Crème douceur chococafé

Crème douceur chococafé

Matériel un entonnoir à piston: cet ustensile est ultra pratique pour verser vos préparations liquides avec précision sans jamais en répandre tout autour…Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous. Ingrédients pour 7 verrines Pour la meringue au café 40 g de blanc d’œuf 90 g de sucre semoule 1 cuillerée à café de Trablit (extrait de café). … lire la suite

Soupe Poireaux Menthe (Thermomix)

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve d’avoir dans sa cuisine? Si vous habitez en Belgique et vous souhaitez découvrir ce fabuleux appareil qui va changer votre vie culinaire au quotidien, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:                   … lire la suite

Bonne et heureuse Année 2021!

nouvelle année

La recette magique pour une année 2021 réussie? Beaucoup de bonheur Un zeste de réussite Un soupçon de folie Le tout arrosé d’amour et d’amitié! L’année 2021 sera plus délicieuse que jamais! Je vous souhaite à tous une excellente et gourmande année 2021…Je vous donne rendez-vous sur mon blog où je vous concocterai encore plein de bons petits plats.

Le Gratin “Danynois” ou mon gratin dauphinois revisité

Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine française. Pour la recette originale surtout pas de fromage! Personnellement j’aime en ajouter: j’ai donc adapté cette recette traditionnelle à mon goût. Il vous faut choisir une pomme de terre à chair ferme et surtout ne pas rincer les tranches à l’eau. C’est l’amidon de la pomme de terre qui … lire la suite

Poularde de Bresse à la crème et morilles, basse température au four, façon Georges Blanc

Poularde de Bresse à la crème, basse température au four, façon Georges Blanc

Et voici un grand classique de la cuisine et un plat extrêmement gourmand que tout le monde connait mais cuisine rarement. C’est bien dommage car c’est un délice facile à faire. Je cuis le poulet basse température au four (donc pas de matériel spécial) pour avoir une chair de volaille extrêmement fondante surtout pour les blancs qui ne supportent pas … lire la suite

Velouté de châtaignes et sa nage de canard confit

Velouté de châtaignes et sa quenelle de canard confit

Pourquoi ne pas commencer vos repas de fêtes avec un délicieux velouté qui ouvrira avec panache le déroulé de votre menu? Régalez vos papilles avec ce superbe velouté de châtaignes accompagné de sa quenelle de canard confit. Contrairement à l’idée un peu bourrative que l’on a des châtaignes, ce velouté très léger en bouche est un petit bonheur! Et pour … lire la suite

Idée Cadeau pour les fêtes?

Bientôt Noël et Nouvel An et vous cherchez toujours une idée cadeau? Pourquoi ne pas vous offrir le Thermomix, le robot ménager connecté le plus vendu au monde. Vous ne raterez plus jamais un plat ! A l’aide de son écran intégré, ce robot multifonction vous guidera dans un pas à pas qui fera de vous un grand chef que … lire la suite

Baba de Noël (recette Thermomix)

Cette année on sort un peu des codes en réalisant un magnifique et savoureux baba qui va remplacer avec beaucoup d’élégance la traditionnelle bûche. Réalisez-le simplement et facilement avec votre Thermomix! Et si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:             … lire la suite

Mille feuille Foie gras, magret fumé et pomme

Ces petits mille-feuilles au foie gras, croustillants et gourmands sont idéaux pour un apéritif de fête! Vous pouvez préparer tous les éléments à l’avance et les dresser au dernier moment; en effet si vous les montez trop à l’avance la compote va ramollir vos feuilles de brick croustillantes. Mais rassurez-vous ils se montent très rapidement. Et si vous recherchez de … lire la suite

Menu de fêtes 2020

Les fêtes de fin d’années se profilent à l’horizon…Et c’est une bonne idée que de réfléchir à vos menus de fêtes à l’avance. D’ici quelques jours, je publierai jusqu’au 16 décembre mon menu festif  à raison d’une recette par semaine. Je vous le dévoile à l’avance pour vous en donner l’eau à la bouche! Et en fin de cet article … lire la suite

Mon nouveau livre “Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi!” est paru!

Bonjour à tous! Un bon repas se commence toujours par un apéritif chaleureux et gourmand…C’est pourquoi je soigne toujours tout particulièrement cette occasion de commencer une réjouissance culinaire. Avec ce nouveau livre “Verrines et bouchées gourmandes pour un apéritif réussi!” qui vient de sortir spécialement pour les fêtes j’ai eu envie de vous proposer mes recettes favorites pour magnifier  ce … lire la suite

Île flottante, crème à l’ail et chorizo

Cette recette originale est  inspirée de la recette “’île flottante salée ” toute en finesse du chef Pierre Augé, gagnant de l’émission Top Chef en 2014 (“La petite maison de Pierre” à Béziers). Facile à réaliser, elle est une entrée Top Chef qui étonnera et ravira vos invités! Matériel une spatule coudée pour servir les parts d’île flottante sans les … lire la suite

Pâte de coing (recette Thermomix)

Pleine saison des coing alors on en profite! C’est un fruit qui ne se consomme que cuit mais il est extrêmement dur…Rien de mieux que votre Thermomix pour en venir à bout et réaliser ces merveilleuses pâtes de  coing! Vous ne connaissez pas encore le Thermomix®, ce robot ménager le plus vendu en Europe et que tout le monde rêve … lire la suite