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On profite des produits que l’été nous offre pour réaliser un dessert qui sort un peu des sentiers battus. en réalisant ces « Pêches, petits pois menthe en dessert »! Il vous faudra un siphon pour réaliser cette recette pour obtenir une crème de petits pois très aérienne. Matériel un siphon. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. Je … lire la suite
La carotte est un légume que l’on utilise pour des plats salés mais saviez-vous qu’elle peut se cuisiner également en version sucrée? Outre le cake aux carottes que tout le monde connait mais où l’on perd un peu le goût de ce légume, vous pouvez la proposer en dessert en une version bien gourmande et originale. C’est la pleine saison … lire la suite
De délicieux petits pains ultra moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur à déguster avec de la charcuterie…ou tout simplement dégustez ces Petits pains moelleux oignon et mimolette par gourmandise. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Matériel un moule à Gâteau Portion Silicone; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous Ingrédients pour 7 petits pains … lire la suite
J’ai le souvenir de mon enfance d’un merveilleux cake citron que réalisait la mère d’une de mes amies. C’est donc en souvenir d’Anne-Marie que je vous offre cette recette. Elle le servait accompagné d’un lemon curd maison dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Pour le recette adaptée au Thermomix cliquez ICI. Matériel un moule à cake . Vous … lire la suite
Voici une recette un peu technique mais super gourmande que vous réaliserez facilement grâce aux secrets en vidéo que je vous dévoile sur la réalisation des choux! Vous ne les raterez plus jamais et vous allez vous régaler avec ces Petits choux vanille et chocolat! Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ICI Matériel une poche à douille; vous … lire la suite
Encore une petit cadeau à offrir pour Noël? Alors régalez vos amis ou vos proches avec ces délicieuses truffes aux parfums des Caraïbes. Ingrédients ( pour une quinzaine de truffes) 150 g de chocolat blanc ( j’ai utilisé du chocolat blanc Valrhona Opalys) 70 g de crème de coco ( attention pas de lait de coco qui serait trop liquide … lire la suite
Ah la bûche! Le point d’orgue de votre repas de fêtes qui doit être parfaite, gourmande pour clore votre menu réveillon. Cette année j’ai choisi de travailler la noix de coco et le chocolat tout en délicatesse pour changer un peu des traditionnelles bûches . Retrouvez la recette adaptée au Thermomix en cliquant ici. Vous ne possédez pas encore de … lire la suite
Vous êtes nombreux à me demander des desserts basse température. Ce mode de cuisson est particulièrement intéressant pour la cuisson des viandes, poissons, crustacés et légumes racines. Mais il l’est également pour certains fruits comme la pomme, l’ananas, la banane, la poire qui entrent dans la composition de certains desserts. Je vous propose donc une recette de tarte croustillante où … lire la suite
Vous connaissez tous ce dessert que tout le monde adore. Aujourd’hui je vous le propose dans une version encore plus gourmande! Et si vous possédez un Thermomix retrouvez la recette en cliquant ici. Matériel une terrine en silicone ou des moules en silicone individuels de votre choix: vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. une spatule coudée: … lire la suite
Le pain perdu est une recette d’enfance qui revient au goût du jour et on le retrouve à la carte de beaucoup de restaurants. Celui-ci, particulièrement gourmand, est une recette du chef Philippe Conticini réalisé sans sucre ajouté grâce à une réduction de jus de pommes qui fait office de caramel. J’y ai ajouté une poire très moelleuse, cuite basse … lire la suite
Ce pain délicatement parfumé aux herbes est très facile à réaliser; il peut être servi lors d’un repas oriental ou en apéritif pour déguster de l’houmous. Pour la version Thermomix cliquez ici Ingrédients pour 8 petits pains individuels 250 g de farine blanche 15 g de lait 8 g de levure sèche de boulanger 3 g de sel 50 g … lire la suite
C’est la pleine saison des mûres! Profitons en pour faire une bonne confiture originale parfumée à la verveine. Pour la recette adaptée au Thermomix cliquez ici. Ingrédients: 750 g de mûres 500 g de sucre 10 à 15 g de feuilles de verveine fraîches le zeste d’un citron et 15 g de son jus 15 g de pectine Préparation Détachez … lire la suite
Un pain aux senteurs de Provence, que vous pouvez réaliser très facilement ! Pour la recette en vidéo spéciale Thermomix de cette recette voir en fin d’article. Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante: … lire la suite
Vous rêvez d’avoir le tout nouveau Thermomix® TM6 dans votre cuisine,ce robot ménager absolument merveilleux que tout le monde désire? Grâce à lui vous concocterez facilement et rapidement des menus gourmands, sains et économiques
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Ma Cuisine Basse Température – Best of -Tome 1
Ce site a été conçu pour partager la passion de la cuisine de Dany, qui fut exposée par sa mère à une excellente cuisine dès son plus jeune âge.
Dany, également auteur de livres de recettes culinaires, donne régulièrement des cours de cuisine dans la région Bruxelloise, afin de partager sa passion.