Un jardin d’intérieur intelligent pour plantes aromatiques: voici Calla

Calla

Combien d’entre nous achète des plants d’herbes aromatiques en supermarché et se retrouve quelques jours après avec une plante défranchie posée sur le rebord de la fenêtre…Bref, ce n’est pas facile de garder son basilic en vie! Voici la solution! La société 4Senses a conçu ce très beau jardin d’intérieur nommé Calla. Grâce à lui vous aurez toujours des herbes aromatiques … lire la suite

Bonne année 2016

nouvelle année

  Dans le grand plat du bonheur Versez tout d’abord de la joie de vivre Liez avec du concentré d’amitié Accompagnez de bonnes tranches de rigolade Saupoudrez de fous rires Nappez le tout d’amour tendre et sucré Servez avec une pêche d’enfer et faites durer longtemps Et n’oubliez pas de pimenter de quelques grains de folies cette nouvelle année 2016! … lire la suite

Joyeux Noël!

Joyeux Noël!

Une boule pour papy, Une guirlande pour mamie, Une étoile pour maman, Un petit train pour papa, Un chausson pour tonton, Un cadeau pour tata… Et une super bûche pour mon petit fils! Joyeux Noël à tous! J’ai réalisé une base rectangulaire ainsi qu’un insert en meringue ayant la forme d’un long tube aux dimensions de mon moule à bûche … lire la suite

Préparez vos menus de fêtes! Petites suggestions…

table de fêtes

Les fêtes arrivent à grands pas et c’est une bonne idée que de réfléchir à vos menus à l’avance. Dés la semaine prochaine, je publierai jusqu’à Noël mon menu de fêtes  à raison d’une recette par semaine. Je vous le dévoile à l’avance pour vous en donner l’eau à la bouche! Terrine de foie gras maison aux marrons et cognac Oeuf … lire la suite

Où trouver le matériel pour la cuisson sous vide basse température?

En cuisine sous vide à basse température, vos aliments doivent être placés dans un sac en plastic dans lequel vous allez faire le vide. Puis la cuisson s’effectue dans un bain marie dont la température est maintenu de manière extrêmement stable ( au 1/10 de degré prés) grâce à un thermoplongeur. Il est encore assez difficile de trouver dans le commerce traditionnel … lire la suite

Résultat du tirage au sort du thermomètre de cuisson

thermometre pour cuisson basse température au four

Lee tirage au sort vient d’avoir lieu. L’adresse email gagnant (ou de la gagnante) commence par “panicaud”. Un email vient de lui être envoyé pour l’avertir de sa bonne fortune. Merci à tous d’avoir participé ! Dany Le prix était un termomètre de cuisson:

Testez la basse température chez vous grâce à “Un dîner en ville”

Vous n’avez jamais dégusté un plat cuit basse température? Vous n’êtes pas équipé en basse température mais vous aimeriez la faire découvrir à vos amis ou votre famille? Un petit envie d’un bon petit plat mais pas envie de cuisiner ou de sortir au restaurant? Il ne vous reste plus qu’à découvrir la cuisine sous vide basse température grâce à … lire la suite

Tirage au sort pour gagner un thermomètre de cuisson

thermometre pour cuisson basse température au four

Vous êtes tellement nombreux ici à vous intéresser à la cuisson basse température et à mes recettes que j’ai décidé d’offrir un thermomètre de cuisson à l’un d’entre vous. Ce thermomètre vous permettra de contrôler toutes vos températures de cuisson, et vous permettra de vous lancer dans la cuisson basse température. Pour gagner ce thermomètre, c’est simple, il suffit de s’inscrire … lire la suite

Idées cadeaux de dernière minute pour les gourmands

Bientôt Noël et pas encore d’idées de cadeaux? En voici quelques unes pour les gourmands que vous êtes! Tous les produits présentés ont été testés dans ma cuisine… Je n’ai aucun contrat avec les compagnies concernées. Je ne vous présente que des produits que j’ai achetés et adoptés pour leur facilité d’utilisation, leur intérêt culinaire ou gustatif. Séparateur de jaune … lire la suite

Les températures et durées idéales de la cuisson sous vide basse température

Vous trouverez ci dessous, à titre indicatif, Les températures et durées idéales de la cuisson sous vide basse température pour différents aliments, afin d’obtenir une cuisson idéale. Je dis bien idéale et non parfaite car certains aimeront un saumon à 45° avec une texture fondante, d’autre préféreront un saumon avec plus de mâche à 55°: donc pour certains aliments vous trouverez … lire la suite

Un appareil de cuisson sous vide basse température enfin abordable!

Comme vous le savez je cuisine beaucoup basse température et je dois dire que jusqu’à maintenant il était assez difficile de s’équiper car ces appareils sont peu connus et surtout ils sont assez chers…mais, bonne nouvelle, les prix sont en train de baisser . Je viens d’en découvrir un que j’ai acheté,  testé et adopté!  Voici donc ce nouvel appareil dont … lire la suite

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