Je vous propose pour ce menu de fêtes 2024 une entrée festive: une royale de moule qui va enchanter vos papilles et vos invités. Vous pouvez également servir ces royales en amuse bouche.
Royale de moule et céleri aux Saint Jacques
Et si vous êtes fatiguée des chips, tacos, cacahuètes, biscuits industriels, découvrez dans mon dernier livre mes recettes pour des mises en bouches variées, originales, exotiques, bref autant d’exquises petites préparations qui feront de votre début de soirée une véritable fête gourmande.
Le livre est disponible dès maintenant ici, en version brochée ou en version Kindle. Cliquez sur le lien ci-dessous pour le commander.
Ciselez l’oignon et l’ail. Coupez les branches de cèleri en petits morceaux. Faites revenir l’ensemble avec le beurre.
Faites revenir l’ensemble avec le beurre
Ajoutez les moules et cuisez à couvert pendant environ 6 minutes, en remuant de temps à autre pour obtenir l’ouverture des moules. Décortiquez les moules après cuisson. Réservez quelques moules: elles serviront pour le dressage.
Décortiquez les moules après cuisson
Mixez finement 250 g de moules cuites avec les 115 g de blanc d’œuf et 30 g de jaune d’œuf, les 130 g de crème fraîche et 30 g de jus de cuisson des moules. Rectifiez l’assaisonnement. Filtrez la préparation pour ôter toutes les particules qui pourraient encore rester. Versez dans vos ramequins de présentation. Placez une noix de Saint Jacques dans chaque ramequin. Enfournez à 110° au bain marie pendant 25 à 30 minutes selon les fours. Vous pouvez préparer la royale le matin pour le soir et l’enfourner pour la cuire une demi heure avant de servir…
Placez une noix de Saint Jacques dans chaque ramequin
Servez chaud en après avoir dressé quelques moules restantes sur chaque ramequin.
royale de moule
Comment acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en décembre 2024
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
APPAREILS DE STOCK donc pas de délai de livraison!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 5 personnes) voici les dates. Si celles-ci ou les horaires ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir d’autres!
Tous les jours 12h ou 18h30 pendant le mois de décembre 2024 y compris samedi et dimanche, je m’adapte à votre demande
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 ( plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
Au mois de Décembre 2024, vous profitez des promotions suivantes
Possibilité de payer en 2, 3 ou 4 mensualités sans frais!
1/ Thermomix TM6 avec en cadeau un bol supplémentaire et le slider ( valeur du cadeau: 314 euros)
Pack 1 Thermomix® blanc (1499,-€) 1 x bol de mixage (valeur 245,-€) 1 x Thermomix® slider (valeur 69,-€)1 499,-€ (au lieu de 1 813,-€) 314,- € CADEAU
le visuel ne correspond pas mais c’est bien correct. Un nouveau visuel sera fourni (désolés)
2/ Option 2: Pack Thermomix® + sensor + slider
Pack Thermomix® blanc (1499,-€) 1 x Thermomix® Sensor (valeur de 149,-€) 1 x Thermomix® slider (valeur de 69,-€)1 499,-€ (au lieu de. 1 717,-€) 248,- € CADEAU
Le Slider permet de déplacer votre Thermomix® sans effort sur le plan de travail de la cuisine. C’est pratique lorsque vous souhaitez le déplacer pour différentes tâches culinaires ou pour le nettoyage.
Fabriqué en chêne de haute qualité, le Slider ajoute une touche élégante et durable à votre cuisine. L’aspect naturel du chêne s’intègre parfaitement à tout style de décoration.
Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutien et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Menus de fêtes 2024
Les fêtes de fin d’année se profilent à l’horizon…Et c’est une bonne idée que de réfléchir à vos menus de fêtes à l’avance. D’ici quelques jours, je publierai jusqu’au 18 décembre mon menu festif à raison d’une recette par semaine. Je vous le dévoile à l’avance pour vous en donner l’eau à la bouche!
Et en fin de cet article retrouvez encore plus d’idées parmi la sélection des recettes festives que vous trouverez déjà sur le site.
N’oubliez pas de vous inscrire sur le site pour recevoir les recettes au fur et à mesure de leur publication et ne rien manquer.
