Petits choux chocolat « Cincentfeuilles » d’après une recette de Philippe Conticini
![Petits choux chocolat "Cincentfeuilles" d’après une recette de Philippe Conticini](https://gourmantissimes.com/wp-content/uploads/2016/10/2016-10-27-IMG-07137-22-225x150.jpg)
J’avais envie aujourd’hui de revisiter les profiteroles. J’ai gardé la sauce au chocolat, la glace à la vanille mais j’ai utilisé une recette particulière pour les choux, qui allie pâte feuilletée et pâte à choux au chocolat enrichie de crème pâtissière. Cette recette de choux « Cincentfeuilles » nous vient de mon pâtissier préféré, un très grand monsieur plein de générosité aussi … lire la suite