Un beau cake comme dans notre enfance pour une journée ensoleillée ou un bon goûter de la rentrée.. Surtout choisissez des fruits confits de qualité!

Cake aux fruits confits (recette Thermomix)

Et si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous ou même en live par What’sApp. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux dessert…et vous y apprendrez plein d’astuces culinaires!

Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

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Mes Recettes Gourmandes au Thermomix: Best of - Tome 1

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients 

• 220 g de farine tamisée
• 200 g de sucre semoule
• une cuillerée à café d’extrait de vanille
• 125 g de beurre mou
• 3 œufs entiers
• 1/2 sachet de levure chimique
• 130 g de fruits confits coupés en morceaux

Préparation 

• Coupez les fruits confits en morceaux et mélangez-les avec une cuillerée à soupe de farine. Cela leur évite de se retrouver au fond du cake en fin de cuisson.

Coupez les fruits confits en morceaux et farinez-les

• Versez le sucre dans le bol et mixez 15 sec/vitesse 10. Vous obtenez du sucre glace. Rabattez les projections sur les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille au sucre glace et mixez 20 s/vit 3.
• Tamisez la farine en y ajoutant la levure chimique.
• Versez 1/3 de la farine dans le bol et ajoutez-y un œuf. Mixez 20 s/vit 3. Ajoutez le deuxième tiers de farine et le deuxième œuf. Mixez 20 s/vit 3. Puis ajoutez le restant de la farine et le dernier œuf et mixez 20 s/vit 3.
• Ajoutez alors les fruits confits et mélangez en mode sens inverse pendant 30 secondes.
• Versez la pâte dans votre moule (préalablement beurré si vous n’utilisez pas de moule antiadhésif).
• Enfournez à 160° pendant 45 minutes à 50 minutes: le cake est prêt quand vous y enfoncez une lame et qu’elle ressort « propre ».

Cake aux fruits confits (recette Thermomix)

Une recette d’inspiration asiatique mais surtout un menu plat complet avec une viande, des légumes et une délicieuse sauce salée sucrée…

Émincés de volaille au curry rouge (recette Thermomix)

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Mes Recettes Gourmandes au Thermomix: Best of - Tome 1

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• Un yaourt
• Une cuillerée à soupe de Curry rouge (pour la marinade du poulet)
• Un oignon blanc
• Deux gousses d’ail
• 5 g gingembre frais épluché
• deux tiges de citronnelle
• Une cuillerée à soupe de soja sucré
• 5 g d’huile d’olive
• 3 tomates
• Une cuillerée à café de pâte de curry rouge (pour la sauce)
• 10 cl bouillon de légume
• 2 poivrons rouge épépinés et coupés en petits dés
• quelques oignons nouveaux (comptez 2 oignons par personne)
• 20 cl de lait de coco
• 20 g d’ananas ( frais ou en boite)
• Coriandre fraîche

Préparation

• Mélangez le yaourt avec une cuillerée à soupe de curry rouge. Faites mariner le poulet dans cette marinade pendant 2 heures.
• Coupez les oignons nouveaux en deux et ciselez leurs tiges. Réservez.

Coupez les oignons jeunes

• Épluchez l’oignon blanc et coupez-le en deux.
• Placez l’oignon blanc, 5 g de gingembre, les deux gousses d’ail, la citronnelle  et le soja sucré dans le bol. Mixez 10 secondes/vit 5.
• Ajoutez 5 g d’huile d’olive et cuisez vit 0.5/ 98°/5 mn.
• Ajoutez dans le bol les tomates, une cuillerée à café de curry rouge  et 10 cl de bouillon de légume.
• Placez les poivrons coupés en dés et les jeunes oignons dans le  fond du Varoma. Déposez le poulet sur le plateau du Varoma. Disposez le Varoma au-dessus du bol  et  cuire 25 minutes/Varoma/ vit 1.

Disposez les éléments dans le Varoma

• En fin de cuisson ôtez l’ensemble Varoma; placez les poivrons coupés et le poulet dans un plat au four à 60° le temps de finir la sauce.
• Versez 20 cl de lait de coco et les 20 g d’ananas dans le bol. Remettez le couvercle du bol de mixage avec le gobelet doseur et mixez 1 mn/ vit 4-10 en augmentant la vitesse progressivement. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
• Déposez les morceaux de poulet dans une assiette avec les poivrons. Versez la sauce et saupoudrez de coriandre ciselée…

Émincés de volaille au curry rouge (recette Thermomix)

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine?

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Mes Recettes Gourmandes au Thermomix: Best of - Tome 1

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: facile

Matériel

• Vous aurez besoin de ramequins. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

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• une maryse. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.

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Ingrédients pour 4 ramequins

• environ 10 fruits de la passion pour obtenir 120 g de jus
• deux feuilles de gélatine (4 g)
• une quinzaine de feuille de basilic Thaïlandais (cela amène une petite note anisée)
• 60 g de sucre
• 50 g de mascarpone
• 200 ml de crème fraîche liquide entière
• 24 framboises fraîches ou congelées
• le zeste d’un citron vert

Préparation

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mouillez la gélatine

• Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez-en la chair. Passez la chair au travers d’un petit tamis pour ne conservez que le jus. Gardez quelques graines pour la décoration….

Passez la chair des fruits de la passion au tamis

• Pesez le sucre dans le bol et mixez 15 secondes/ vit 10. Vous obtenez du sucre glace.
• Ajoutez la crème et le mascarpone, tous les deux bien froids; insérez le fouet et fouettez 1 mn/ vit 3,5. Réservez au frais.
• Nettoyez le bol et versez-y le jus des fruits de la passion. Faites chauffer 2mn/98°/vit 1.
• Égouttez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les au jus ainsi que les feuilles de basilic. Mixez 10 secondes/ vit 10.
• Ajoutez cette préparation délicatement à l’aide d’une maryse à la chantilly crème / mascarpone.
  

  Ajoutez cette préparation délicatement à l’aide d’une maryse à la chantilly crème / mascarpone

Dressage

• Disposez le mélange dans vos ramequins dans lesquels vous aurez disposé vos framboises. Décorez avec quelques grains des fruits de la passion que vous avez réservés ainsi qu’une framboise. Réservez au frais pendant 1 heure.

Bavarois passion framboise (recette Thermomix)