En entrée: Royale de moule et céleri aux Saint Jacques pour la recette cliquez ici
Royale de moule et céleri aux Saint Jacques
En plat: Souris d’agneau basse température et sa poêlée de poivrons verts aux olives (recette basse température) Pour la recette cliquez ici
Souris d’agneau basse température et sa poêlée de poivrons verts aux olives
En dessert: Soufflés glacés à la mandarine ; pour la recette cliquez ici
Soufflés glacés à la mandarine
Enfin d’autres suggestions que vous pourrez trouver sur le blog! Je vous ai fait une sélection gourmande de plats festifs. Pour accéder aux recettes suivantes cliquez sur le nom de la recette:
Un bon repas commence par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi il faut toujours soigner tout particulièrement cette occasion de commencer une réjouissance culinaire. Vous pouvez le commander en cliquant ici.
Si ce n’est pas déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire sur le site pour recevoir les recettes au fur et à mesure de leur publication et ne rien manquer.
Crème d’artichaut et boulettes saumon à l’estragon ( recette menu Thermomix)
Voici une recette comme je les aime, une Crème d’artichaut et boulettes saumon à l’estragon, un plat menu où tout cuira en même temps sans surveillance; et qui en plus sera super bon et facile à réaliser grâce à votre chef en cuisine , le Thermomix!
Crème d’artichaut et boulettes saumon à l’estragon ( recette menu Thermomix)
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous [amazonproducts asin= »B09KDYMDV6″ hide_title= »1 »]
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minute
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la crème d’artichaut
60 g d’oignon
500 g de fonds d’artichauts congelés ou frais
10 g d’huile d’olive
400 g de bouillon de légumes (400 g d’eau et un 1/2 cube de marmite de bouillon Knorr)
15 cl de crème fraiche liquide entière
sel et poivre
Pour les boulettes saumon
30 g d’échalote
le zeste d’un citrons jaune
15 g feuilles d’estragon
500 g de saumon frais, en cubes
du sel
Matériel
une râpe Microplane, idéale pour zester ultra finement vos agrumes. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
Commencez par préparer les boulettes. Zestez le citron avec votre râpe Microplane. Réservez.
zestez votre citron
Versez les zestes de citron dans le bol avec les 30 g d’échalote et les feuilles d’estragon. Mixez 5 sec/vitesse 5. Salez et poivrez à votre convenance. Rabattez les projections à l’aide de la spatule.
Ajoutez le saumon dans le bol; mixez 2 s/vit 5. Réservez et nettoyez le bol. Préparez des boulettes en les roulant entre les paumes des mains puis les déposer sur le plateau vapeur. Réservez le plateau au frais.
Façonnez les boulettes de saumon
Placez 60 g d’oignon et 10 g d’huile d’olive dans le bol et mixez 5 s/vit 5. Rabattez les projections sur les parois du bol à l’aide de la spatule.
Cuire 5 mn/ 98°/ vit 1.
Ajoutez les 500 g de fonds d’artichauts et 400 g de bouillon de légume dans le bol.
Cuisez 18 min/Varoma//vitesse 1
Placez le plateau contenant les boulettes de saumon dans le Varoma et cuisez encore 6 mn/Varoma//vit 1
Réservez les boulettes de coté. Ajoutez 15 cl de crème fraiche liquide au contenu du bol et mixez 30 s/ vit 10 . rectifiez l’assaisonnement
Versez la crème d’artichaut dans les assiettes puis ajoutez les boulettes de saumon. Vous pouvez saupoudrer le tout de feuilles d’estragon ciselées et zester un autre citron par dessus pour amener une touche de saveur supplémentaire.
Où acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en novembre 2024
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 5 personnes) voici les dates. Si celles-ci ou les horaires ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir d’autres!
Tous les jours 12h ou 18h30 pendant le mois de décembre 2024 y compris samedi et dimanche, je m’adapte à votre demande
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 (entrée ou pain, plat, dessert) que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
Au mois de Novembre 2024, vous profitez des promotions suivantes
Option 1: Pack Thermomix® + Cutter
Pack Thermomix® blanc (1499,-€) 1 x Thermomix® Cutter+ (valeur de 154,-€) 1499,-€ (au lieu de 1653,-€)
Option 2: Pack Thermomix® + Sensor
Pack Thermomix® blanc (1499,-€) 1 x Thermomix® Sonde (valeur de 149,-€) 1499,-€ (au lieu de 1648,-€)
Conditions de l’offre Bon de commande envoyé avant le dernier jour du mois de novembre 2024 et doit être payé avant le 7 décembre 2024. Offre réservée uniquement aux clients particuliers en Benelux. Non cumulable avec d’autres offres.
Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutien et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Mousse nuageuse café vanille
Cette recette de Mousse nuageuse café vanille est un petit bijou de gourmandise. Réalisée très facilement, elle demande cependant un ustensile supplémentaire à savoir un siphon d’un litre pour rendre cette mousse ultra légère.
Pour en savoir plus sur l’utilisation des siphons cliquez ici.
des éclats de meringues, de chocolat et du cacao en poudre pour le dressage
Préparation
Versez les 230 g de mascarpone, les 350 g de crème liquide dans un bol . Fouettez de manière à bien mélanger l’ensemble. Ajoutez les 10g d’extrait de café et les 5 g d’extrait de vanille dans le bol. Réservez au frais.
Fouettez le mélange
Versez les 160 g de sucre en poudre dans un autre bol et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Versez le mélange blanchi sur la crème et mascarpone que vous avez réservé et mélangez avec une spatule ( maryse).
Versez le mélange blanchi sur la crème et mascarpone que vous avez réservé et mélangez avec une spatule
Filtrez l’ensemble au travers d’une passoire et versez dans votre siphon. Vissez le bouchon et insérer deux cartouches de gaz ( l’une après l’autre). Secouez le siphon et placez au frais. Pour en savoir plus sur l’utilisation des siphons cliquez ici.
Filtrez le mélange avant de le verser dans le siphon
Juste avant de servir remplissez vos coupelles à l’aide du siphon et saupoudrez d’éclats de meringue ou de chocolat ou de la poudre de cacao dessus ( ou un peu de tout pour les gourmands!).
Cette recette d’Œuf d’hiver basse température m’a été inspirée par une recette du chef Alain Passard. Dans cette recette le chef cuisine l’œuf au plat plutôt que basse température: en fait vous pouvez cuisiner l’œuf comme bon vous semble: basse température, au plat, poché…Mais avec la cuisson basse température votre jaune sera ultra crémeux et tellement bon; il se mariera avec volupté à la vinaigrette pour sublimer le butternut !
jus de volaille réduit ( prenez du fond de volaille et faites-le réduire)
25 g d’huile d’olive
25 g de soja sucré
20 g de vinaigre de riz
graines de sésame grillé
poivre sichuan
petites pousses ( cresson, petits pois, etc… à votre choix)
Préparation
Faites réduire votre fond de volaille et ajoutez-y le poivre sichuan; réservez.
Laissez cuire quelques minutes et réduire le jus de poulet
Coupez 4 tranches de votre butternut ( sur le haut , là où vous ne trouverez pas de pépin).
Coupez 4 tranches de votre butternut
Disposez une feuille de papier cuisson dans le fond de votre poêle et versez-y un filet d’huile d’olive. Placez vos tranches de butternut et faites-les revenir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Salez et poivrez.
Faites revenir les tranches de butternur
En fin de cuisson emporte piecez 4 rondelles dans chacune des tranches. Réservez.
En fin de cuisson emporte piecez 4 rondelles dans chacune des tranches
Faites de même avec les tranches de pain de mie: emporte piecez 4 rondelles dans chacune des tranches et faites les revenir avec un peu de beurre sur les deux faces pour les dorer. Réservez.
Faites de même avec les tranches de pain de mie
Réalisez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le soja sucré, du vinaigre de riz et les graines de sésame grillées. Réservez.
Réalisez la vinaigrette
Cuisez les œufs selon la méthode que vous avez choisie: basse température au bain marie à l’aide de votre thermoplongeur ( 65° pendant une heure) ou au plat, à la poêle ou poché. Le principal est votre jaune soit bien coulant.
Dressage
Réchauffez votre jus de volaille réduit. Cassez les œufs ( un après l’autre ) dans des petits ramequins individuels ( un par ramequin).
Dressez une tranche de pain; disposez par dessus une tranche de butternut et placez l’œuf. par dessus. Nappez avec le jus de poulet réduit. Versez un peu de vinaigrette au soja tout autour et ajoutez les petites pousses.
Œuf d’hiver parfait basse température
Crème de laitue, saumon et betteraves, pommes sucrées vapeur (menu tout en un complet Thermomix)
Un menu équilibré et sain où tout cuit en même temps sans aucune surveillance: la soupe, le plat principal et le dessert. Bref un gain de temps et une belle gourmandise grâce à votre Thermomix!
