Gâteau moelleux poires et chocolat

En ces moments difficiles de confinement on a besoin d’un peu de réconfort et cela passe par la tendresse et la gourmandise. Cette semaine je vous propose ce gâteau qui est une petite merveille de saveurs et il va vous fait faire fondre de plaisir. Servez-le tiède c’est encore meilleur! Voici mon  Gâteau moelleux poires et chocolat…

Gâteau moelleux poires et chocolat

Gâteau moelleux poires et chocolat

Ingrédients pour  le Gâteau moelleux poires et chocolat 

  • 4 à 5 poires selon leur grosseur: il vous faudra 400 g de de poires en morceaux (deux à trois poires, pelées et évidées) pour la pâte du gâteau et une à deux poires pour le dessus du gâteau
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre ramolli
  • 180 g de sucre en poudre
  • une cuillerée à café de baking powder
  • 170 g de farine tamisée
  • 1 cl d’extrait de vanille liquide
  • 80 g de chocolat noir
  • une pincée de sel

Pour la cuisson

  • du sucre glace
  • un peu de beurre fondu pour badigeonner le dessus du gâteau

Matériel

  • un moule à cake anti adhésif d’environ 25 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

Préparation

  • Mélangez vivement le sucre, le beurre ramolli et l’extrait de vanille.
Mélangez vivement le sucre, le beurre ramolli et l'extrait de vanille

Mélangez vivement le sucre, le beurre ramolli et l’extrait de vanille

  • Vous obtenez une pommade que l’on réserve pour l’instant à température ambiante.
On obtient une pommade

On obtient une pommade

  • Faites fondre le chocolat au bain marie avec une pincée de sel.
Faites fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat

  • Pendant ce temps pelez trois poires et ôtez-en le cœur.
Pelez et évidez les poires

Pelez et évidez les poires

  • Coupez les poires en petits morceaux.
Coupez les poires en petits morceaux

Coupez les poires en petits morceaux

  • Dés que le chocolat est fondu , ajoutez-le au mélange beurre et sucre.
Ajoutez le chocolat fondu

Ajoutez le chocolat fondu

  • Puis ajoutez les jaunes d’œufs.
Puis ajoutez les jaunes

Puis ajoutez les jaunes

  • Et on intègre la farine tamisée et la baking powder au mélange précédent.
Ajoutez la farine et la baking powder

Ajoutez la farine et la baking powder

  • Montez les blancs en neige; ils doivent avoir la texture d’une mousse à raser. Ajoutez-les au mélange.
Montez les blancs en neige

Montez les blancs en neige

  • Et on termine en ajoutant les morceaux de poires.
Et on finit avec les morceaux de poires

Et on finit avec les morceaux de poires

  • Versez le tout dans votre moule et lissez le dessus.
Lissez le dessus du gâteau

Lissez le dessus du gâteau

  • Pelez les deux poires restantes et coupez-les à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau en fine lamelles.
Coupez les poires en fines tranches

Coupez les poires en fines tranches

  • Dressez les lamelles sur le gâteau.
Dressez les lamelles sur le gâteau

Dressez les lamelles sur le gâteau

  • Puis, à l’aide d’un petit pinceau badigeonnez les tranches de pommes avec du beurre fondu.
Badigeonnez avec un peu de beurre fondu

Badigeonnez avec un peu de beurre fondu

  • Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 180° pendant 45 mn. Et 10 mn avant la fin de la cuisson saupoudrez de nouveau de sucre glace le dessus du gâteau.
Saupoudrez de sucre glace

Saupoudrez de sucre glace

Dressage

  • Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir avant de le démouler. Quand le gâteau est refroidi, démoulez-le et disposez-le gâteau sur votre plat de présentation. Je vous conseille de le remettre au four à 80° pendant 5 à 6 minutes avant de le déguster car, même si il est délicieux froid, ce gâteau est  vraiment meilleur tiède! Et quel moelleux!
Démoulez le gâteau

Démoulez le gâteau

Gâteau moelleux poires et chocolat

Gâteau moelleux poires et chocolat

image_pdfimage_print
Taggé , , .Mettre en favori le Permaliens.

6 réponses à Gâteau moelleux poires et chocolat

  1. Michel dubourg dit :

    Peu-t-on avoir une version imprimable plus simple ?

  2. alsacien75 dit :

    vous vous la faites… maintenant vous avez le temps !!!

    • Dany dit :

      Le confinement ne change pas grand chose car je cuisine tous les jours à la fois pour le blog, la famille et de nouvelles recettes pour mes livres! Prenez soin de vous en ces temps difficiles…

  3. Quel merveille ce petit gateau! J’adore vos recettes continuer comme cela!

  4. alsacien75 dit :

    ma réponse était naturellement pour Michel Dubourg …
    je viens de faire chère Dany, cette recette du fondant au chocolat aux poires , recette simple , rapide , un régal ( diabétique j’ai remplacé le sucre par du monk fruit et le chocolat par des pépites de chocolat à la Stevia ) un désert très agréable en bouche et pas lourd …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.