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Les fêtes arrivent à grands pas. Il est temps de commencer à réfléchir à vos menus! Je vous propose aujourd’hui une multitude de recettes de foie gras en pas à pas imagé, toutes plus gourmandes les unes que les autres…Et en fin d’article vous trouverez une photo de ma dernière réalisation, mon foie gras Opéra que je posterai le 25 novembre. Il ne reste plus qu’à faire votre choix et à vos fourneaux!
La plus classique: Terrine de foie gras maison basse température au four. Pour la recette cliquez ici
Terrine de foie gras maison basse température
Terrine de foie gras aux marrons et au cognac. Pour la recette cliquez ici
Terrine de foie gras maison aux marrons et cognac
Terrine de porc et foie gras pistaches et abricots. Pour la recette cliquez ici
Terrine de porc et foie gras, pistaches et abricots
Foie gras laqué à la betterave, sauce au raifort. Pour la recette cliquez ici
Foie gras laqué à la betterave, sauce raifort
Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver. Pour la recette cliquez ici
Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver
Foie gras poêlé et son coulis de mais. Pour la recette cliquez ici
Foie gras poêlé et son coulis de maïs
Mon foie gras vanille basse température. Pour la recette cliquez ici
mon foie gras vanille basse température, salade de betterave et pommes, réduction de jus de betterave vinaigré
Foie gras poêlé, salade de betterave et pomme, réduction de jus de betterave au vinaigre de framboise. Pour la recette cliquez ici. C’est la même recette que précédemment mais avec un foie gras poêlé et non mi cuit, pour ceux qui ne possèdent pas de matériel de cuisson basse température…
Foie gras poêlé, salade de betterave et pomme, réduction de jus de betterave au vinaigre de framboise
Raviole de foie gras, bouillon thai et perles d’œuf. Pour la recette cliquez ici
Ravioles de foie gras , bouillon thai et perles d’oeuf
Et bientôt (le 25 novembre sur le blog): Mon foie gras Opéra (pain d’épice maison et chocolat…)
Foie gras façon « Opéra »
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.