Crème de laitue, saumon et betteraves, pommes sucrées vapeur (menu tout en un complet Thermomix)
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
4 morceaux de dos de saumon ( environ 150 g par personne) coupés en dés et marinés avec un peu de soja sucré, le zeste et le jus d’un citron vert
700 g de betteraves crues ou cuites, pelées et coupées en cubes de 2 cm
pour la vinaigrette : 50 g d’huile d’olive, 10 g de vinaigre de framboise, 5 à 10 g de moutarde, le zeste et le jus d’un citron jaune, sel et poivre
feuilles de coriandre
100 g de billes de mozzarella
Pour le dessert aux pommes
3 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches
15 g de miel
2 g d’épices à vin chaud
8 g de beurre coupé en petits morceaux
un peu de crème épaisse entiere et des miettes de sablés pour le dressage
Préparation
Placez les tranches de pommes ainsi que les 15 g de miel, 2 g d’épices à vin chaud, 8 g de beurre coupé en petits morceaux sur une feuille de papier aluminium et formez une papillote bien fermée. Réservez.
Réalisez une vinaigrette avec tous ses éléments et réservez.
Placez les 150 g d’oignon, 10 g d’ail et les 10 g d’huile d’olive dans le bol et mixez 5 s/ vit 5. Rabattez les projections sur les parois du bol à l’aide de la spatule.
Cuisez 5 min/120°C/vitesse 1. Ajoutez les feuilles de laitue coupées en morceaux et les 450 g de bouillon de légumes . Mixez 5 s/ vit 5.
Placez les dés de betteraves dans le Varoma. Positionnez le Varoma sur le bol et continuez la cuisson 15 min/Varoma/vitesse 1.
Ouvrez le Varoma et positionnez le plateau du Varoma sur lequel vous aurez placé la papillotte de pommes.
Continuez la cuisson 17 minutes / Varoma/vitesse 1.
Réservez la papillote de pommes de côté. Replacez le plateau du Varoma dans le Varoma et positionnez sur ce dernier les dés de saumon marinés. Cuisez 3 à 4 minutes selon la cuisson voulue /Varoma/vitesse 1.
Retirez les dés de betteraves, les dés de saumon et placez-les dans un grand plat de service; assaisonnez avec la vinaigrette et ajoutez les billes de mozzarella et les feuilles de coriandre.
Mixez le contenu du bol 30 s / vit 10: servez la crème de laitue dans des petits bols.
Et pour finir servez les tranches de pommes avec quelques brisures de sablés et un peu de crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
Comment acheter un Thermomix en Belgique, Démonstrations et ateliers culinaires en octobre 2024
Vous rêvez aussi d’avoir le tout nouveau et merveilleux Thermomix® TM6 dans votre cuisine, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde désire ? Grâce à lui vous pourrez cuisiner des centaines de recettes saines, délicieuses, faciles, rapides, économiques et tout cela sans avoir le nez dans vos casseroles… Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que vous soyez cuisinière débutante ou confirmée. Il sera votre partenaire idéal pour l’élaboration de vos menus de tous les jours! Découvrez une toute petite partie des ses possibilités en vidéos en fin d’article…et offrez-vous enfin le robot de vos rêves !
Appelez-moi au 04 77 57 11 98
Venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite avant votre achat!
Si les dates proposées pour ce mois ne vous conviennent pas, je peux vous proposer également des démonstrations particulières, individuelles, toujours gratuites et sans obligation d’achat en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous (date et horaire à votre convenance).
Si vous désirez vous inscrire pour une démonstration chez vous ou dans mon atelier (place limitées à 5 personnes) voici les dates. Si celles-ci ou les horaires ne vous conviennent pas contactez moi pour en choisir d’autres!
