en salade ultra rafraîchissante pleine de saveurs. Ingrédients (pour 6 personnes): Pour la cuisson des moules 2 kg de moules nettoyées une grosse échalote du thym une cuillerée d’huile … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer
Partagez
0 Partages

Tapenade petits pois, menthe et chorizo

de | | ,
4 commentaires
Tapenade petits pois, menthe et chorizo

Une dégustation toute simple pour l’été? Voici des petits bouchées de saison qui feront de vos apéritifs un moment très apprécié par les chaleurs que nous subissons en ce moment! Rafraîchissant et goûteux vous pouvez également servir ce plat en petite terrine et l’accompagner de bonnes tranches de pain de campagne grillé et d’une salade. Si vous désirez présenter ce … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer8
Partagez
8 Partages

Ma Tarte Sakura (cerise et pistache)

de | | , ,
Écrire un commentaire
Ma Tarte Sakura (cerise et pistache)

Voici une recette de tarte ultra facile et ultra délicieuse, entre le moelleux du clafoutis et le croustillant de la tarte feuilletée ! C’est la saison des cerises alors à vos fourneaux, vous allez régaler votre petite famille! « Sakura » est le mot japonais qui correspond aux cerisiers du Japon et à leurs fleurs. Ingrédients pour Ma Tarte Sakura  (35 cm sur 11 … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer29
Partagez
29 Partages

Pâte feuilletée rapide et facile!

de | | , ,
6 commentaires
Pâte feuilletée rapide et facile!

Cette recette de pâte feuilletée est ultra simple et beaucoup plus rapide que la recette traditionnelle. Elle nécessite juste un robot mixeur et il vous faudra moins d’une heure pour la réaliser selon la température ambiante: pas besoin de tamiser la farine, pas besoin de faire une détrempe et surtout pas besoin de pliages compliqués pour maintenir le beurre bien … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer13
Partagez
13 Partages

Pétales de cabillaud basse température, fenouil , pommes et ravioles de pommes de terre à l’ail noir

de | | , ,
9 commentaires

Aujourd’hui je vous propose une belle entrée basse température tout en fraîcheur , croquante et fruitée: Voici mes Pétales de cabillaud, fenouil, pommes et ravioles de pommes de terre à l’ail noir. C’est un plat équilibré, diététique et qui saura égailler vos petites papilles par un  beau soir d’été! Beaucoup d’entre vous aviez émis le souhait d’être informés de la … lire la suite →

Tweetez
Enregistrer5
Partagez
5 Partages
image_pdfimage_print