Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

Cette pâte feuilletée est assez géniale: plus facile à travailler car elle contient moins de beurre, elle est tout aussi croustillante et surtout moins grasse que sa version classique! Et surtout ,même si vous avez des “tours” à réaliser , vous n’aurez pas le problème du beurre à intégrer dans ces tours, donc elle est ultra facile à réaliser…

Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Vous réaliserez vous même tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat et un dessert…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Alors venez participer à une démonstration et dégustation culinaire gratuite! Les démonstrations dans mon atelier recommencent le 9 juin 2021 à Waterloo. Contactez-moi au 04 77 57 11 98.

Si vous désirez vous inscrire (place limitées à 3 personnes, dans le respect des règles de distanciation sociale et de toutes les obligations légales et sociales concernant Covid19) voici les dates:

  • jeudi 10 juin à 18h30 ( reste 2 places)
  • mardi 15 juin  à 18h 30
  • jeudi 17 juin à 18h 30 ( reste 2 places)
  • mardi 22 juin à 18h 30
  • jeudi 24 juin à 18h 30

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de pose au frais: 1 h 30

Difficulté: facile

Ingrédients pour environ 400 g de pâte feuilletée

  • 185 g de farine
  • 125 g de ricotta
  • 90 g de beurre salé à couper en morceaux

Préparation

  • Versez les 185 g de farine, les 125 g de ricotta et les 90 g de beurre salé coupé en morceaux dans le bol et mixez 1 mn/ vit 3.
  • Placez le mélange sur votre plan de travail et formez une boule.
  • Etalez la pâte en rectangle entre deux feuilles de papier cuisson. Ôtez la feuille du dessus et roulez la pâte sur elle-même. Puis placez-la au frais pendant 30 minutes.
  • Sortez la pâte du frigo et placez-la sur votre plan de travail: le rouleau doit être à la verticale devant vous. Etalez la pâte en rectangle et recommencez l’opération deux fois: roulez la pâte sur elle-même , mettre au frais, étalez encore une fois, roulez et au frais.
Tournez-la d'un quart de tour sur la droite.

Tournez-la d’un quart de tour sur la droite

  • Donnez enfin la forme que vous désirez à votre pâte, toujours en l’étalant entre deux feuilles de papier cuisson…Elle est prête à être cuite. Petite astuce: remettez la pâte au frais pendant 25 mn juste avant de l’enfourner . Vous pouvez l’utiliser pour des fonds de tarte, des biscuits apéritifs (saupoudrés de gruyère,  de graines de sésame… selon votre inspiration). Temps de cuisson selon les fours environ 20 à 25 minutes à 190°.
Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

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3 réponses à Pâte feuilletée allégée (recette Thermomix)

  1. Virginie SAUVAGEOT dit :

    Bonjour, est il possible de congeler la pâte?

  2. Val dit :

    Bonjour Dany!
    Je fais souvent cette pâte avec des petits Gervais… Elle est très bonne. C’est super de savoir que ça fonctionne avec la ricotta également…
    Bonne journée.

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