mardi 1 octobre à 12h ou 18h30
mercredi 2 octobre à 12h ou 18h30
jeudi 3 octobre à 12h ou 18h30
vendredi 4 octobre à 12h ou 18h30
lundi 7 octobre à 12h ou 18h30
mardi 8 octobre à 12h ou 18h30
mercredi 9 octobre à 12h ou 18h30
jeudi 10 octobre à 12h ou 18h30
vendredi 11 octobre à 12h ou 18h30
lundi 14 octobre à 12h ou 18h30
mardi 15 octobre à 12h ou 18h30
mercredi 16 octobre à 12h ou 18h30
jeudi 17 octobre à 12h ou 18h30
vendredi 18 octobre à 12h ou 18h30
samedi 19 octobre à 12h ou 18h30
lundi 21 octobre à 12h ou 18h30
mardi 22 octobre à 12h ou 18h30
mercredi 23 octobre à 12h ou 18h30
jeudi 24 octobre à 12h ou 18h30
vendredi 25 octobre à 12h ou 18h30
samedi 26 octobre à 12h ou 18h30
lundi 28 octobre à 12h ou 18h30
mardi 29 octobre à 12h ou 18h30
mercredi 30 octobre à 12h ou 18h30
jeudi 31 octobre à 12h ou 18h30
Lors de ces démonstrations nous préparons un repas complet avec votre futur TM6 que vous dégusterez par la suite. Vous n’assisterez pas à une simple démonstration mais un véritable cours de cuisine personnaliséoù vous réaliserez , dégusterez de savoureuses recettes et apprendrez des astuces pour rendre vos plats encore plus gourmands…
Pour toutes demandes de démonstrations (particulières, collectives ou par réseaux sociaux) ainsi que pour toute commande, contactez-moi par mail à l’adresse suivante ou au 0477 57 11 98 (y compris le week end et jours fériés).
gourmantissimes@gmail.com
Je resterai par la suite votre conseillère culinaire particulière et répondrai avec plaisir à toutes vos demandes qu’elles soient d’ordre culinaires ou techniques.
Au mois d’octobre 2024, vous profitez de la promotion suivante
Ce mois-ci le Thermomix est au prix de 1499 euros avec une promotion magnifique: vous aurez en cadeau le cutter et le slider ( valeur du cadeau 194 euros!)
Promotions d’octobre 2024
Option 1: Pack Thermomix® blanc + Cutter + Slider
Pack Thermomix blanc (1499 €) 1 x Thermomix Cutter + Slider (valeur de 194 €)1499 € (au lieu de 1693 €)
Conditions de l’offre Bon de commande envoyé avant le dernier jour du mois d’octobre 2024 et payé avant le 7 novembre 2024. Valable uniquement pour les clients particuliers en Benelux. Non cumulable avec d’autres promotions.
D’autre part il ne reste que quelques exemplaires de l’exclusive Thermomix® TM6 Black Limited Edition. C’est la dernière chance de mettre la main sur cette version unique!
Option 2: Thermomix® Black Limited Edition
Il ne reste que quelques exemplaires de l’exclusive Thermomix® TM6 Black Limited Edition. C’est la dernière chance de mettre la main sur cette version unique!
Important:
La TM6 Black est uniquement disponible en ligne via une carte spéciale avec un code unique.
Pas de promotion sur le Thermomix Black
Ces codes sont exclusivement disponibles auprès d’un conseiller! Je peux vous le communiquer.
TERMES ET CONNDITIONS
Les ventes à crédit ne comptent pas
Vous avez craqué ? Vous désirez en savoir plus ? Alors appelez-moi !
Danielle Lions
04 77 57 11 98
Pourquoi me choisir comme conseillère:
– Je suis conseillère agrée Thermomix pour tout le Benelux et utilisatrice du Thermomix depuis plusieurs années. J’ai donc une grande expérience de l’appareil.
– Ma connaissance et mon expérience dans le monde de la cuisine (blog de cuisine et auteur de livres dans ce domaine) pour vous amener mon soutien et des conseils en cuisine après l’achat de votre Thermomix
– Je vous accompagne donc aussi bien pour l’utilisation de votre Thermomix que pour vous apporter des conseils sur la cuisine en général de par mon expérience riche de nombreuses années
– Cette même expérience m’a permise d’être invitée sur plusieurs plateaux télé et cinéma ( France 2 avec Sophie Davant, les carnets de Julie avec le chef Thierry Marx, Christophe Michalak…)
– Vous pouvez faire appel à moi tous les jours de la semaine y compris les dimanches et jours fériés
– Bien qu’installée à Waterloo je me déplace dans tout le pays pour vous présenter l’appareil et vous faire gouter de de délicieuses recettes
– Livraison immédiate de votre appareil, pas de délai de livraison
-Fiabilité dans le temps: je serai encore présente dans le futur !
Quelques témoignages:
Et découvrez votre futur Thermomix en vidéo…
Et quelques recettes personnelles réalisées grâce à ce petit génie de la cuisine:
risotto d’épautre aux crevettes (Thermo)
Boeuf aux cacahuètes (recette Thermomix)
Crème d’abricot romarin (recette Thermomix)
Baba de Pâques (recette Thermomix)
Bûche Moka
Bavarois passion framboise (recette Thermomix)
Saumon à l’oseille (recette Thermomix)
Chawanmushi ou petits flans salés japonais (recette Thermomix)
Cookies chocolat et cacahuètes (Recette Thermomix)s
Poulet provençal (recette Thermomix)
Agneau et sa crème d’ail (Recette TM6, cuisson sous vide)
Pain nuage Thermomix
AVERTISSEMENT : accessoires tiers
Vorwerk met en garde contre les accessoires en circulation pour le Thermomix® qui ne proviennent PAS de Vorwerk. Des fabricants tiers les proposent comme accessoires supplémentaires ou en remplacement des accessoires Vorwerk Thermomix® d’origine.
Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des produits ou des accessoires d’origine Vorwerk qui ont été approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®.
L’utilisation de nos accessoires originaux Vorwerk Thermomix®, en combinaison du Thermomix®, garantit que toutes les exigences de sécurité du fabricant sont respectées, afin que le Thermomix® fonctionne correctement. Tous nos accessoires ont été rigoureusement testés afin que vous puissiez cuisiner en toute sécurité, sans risque de blessure, ni risque d’endommager votre Thermomix®.
Nous ne pouvons pas évaluer la fiabilité, ni la sécurité des accessoires qui ne sont pas fabriqués ou approuvés par Vorwerk pour votre Thermomix®, et nous ne pouvons donc pas les garantir. Par conséquent, nous ne pouvons garantir que l’utilisation de tels accessoires n’entraînera pas de blessures, que les aliments ne seront pas contaminés par des plastiques non testés ou que votre Thermomix® ne sera pas endommagé.
Si vous utilisez des accessoires de tiers, veuillez noter que vous risquez de perdre votre droit à la garantie et d’éventuelles réclamations en responsabilité du fait des produits si des dommages sont causés par l’utilisation d’accessoires non originaux.
Brioche Vatrouchka
La Vatrouchka est un dessert russe, le plus souvent une sorte de brioche garnie de fromage blanc pressé que l’on déguste soit nature, soit aromatisée (avec des fruits secs, de la vanille, des fruits rouges ou confits, des graines de pavots…). On peut également réaliser ce dessert comme une tarte: on verse alors l’appareil sur un fond de pâte feuilletée ou sablée.
Je vous la propose en petites brioches parfumées au citron.
Brioche Vatrouchka
Matériel
un tapis de cuisson anti adhérant: il vous facilitera la vie et réutilisable à souhait, il vous évitera d’utiliser du papier cuisson. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
emporte pièce rond de 5 cm pour détailler de belles brioches régulières: toujours utiles, il est judicieux en cuisine d’en posséder un lot de différents diamètres. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
Ingrédients pour environ 20 brioches de 5 à 6 cm de diamètre
Pour la pâte à brioche
125 ml de lait entier
6 g de levure boulangère sèche
30 g de sucre en poudre
280 g de faine type T45
1 œuf
50 g de beurre salé ramolli mais pas liquide
Pour la garniture
100 g de ricotta
1 œuf
40 g de confiture de citron; mais vous pouvez la remplacer par n’importe quelle autre confiture à votre goût
20 g de farine
Dorure
1 jaune
une cuillérée à soupe d’eau
Préparation
Versez dans un bol les 125 g de lait tiédi (maximum 35°), les 30 g de sucre et les 6 g de levure déshydratée. Mélangez bien et réservez à température ambiante environ 1 heure; si votre four a une fonction spéciale pour faire lever les pâtes (maximum 35 °) utilisez-la. Le mélange doit présenter des bulles en surface en fin de fermentation.
Le mélange doit présenter des bulles en surface en fin de fermentation
Versez le mélange de fermentation dans robot de votre robot: ajoutez les 280 g farine et l’œuf ; pétrissez 5 min puis ajouter beurre ramolli et pétrissez 5 minutes de plus. Disposez dans un bol fariné.
Pétrissez et disposez la pâte dans un bol fariné
Faites lever à couvert pendant 1 h (maximum 35°).
Faites lever à couvert 1 h
Dégazez la pâte, reformez une boule et laissez repousser 30 minutes à couvert (maximum 35°).
Reformez une boule et laissez pousser 30 minutes
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Détaillez-la avec votre empote pièce. Disposez les pâtons sur une plaque anti adhésive et laisser de nouveau pousser pendant 20 mn.
Détaillez la pâte avec votre empote pièce
Pendant ce temps on prépare la garniture en mélangeant tout les ingrédients de celle-ci (100 g de ricotta, 1 œuf, 40 g de confiture de citron-mais vous pouvez la remplacer par n’importe quelle autre confiture à votre goût-, 20 g de farine)
Préchauffez votre four à 180°C. Juste avant d’enfourner utilisez le fond d’un petit verre pour former un creux au centre de chaque pâton: il faut laisser environ 0,5 cm de bordure tout autour. Remplissez le creux formé avec un peu de confiture puis recouvrez avec la garniture à la ricotta.
Remplissez le creux formé avec un peu de confiture puis recouvrez avec la garniture
Mélangez le jaune avec l’eau pour la dorure et passez cette dernière sur les bords de chaque brioche à l’aide d’un petit pinceau. Enfournez 15 à 20 minutes selon votre four. Les brioches doivent être bien dorées à la sortie du four.
Les brioches doivent être bien dorées à la sortie du four.
Brioche Vatrouchka
Carpaccio fruité betterave et céleri (recette Basse température)
Un carpaccio végétal , où les légumes sont cuits basse température, le tout relevé par une vinaigrette à la mangue. Un plat végétarien absolument délicieux! Et la basse température pour une cuisson parfaite qui va sublimer les saveurs…
Pour plus de renseignements sur la cuisine sous vide basse température cliquez ici.
Carpaccio fruité betterave et céleri (recette Basse température)
Pour les betteraves et céleri: il vous faudra acheter deux belles betteraves rouges et un céleri boule; vous en aurez de trop pour la recette mais vous pourrez les restes pour d’autres recettes:
Vous n’aurez pas besoin de toute les betteraves pour cette recette mais seulement 250 g de betterave rouges cuites basse température (voir préparation ci-dessous). Gardez le reste pour accompagner un poisson par exemple.
Vous n’aurez pas besoin de tout le céleri pour cette recette mais seulement 250 g cuits basse température (voir préparation ci-dessous): vous pouvez préparer une mousseline avec le restant le cuisant dans du lait puis l’égoutter et le mixer avec 5% de son poids en beurre.
huile et vinaigre d’agrumes
Pour la vinaigrette
40 g de mangue
20 g d’huile de noix
15 g d’huile de pepin de raisin
15 g de vinaigre de riz
Sel et Poivre Sichuan
Pour le dressage
Ciboulette ou feuille de coriandre ciselée
Une pomme granny
quelques dés de mangue supplémentaires coupés en petits morceaux
quelques morceaux de noix pour amener un peu de croquant
Préparation
Pelez la mangue et tranchez-la. Taillez une tranche de mangue en petits dés. Réservez.
Taillez une tranche de mangue en petits dés
Préparez la vinaigrette: mixez tous les ingrédients (40 g de mangue, 20 g d’huile de noix, 15 g d’huile de pepin de raisin, 15 g de vinaigre de riz) et assaisonnez en sel et poivre Sichuan en fin de mixage. Réservez.
Préparez la vinaigrette à base de mangue
Coupez de fines tranches de pommes avec la mandoline et coupez les tranches en petits dés ; mélangez avec un peu de jus de citron et réservez.
Pelez et ôtez le cœur des deux pommes. Coupez-les en très fine brunoise
Pelez le céleri et tranchez-le à l’aide votre mandoline en fine tranches de 2 mm d’épaisseur . Puis à l’aide de votre emporte-pièce taillez des ronds bien réguliers.
Taillez des ronds bien réguliers
Assaisonnez les tranches avec un peu d’huile et de vinaigre d’agrume. Placez le sous vide.
Placez les tranches de céleri sous vide
Pelez les betteraves. Comme pour le céleri tranchez-les à l’aide votre mandoline en fine tranches de 2 mm d’épaisseur . Puis à l’aide de votre emporte-pièce taillez des ronds bien réguliers. Mettez-les betteraves sous vide avec un peu d’huile et de vinaigre d’agrume . Cuisez le cèleri et les betteraves sous vide basse température dans un bain marie à l’aide de votre thermoplongeur à 86° pendant 1 h 30.
Mettez-les betteraves sous vide avec les framboises
. Salez et poivrez betteraves et céleri. Réservez au frais.
A la fin de la cuisson coupez les betteraves en tranches
Ciselez la ciboulette ou la coriandre finement.
Prélevez les feuilles de coriandre et ciselez-les.
Dressage
Disposez les tranches harmonieusement dans l’assiette et versez la vinaigrette par-dessus. Puis parsemez de dés de pommes, de dés de mangue, de morceaux de noix et de coriandre.
Carpaccio fruité betterave et céleri (recette Basse température)
TM6 in Black? Il est de retour! Dépêchez-vous, série très limité
Vous avez rêvé votre TM6 en noir?
Il est proposée exceptionnellement au Benelux à partir de ce vendredi 6 septembre 2024 au prix de 1499 € en Belgique .
Cette LIMITED BLACK EDITION est unique, c’ est une production one-shot, donc jusqu’à épuisement des stocks!
Attention: le Thermomix® Limited Black Edition ne peut être acheté que via la boutique en ligne grâce à un QR code de la société Vorwerk/ Thermomix que je pourrais vous communiquer en tant que conseillère agrée.
Et si vous avez des questions n’hésitez pas à m’appeler directement au 0477 57 11
‘Un rêve devient noir’ pour les décideurs rapides!
Cassolette de moules, courgette et fenouil
Petite inspiration du jour… J’avais envie de moules marinières et finalement j’ai réalisé des moules parfumées au fenouil avec un petit croquant de courgettes en cassolette. Un pur petit bonheur!
Vous pouvez les servir en entrée ou en plus petite proportion dans des verrines pour l’apéritif…
Un bon repas commence par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi il faut toujours soigner tout particulièrement cette occasion de commencer une réjouissance culinaire. Vous pouvez le commander en cliquant ici.
Matériel
un évide légumes ou fruits: ce petit ustensile est très pratique en cuisine pour ôter les graines ou le cœur d’un légume, d’un fruit. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
400 g de moules cuites et décortiquées: vous pouvez utiliser des moules surgelées ( Picard) ou tout simplement ouvrir vos moules fraiches à la vapeur. Dés qu’elles sont ouvertes, ôtez-les de leur coquilles et utilisez-les pour la recette.
30 g d’échalote
10 g de fenouil en poudre; si vous n’en trouvez pas déjà moulu , mixez finement des graines de fenouil.
50 ml de vin blanc sec
250 g de crème fraîche liquide entière
200 g de courgette
tomates séchées à l’huile (si vous voulez les réaliser maison cliquez ici)
un petit bouquet de persil
une cuillérée à soupe de parmesan
un jaune d’œuf
sel et poivre
Préparation
Coupez la courgette et ôtez les graines à l’aide d’un cuillère ou d’un évide légume. Coupez la courgette en petite brunoise (petits dés d’un demi millimètre).
Coupez la courgette en petite brunoise
Ciselez l’équivalent d’une belle cuillérée à soupe de persil. Coupez les tomates séchées à l’huile en petits morceaux. Epluchez et ciselez l’échalote.
Émincez finement les échalotes
Faites revenir l’échalote avec un peu de beurre, le fenouil en poudre et le vin blanc jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez-y les dés de courgette. Poursuivez la cuisson environ 8 minutes à feu doux.
Ajoutez les dés de courgette
Puis ajoutez vos moules décortiquées au mélange précédent avec la crème fraîche, le parmesan et le jaune d’œuf (qui sert à bien lier la sauce).
Puis ajoutez vos moules décortiquées au mélange précédent
Poursuivez la cuisson 4 minutes à feu doux et terminez en ajoutant au dernier moment les tomates séchées à l’huile. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez au dernier moment les tomates séchées à l’huile
Il ne reste plus qu’à remplir vos petites cassolettes ou vos verrines. Servez immédiatement ou réchauffez au four à 50° pendant 15 minutes.
Thermomix® blanc (1499,-€)
1 499,-€ (au lieu de 1 813,-€) 314,- € CADEAU
![Backhaus ® Tapis de Cuisson Anti-Adhérent en Silicone et Fibre de Verre [Lot de 2], Feuille de Cuisson et Pâtisserie de Standard Restauration](https://m.media-amazon.com/images/I/51noFryYqnL._SL500_.jpg)
![FoodSaver Machine Sous Vide, avec compartiment de rangement pour rouleau et cutter et 3 vitesses d'aspiration, inclut sacs de mise sous vide assortis, Argent avec des touches noires [V2860-I]](https://m.media-amazon.com/images/I/419G4TSVN+L._SL500_.jpg)
